我与亚力山大

　　唐雅君

　　亚爵会馆的经营对我来说，是一项高难度的挑战。

　　除了投资的金额比亚力山大健康休闲俱乐部要庞大许多，它横跨的领域也比以往更大。从一个专门为企业精英打造的专业运动会馆发想，增加了老板们最需要的舒压项目，包括桑拿、美容SPA、按摩保健项目，然后再加上社交的功能，于是有了中西餐厅的筵席服务、会议中心、雪茄坊。

　　我记得刚开始经营亚爵会馆的时候，很多人问我，亚力山大健康休闲俱乐部现在已经有二十多家分店，一家比一家大，经营得这么好，何必再自讨苦吃，再去创立一个新的品牌？而且，他们疑惑的是，你设计了这么多，老板们真的会“动”起来吗？

　　为了真正实现要老板们动起来的梦想，亚爵会馆推出了最为重要的“专业健身房”。针对老板级人物的年龄、体能，该用什么器材，该做什么运动，我们特别开设了Personal Trainer课程，采用一对一的训练。除此之外，我们还针对这些企业精英们设计了一些特殊的课程，包括国标舞及气功球、

瑜珈等，凡此种种，都是从人的需求去用心规划，重点是要养成大家运动的习惯。

　　亚爵会馆中，餐饮这一块原本是我最没有把握的，在亚力山大健康休闲俱乐部，餐饮的经营规模并不大，我也从未思考过这部分的经营。也因为没经验，所以我从筹备期间就特别用心，从厨师的挑选、菜色的更换，到每一个餐厅的装潢布置与每一套餐盘的选择，每一个细节我都亲自参与。

　　包括亚爵会馆里的每一样家具，都是我自己跑到巴厘岛挑选的。餐盘的选择也是一大工程。我没做过餐饮，许多细节都不了解，但还是跑遍了香港、新加坡、泰国、越南，到处去看去找，

瓷器、漆器、陶器、琉璃，什么都有，除了对新工作的谨慎之外，更重要的是我挑选出了兴趣，也为我忙碌的工作生涯，增添了不少的生活情趣。

　　除了在硬件的努力之外，亚爵会馆的“吃”也很特别，我们采用的是欧亚复合式的餐厅，所以虽然是西式的吃法，可是你可以吃到

墨西哥饼、北京烤鸭，你也可以吃到日本料理、地道的牛排。

　　亚爵会馆台北都会馆的成功，让我吃下了一颗定心丸，于是我们很快决定在2001年成立亚爵二馆——北投温泉馆。

　　有别于都会馆，北投温泉馆既然以“温泉”为特色，自然要有休闲度假的感觉，因此我将整个设计的主轴定位在“泰式风情”，以度假圣地巴厘岛作为参考蓝图。不只装潢是泰式的清幽、吃的是泰国菜、引进泰国的古典按摩，我还希望传达泰国的文化，包括泰国的木雕大象、佛像、刺绣、编织等，每一项都有一个故事。

　　很快，亚爵的四馆、五馆也在2004年完成，我们再次创造了另一个奇迹。

　　许多的同业为了宣传，总喜欢在开张时，花上几百万几千万的宣传费，从各地请来大明星剪彩或是代言，但对我来说，这些都是噱头，我们将这些宣传的钱省下来，真正用在消费者身上，装点出一个可以真正让身心都能净化洗涤的环境。

　　同样一件事，虽然花比较多的力气，但是把含有艺术创作的成分运用在设计上，突显主题，这样不仅赢得客户的心，而且还可以传达一些文化艺术，这样岂非更好。

　　(待续)