年关到餐饮员工身价看涨

　　老板不敢炒员工，企业给员工签合同、买保险、加薪也难留人

　　本报讯 沙坪坝陈家湾车站旁的一家火锅店，门口摆出了一块“招聘启事”，招收5名服务员，而店老板却说，牌子摆了2天，只有3个人来应聘。市就业局的数据称，餐饮服务员已成为当前全市用工最紧缺的十大职业之一。昨日，记者就此走访了几个劳动力市场、餐饮企业。

　　过年了 老板怕炒员工

　　“我们现在是‘怕过年’。”观音岩一家大型火锅店的负责人说，店里的服务员大多是些来自农村的年轻人，却怕吃苦，一觉得辛苦就离开了，尤其是临近春节期间，辞职的很多。

　　在国际村车站旁，一家中餐馆的老板说：“现在店里人手紧得很，前两天，店里厨师要请假，我没同意，他就说‘给我结帐，我要回家过年’，我只好准了他1天假，不敢炒他。”

　　两路口桂花园社区，一家做羊肉汤锅的老板也遭遇了“员工炒老板”的待遇。

　　加薪了 企业仍难招工

　　服务员，一个月800元，包吃包住；面点师，一个月1500元，每个月加100元加班费……面对这样的工作待遇，却问的人多，干的人少。

　　34岁的刘军是江北建北支路一家火锅店的老板，他的店已经开了3年了，每年到过年前后都会出现员工短缺，可今年感觉特别明显。

　　“工人不好招，工资也开得比以前高了。”刘军说，12日，他在江北区劳动力市场招收了3个服务员，人虽然招到了，月工资却在预计的基础上增加了50元。

　　签合同买保险留人

　　缓解招工难，除了加工资，有的企业还用签合同、缴保险方式留人。

　　在12日举行的“就业援助”招聘会上，一些大中型餐饮企业，则在员工待遇一栏写上了“试用合格即签合同、缴保险”。

　　“《劳动合同法》实施后，与员工签合同、缴保险早晚要兑现，现在又是个招工困难季节，如果用签合同、缴保险方式能吸引应聘者，缓解人手紧张问题，也是一个解决之道。”重庆饭店一位负责人说。