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2005年底，劳动保障部正式向社会发布第四批包括公共营养师在内的11个新职业。据记者了解，公共营养师主要从事营养指导、营养与食品安全知识传播等工作，直接与人们的身心健康和生命安全相关。随着人们生活节奏的加快，工作压力增大，人们更加关注自身的身心健康，要求全面提高生活的质量，公共营养师因此应运而生。
营养师的现状：目前我国营养师不足4000人
与日本和美国相比，我国营养师的现状不容乐观。据统计，目前我国营养师不足4000人。中国营养学会2002年的一项调查显示：在受访的403所医院中，只有47%设有营养科，一半以上的医院根本没有营养科建制，营养师的配备更无从谈起。最需要营养师的医院尚且如此，食堂、宾馆、学校的情况就可想而知了。
公共营养师职业前景：《国民营养条例》助推营养师
即将颁布的《国民营养条例》将会把公共营养师与临床营养师列入条例之中。条例中规定“条例颁布后，所有的学校、幼儿园和社区都要配备营养师，营养师包括：临床营养师和公共营养师”。《国民营养条例》正式颁布后，所有的学校、企业和社区都将配备营养师，公共营养师将成为一个庞大的职业群体。
三年内出现需求高峰
据有关专家预测，2006—2021年将出现公共营养师全球需求的高峰。为此，三年内我国将会有1000名以上专家型校长和专业职业化师资参与公共营养师职业培训。
在美国、法国等发达国家，一个中等水平的公共营养师的年收入都在10万元左右。而目前在成都、上海等地，家庭营养顾问年费在8千元左右，企业营养顾问年费达到4万元。随着需求高峰的到来，公共营养师“钱”途无量。
公共营养师的优势：一次投入、终身受用
健康长寿是人类永恒的梦想，公共营养师的使命正是通过研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，帮助各个年龄层次的人群合理搭配膳食、远离疾病、延缓衰老。与其他职业技能认证相比，公共营养师资格认证具有更高层次的价值，它不仅是个人职业技能的证明，更有助于提升个体生命质量。
朝阳产业的“敲门砖”
随着社会分工的精细化、专门化，对职业的专业性要求也日趋增强。拥有公共营养师职业资格认证，将成为进入食品、保健、医药等朝阳产业的“敲门砖”。即将出台的《营养法》还要求服务行业、学校食堂、烹饪学校、家政服务等相关产业也必须配备通过营养师资格认证的专业人员，因此一旦拥有营养师资格认证证书将极大提高个人的职场竞争力。
400万工作机会虚席以待
目前，我国以营养师为主体的营养指导专业人士奇缺，全国现有营养师不到4000人。按照其每300人配备1名营养师的现行比例推算，我国营养师行业有400万个工作机会虚席以待。公共营养师将是我国未来最热门的职业之一，具有广泛的社会需求及良好的就业前景。
公共营养师的学习内容
公共营养师作为一个新兴职业，其培训和教育方法及内容正在不断摸索和改进。据记者了解，目前河北省内在进行公共营养师培训和教育的只有省会石家庄，其他一些地区的学校和培训单位也曾试图进行此类培训，但都没有成功。而省会目前主要有2—3家培训学校在进行公共营养师的培训。据市饮食集团职业培训学校校长马丽燕介绍，目前省会的此类教学采用由中国营养协会编著的《中国营养师培训教材》作为培训教材，其培训课程设置为：基础营养学、事务营养、社区营养、不同生理人群的营养、特殊环境营养、临床营养和营养流行病等主要课程。
考营养师资格证，可从事哪方面的工作？就业前景如何？
按照《中国食物与营养发展纲要(2001-2010)》中描述的前景来看，公共营养师这个职业的就业方向是非常广的，比如;卫生单位、食品生产、食品监督、加工，餐饮、健身、学校、社区及营养咨询等多个单位都急需要营养师。公共营养师从事的工作主要包括：1、进行人体营养状况评价、管理和指导；2、进行膳食营养评价、管理和指导；3、进行营养知识的咨询与宣教;4、对食品及其功能进行营养评价、指导。
所以营养师的就业前景非常广阔，如：从事从事营养食品教学、科研、食品或保健食品生产经营、食品卫生监督和检测、营养配餐、营养咨询的人员；宾馆、餐厅、机关、学校、幼儿园、社区、医疗卫生等单位从事餐饮工作者及管理人员；健身教练、美容机构人员、高级管家等。
(梁晓波)
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