干杯慕尼黑

　　张晶

　　说德意志人的血管里流淌着啤酒，这无论如何不是句过分的话。对慕尼黑人来说，更是一日不可无啤酒，人均饮用量排世界第一。到了每年九月，数以百万的人都会涌向这里，参加一年一度的“慕尼黑啤酒节”。不难想像，一个急速膨胀的城市里，旅馆早就抢定一空，而且房价高得惊人。LonelyPlanet上更是直言不讳，如果在狂欢节期间抵达，想住进一间非常昂贵的旅馆，那么可以选择在慕尼黑 (虽然这样的旅馆也不一定可以订到)。

　　所以说，明智的选择是住在市郊。我们的旅馆就座落在奥格斯堡，到

慕尼黑不过一小时的车程。到达这里的时候，是9月21日，啤酒节开幕的前夜。德国的商店照常打烊得早，那些小酒馆和CAFE倒是灯火通明，不过过了九点，想在户外吃东西已经是一座难寻。陪同我们的翻译说，这个名气不如慕尼黑的奥格斯堡，实际上是屈居于作为首府的慕尼黑及纽伦堡之后的巴伐利亚州第三大城市。而奥格斯堡的人更喜欢讲传统，他们会骄傲的告诉你，当奥格斯特市政府的金殿里接待南来北往的王公贵族时，慕尼黑不过是个养牛的小村子。

　　喝醉的尸首

　　真正的沸腾第二天才刚刚开始，将一直持续到两周后的10月7日。举行的地点是一个叫做“Theresienwiese”的地方，巴伐利亚方言简称为 “Wiesen”(意为草地，牧场)，占地42公顷。正午12点，慕尼黑市长克里斯蒂安·乌德在临时搭设的啤酒大棚中亲手打开啤酒节的第一罐啤酒，所有人瞬时找到了狂欢的理由。不绝于耳的PROST(德语干杯)，手捧泛着白色泡沫的1升大酒杯穿梭的巴伐利亚姑娘们，各种肤色的明朗笑脸，14个大棚内顿时酒香四溢。

　　明媚的好天气带来源源不断的新到者，过了正午，这些大棚就不得不短暂关闭禁止更多人入内。啤酒节的发言人GabrielePapke观察得出了个有意思的结论，他说今年的啤酒节第一天就有100万人参与，比去年多了10万。不过这些新到来的人没怎么增加酒的销售量，但是吃得倒不少，光从牛肉的消费数字就看得出来。而啤酒节上提供的那些传统的家常小吃，如香肠、烤小鸡、泡菜和烤猪蹄等，就更不计其数了。

　　人人都说慕尼黑在德国是个相对保守的城市，不过到了啤酒节一切都是例外。街头到处是蹒跚的醉汉，这些喝得醉醺醺的、毫无意识的人被当地人叫做“beercorpses”，意思是“喝醉的尸首”。据说今年开幕第一天，救护车就拉走了60个这样的人，不过这个数字已经比去年下降了一半。因此也难怪，有着174年传统的啤酒节，早期可以允许狂欢到夜里一两点，而如今一到10点半就不再供应啤酒。

　　十月节

　　谈到节日人们总会在前面加上传统两个字。翻开“慕尼黑啤酒节”的家谱，最早可以追溯到1810年，为了祝贺巴伐利亚的皇太子路德维希 (Ludwig)和特蕾瑟(Therese)公主的婚姻，大摆酒宴，全城的市民被请到广场，庆祝活动从10月12日开始，一直到10月17日以一场赛马结束，所有人都感到意犹未尽，于是第二年决定再次举办“赛马会”。9月天气暖，越来越多的活动使得日期逐步提前，啤酒更渐渐成为主角。历史上，除因战争和霍乱中断外，今年的啤酒节已经是整整174届了。

　　因此所谓的 “慕尼黑啤酒节”，在德语中称为“Oktoberfest”，直译的话，应该是“十月节”。这个以啤酒著称的年度狂欢假日，并非只有啤酒一项。狂欢游行、街头戏剧、民歌表演、音乐会，早期还有赛马的项目，到了1960年才中止。那些身着传统服装的游行队伍，装饰眩目的马车，充溢着巴伐利亚的民族风情。男孩子一般是皮鞋，白色长袜，带背带的皮裤，搭的是白色或格子衬衫，有的还戴一顶墨绿色的毡帽。女的通常是低跟皮鞋或布鞋，丝袜，鲜艳长裙，外加白色或浅色的衬衫，当然腰前的围裙也是必不可少的，有的还会在脖子上系一条丝巾。那些街头狂欢项目，旋转木马、海盗船、旋转啤酒筒等，俨然是个娱乐

嘉年华。将近600万人次参加，消耗600万升啤酒，60万只烤鸡，60万根香肠，6万多只烤猪腿……德国慕尼黑啤酒节堪称世界上规模最大的狂欢节之一了。

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　　来源：经济观察报网