越来越健康的可乐

　　吴湄

　　两大可乐公司的新产品也许具有革命性的意义，因为新产品也许改变了今后饮料的新格局。“注入更多的营养，这个原理就好像在橙汁里面加钙一样，而且消费者的喜好其实很简单，就是要传统可乐那样的好口感，加上零热量。”

　　前不久一则消息称，可口可乐和百事可乐将分别推出全新的健康饮料。而具有轰动效应的是，新推出的这种饮料将推翻医学健康专家的传统定势——可乐和健康是一对矛盾体，从而试图洗刷可乐一直以来的“垃圾饮料”恶名。

　　《纽约时报》日前透露说，这两家可乐巨头公司准备推出的新饮料均为一种特别的新汽水，与此前的可乐相比，这次的革新在于在成分里加大维生素和矿物质比例。为了隆重推出他们的新产品，可口可乐公司将新饮料命名为“更健怡可乐”(Diet Cola Plus)，而百事可乐则将新饮料命名为“塔娃”(Tava)。同时，这两家可乐公司均坚持不将新饮料归为“软饮料”，因为他们认为，传统的苏打饮料已经被毁了形象，人们一提到汽水，就会直接地产生“肥胖”之类不健康的联想。

　　可口可乐公司的首席行政官尼维尔就表示，新研发的低糖可乐完全有理由被归入健康饮料的行列，因为那样的可乐含有少量、甚至几乎不含热量，完全不应该被人们冤枉成“越来越宽的腰围”的杀手。但美国食品和饮料咨询机构主席汤姆对此有些鄙夷，他认为，即使可乐公司千方百计地在产品中加入维生素和矿物质，但这样的饮料仍站在健康的对立面。

　　美国食品和饮料咨询机构调查认为，他们和很多消费者所持的观点一致，即认为“在消费可乐时，无论他们消费的是哪种可乐，可乐的原料都未曾改变，即将一些人造的、非自然的成分注入他们体内。也许全新的低糖可乐称不上是垃圾食品，但也绝对称不上是健康的好东西”。

　　事实上，将可乐“健康化”的概念并不是最近才出来的新观念。早在2004年，另一家著名饮料公司Cadbury Schweppes曾推出一款低糖碳酸饮料7-Up Plus，这种饮料还加入了更多含量的钙和维他命C，当时的市场战略也是将7-up Plus当成健康饮料来推广。2006年，Cadbury曾尝试将他们传统的7up品牌标上“百分百自然”的商标，但是经过一些营养机构的质疑，该公司最终妥协，将“百分百自然”的商标改成“百分百自然风味”，因为包含了大量果糖和糖浆的饮料不能被认定为纯粹“自然”。

　　虽然争议不断，但即将面世的新饮料还是得到了美国大众营养健康科学中心的认可。曾一直对传统可乐持批评态度的一家公众食品营养研究机构这次却对两大可乐公司推出的新汽水寄予了厚爱。该机构主任米歇尔·乔布森称赞新产品“含有大量比传统软饮料优化的元素”。

　　据悉，苏打饮料整个产业仅在美国就价值680亿美元，消费者对瓶装水、气泡果汁和绿茶饮料等的需求日益增长。但如此发达的产业在2005年却尴尬地走了下坡路。2005年是美国苏打饮料在近年的历史上第一次遭遇销量下滑，部分市场人士最初猜测是关于可乐容易致胖的言论影响了苏打饮料销量。但事实上，降低了热量的几款苏打饮料销量同样不容乐观。

　　美国《饮料文摘》的出版人约翰认为，两大可乐公司的新产品也许具有革命性的意义，因为新产品也许改变了今后饮料的新格局。“注入更多的营养，这个原理就好像在橙汁里面加钙一样，而且消费者的喜好其实很简单，就是要传统可乐那样的好口感，加上零热量。”

　　到今年秋天，两家可乐巨头公司的新饮料就会面世，这款新饮料是否真能拯救低迷市场，唯有拭目以待。但有一点毋庸置疑，低热量和高营养将是饮料行业将来的发展趋势。但这个消息得到了美国食品和饮料咨询机构主席汤姆的讥笑，他认为将那些添加了人工甜味剂的软饮料归类为健康饮料是一个“天大的笑话”。