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买海鲜须留神宰客新招 细数不良商贩"坑人"四招式


http://finance.sina.com.cn 2005年02月21日 09:19 新桂网

  新桂网-南国早报记者经小飞因天气寒冷,时下已进入海鲜收获淡季,但许多市民在春节期间吃腻了鸡、鸭、猪肉后,纷纷去吃海鲜。近日,记者走访南宁市福建路口的海鲜批发市场时发现,部分海鲜批发商贩为了牟取暴利,又使出了新的“坑人”招数。

  招数一:沙子增重

  有细心的市民反映,如今海鲜市场用来捆蟹的绳子越来越粗了,更有甚者,有的商贩为了增加蟹的重量,还往绳子里装沙子。2月18日,记者来到南宁市福建路的海鲜批发市场,用手捏捏捆蟹的绳子,感觉里面有颗粒状的东西,有的则能挤出水。一位50岁左右老先生道出了其中的奥妙:“里面是沙子或水。我被坑了几次了,最严重的一次是一公斤蟹竟有300克沙绳。”一位常去海鲜市场采购的采购员说,往绳子里面装沙子,很多摊点都使这一招,有时买回去的绳子和沙子的重量比蟹还重。别以为无良商贩只往捆蟹的绳子里装沙子,买鱼时,市民如果不留神,则所买的鱼也有可能被掺进沙子。当天记者去买一条石斑鱼,与一摊主谈好90元/公斤后,摊主抓起一条欲往秤上放,鱼没“抓稳”,掉地上了。摊主麻利地将鱼捡起,一称,道:“1.55公斤,算1.5公斤了。”记者看看鱼,疑惑:这鱼有这么重?记者伸手入袋,居然从中抓出一个装着沙子和水的袋子。“刚才抓鱼太急,不小心抓进一个袋子,真不好意思。”摊主扔掉袋子再次过秤,电子秤上的显示仅有“1.25公斤”。看看摊主抓鱼的地方,发现在石桌一角还撒落着几个袋子。随后,记者提着海鲜走进附近一海鲜餐馆,过秤的女工作人员称完后笑着说:“老板蛮精明的嘛,里面没沙子,看来是常客。”后来记者从女工作人员那里得知,原来,她们在给客人过秤时,经常发现袋子里掺沙子的现象。有的装鱼袋里还掺有吸足水的餐纸。“有时一天就有10多名客人被宰,越贵的海鲜,越容易被掺假。前两天,有一个客户买了2公斤石斑鱼,里面就有0.2公斤是沙子,一不留神就被摊主‘吃了’好几十元。”一旁的工作人员补充说。

  招数二:吸水增肥

  据知情人士透露,海鲜“增重”的手法非常多,以前是用黑色塑料袋,事先里面装有水;如今不能用黑色塑料袋了,摊贩就把两个塑料袋叠加,在夹层中预先盛放一些水;有的摊贩则练出很“利索”的手法,将海鲜从水池捞起来,快速连一些水一起往袋子里倒,然后马上充氧、加水。还有更“精明”的,把捞海鲜的塑料筐两个叠加起来用,中间夹上一层薄膜。鱿鱼、墨鱼、带鱼、鳗鱼等,则用水泡一整夜来增加重量,香螺等通过让它吸沙来“增肥”。鲍鱼的做假就在于放水与吸水。由于鲍鱼长年生活在海水中,它所要求的是含盐分千分之十五的盐水。一旦盐分低于这个标准它就“大口大口”地喝水。部分商贩利用这一点,在卖出鲍鱼之前,往鲍鱼池里加淡水,让鲍鱼大量吸水增重。

  招数三:死虾“活”卖

  消费者到海鲜市场买虾,一些商贩不仅态度热情,手脚也很麻利,还帮着挑选。然而只要稍不留神,新鲜的活虾里就有可能被掺进质劣的死虾。“买虾吗?早上拉来的。老板过来看看!”记者刚进海鲜市场就被几名摊主“热情”招呼。记者选好了新鲜的斑节虾,准备以56元/公斤购买。虾挑好后,记者仔细检查了一遍,确定里面没有死虾后才过秤。销售者接过虾,迅速打开一叠塑料袋中的一个袋口,麻利地装好袋上了秤,“1.05公斤,收1公斤的钱!”凭直觉,记者刚才没挑这么多。接过袋子,再仔细看看,发现里面起码有3成是死虾。记者拿出几个给摊主看,摊主脸色一下变了:“你看我卖虾都卖糊涂了,拿错袋子了,别嚷,把死的挑出来再称。”记者把死虾选出来后,一称,仅有0.7公斤。记者注意到,在摊主挂袋子的地方,挂有好几个这样事先装了死虾的袋子。原来,袋口被其他的袋子压住,装虾时只开袋口,没有将袋子提起来,买者当然无法看到里面的死虾。

  招数四:海鱼“整容”

  2月16日,南宁的奚女士花210元买了一条鱼,可回家剖肚时发现,鱼肚用线封了几针,里面还有些金属粒。奚女士气愤地到市场找卖主,可已人去摊空。旁边的商贩告诉她,她所买的鱼被做了手脚。原来那个商贩通过给鱼“整容”牟利。比如往鱼肚子里打水,将一条一二公斤的鱼变成二三公斤,使鱼的外观更为饱满。如果鱼一下没有卖掉,鱼变白了,鱼鳃没有了颜色,就搞一点其他鱼的血抹在鱼鳃、鱼耳上,从而又有了血色。如果鱼肚子破了肠子流出来,就拿针穿上白线一缝就好了。广西产品质量监督检验院的一位专家告诉记者,海鲜“整容”最离奇的要数甲鱼。甲鱼的处理需要一些技术支持,一般商贩惯用的手段有:用一种化学药品和清水按比例搅匀,抹在甲鱼身上,甲鱼就在短时间内变成金黄色。而金黄色的甲鱼往往比黑皮甲鱼贵50元到100元一公斤。如果甲鱼瘦了,他们就拿针筒往甲鱼肚里注满水。

  作者:经小飞

  (来源:新桂网-南国早报)






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