吴书仙：爱上它就嫁给它

　　王海珍

　　葡萄酒使我找到了精神归属，葡萄酒是有生命和灵魂的美好事物， 丰富的内涵足以构建自己的精神家园，使自己的灵魂不至于沉沦下去

　　10年前，大多数中国人对“葡萄酒”还不甚了解，不知道它到底应该怎么喝，更不会把它当作一种时尚。正是这个时候，一名25岁的女子决定选择葡萄酒，作为她终身的事业。10年后，吴书仙成功了。

　　为人热情的吴书仙，天生有着敏感的味蕾，不断创新和独立的判断力，成全了这个爱酒的女人。

　　每天喝60-100款酒

　　在有“洋派”之称的上海，去年曾发生过这样一件事情：一位姓徐的先生和朋友一起，到上海某酒楼吃饭，点了瓶烟台中粮干红，喝完后发现舌头和嘴巴变黑了。徐先生急了，找酒店的人说理，最后惊动110，此事被某媒体当成丑闻报道，媒体要和“受害人”一起声讨葡萄酒上海经销商的责任。

　　对此，吴书仙表示，此事足以证明中国人对葡萄酒认知太少。

　　“葡萄酒能够在我们的舌头和嘴巴上着色，这说明用来酿造这款酒葡萄成熟度好，看到这则消息之后，我第一感觉是国产葡萄酒的质量提高了。”

　　随后，吴书仙拎着一瓶家藏澳大利亚中性酒体的葡萄酒，去了那家报社，让他们现场体会舌头是如何变黑的，为烟台中粮干红正名。“我的舌头如果不用牙刷来刷的话，天天都发黑的，”吴书仙笑着说，“如果赶上参加国际酒评酒会，我每天要喝60-100款葡萄酒，连牙齿都会发黑的。”

　　“有的人习惯把葡萄酒说成红酒，其实这是错误的理解。去餐厅吃饭，如果你要求服务员，冰一下这瓶葡萄酒，服务员会在葡萄酒里加冰块；甚至有人会问‘葡萄酒酿制，对于水源的选择是不是很重要’这样的问题。”吴书仙说，中国人对葡萄酒的基础知识了解得太少了。

　　作为酒评人，吴书仙不仅会为被冤枉的葡萄酒正名昭雪，也曾用一己之力，挑战葡萄酒业界颇有影响力的生产厂商。

　　2002年，吴书仙发表了《九问张裕》，引起业内广泛关注，促使国家取缔了“半汁葡萄酒”；2004年，吴书仙发表的《十问华夏长城》，使国家将新的葡萄酒标准，加进了她提出的“产区、年份、品种比例”的三项管制。因而，一时间朋友们见到吴书仙时，都戏称她为侠女。

　　“我不受雇任何人，我只是做我该做的事情。”

　　作为独立酒评人和葡萄酒专栏作家，吴书仙拒绝一切酒类广告。

　　分享酒中的快乐

　　“最好的Cava是给相爱的人喝的，就像今天的你我。我不愿成为不锈钢里加压的气泡酒，这让我觉得像一夜情。你看这样的酒，气泡和酒液融合得不是很好，如同不幸的婚姻，要么就是倒在杯子里气泡太大了，冒一会儿就没了，无情无义的。”从吴书仙笔下流出的有关葡萄酒的文字，是这般有情调。

　　整日与葡萄酒为伴，经常参加国际评酒大会，葡萄酒又拥有时尚化的符号，吴书仙的生活一定也写满了优雅时尚吧，但是吴书仙说，她的生活要比大多人想象中的简单，并非天天PARTY，聚会，更多的时候，她需要安静，吴书仙说，“写书，品酒都需要静气。”

　　她曾出过《爱上葡萄酒》与《嫁给葡萄酒》两本书。书中除了介绍葡萄酒基础知识外，还写了一些关于葡萄酒所带来的情趣故事等，这也是吴书仙走上葡萄酒不归路的真实写照。

　　年轻时的职场经历并非顺利，但是吴书仙在25岁时，确立了未来职业努力方向：从事与葡萄酒相关的行业。

　　这名江南女子，一人杀向青岛，进入东尼葡萄酒厂做销售。后来，又去开公司做生意，还是与葡萄酒有关，专营木质酒盒和酒架，挣了一些钱。在葡萄酒行业积累一些知识后，吴书仙开始把它们写出来与大家分享。随后，她有机会自费去法国葡萄酒乡学习，现在以上海为革命根据地，过着品酒与评酒的时尚生活，开专栏和出葡萄酒方面的书。

　　“葡萄酒使我找到了精神归属，葡萄酒是有生命和灵魂的美好事物， 丰富的内涵足以构建自己的精神家园，使自己的灵魂不至于沉沦下去。”吴书仙说出了自己的心声。

　　“既然做了这一行，就要往下走，尽量做好它。”吴书仙说，“或许，未来我会再开一家葡萄酒的学校呢！”这辈子，她注定嫁给葡萄酒事业了。

　　汉化葡萄酒

　　这几年，吴书仙一直秉承“汉化葡萄酒”的精神，来为中国人解读葡萄酒。吴书仙说，中国葡萄酒起源于三国时代，历史非常悠久，在唐代，葡萄酒也曾大放异彩，只是近代并无发展从而滞后，所以现在不少中国人以为葡萄酒是舶来品。

　　“‘汉化葡萄酒’指的是以中国文化和习惯为本，将葡萄酒嫁接过来，用汉语的语境来表达葡萄酒的意涵。”吴书仙说，她还打了一个比方，如果是用一棵葡萄树来形容的话，葡萄树的根，必须是扎在中国土地上的根，而嫁接的种是西方的，因为葡萄酒毕竟属于近代的西方文明。

　　对于中国葡萄酒市场，吴书仙直言不讳：中国的葡萄酒形式大于内容。她曾撰文指责过中国葡萄酒市场上的种种弊端。她没想过这样会树敌太多，她说，我把这些问题提出来是给葡萄酒业的发展提个醒，有助于葡萄酒以后的发展，如果葡萄酒行业还是像过去那样牟取暴利，不顾消费者利益，迟早会毁掉这一行业的。

　　“挑他们的毛病，是为这个行业的长远利益考虑，为促进葡萄酒文化的形成。”吴书仙强调。

　　近年来，吴书仙热衷于将葡萄酒融入中国人传统的认知，这是她最重要的工作。强调中秋节，端午节，元宵节应该喝什么酒，让人们懂得葡萄酒与中国文化是相联系的。“从酒本身的滋味联系到人们对节日象征意义，这才是我们所需要的。因为这是我们中国人的根，我们有了自己的根，才足以证明我们存在的独特性，而不是从属于西方的附属品。”