橡木桶中的尊贵

　　张哲诚

　　“他们最看重的往往不是投资回报，而是一种文化爱好，葡萄酒除了有极为丰富的味道之外，更蕴藏着丰富的故事和文化内涵，一辈子都无法说完。”

　　“坐在山岩上，对着河水和沼泽冥想，或者缓缓地寻觅树林荫蔽的景色，走进那从没有脚步踏过的地方，或者攀登绝境的、幽独奥秘的峰峦……”

　　上百年前，浪漫主义诗人拜伦精美绝伦的诗歌便已席卷中国。而一生迷醉于诗歌的拜伦，也同样迷醉于另一种东西——葡萄酒。不难想象，当拜伦在头脑中酝酿这首《孤独》的时候，或许正品味着来自法国波尔多的陈年葡萄酒。每当酒香浸入心脾，她的绵长气韵总能将拜伦带入生命的缠绵幽思之中，从而滋生出无穷的灵感。

　　而当年为拜伦爵士长期供酒的酒商，则是位于伦敦圣占姆士街上已有三百年历史的BerryBros&Rudd(BB&R)老店，拜伦一直是他们的忠实客户。

　　三百年老店情怀

　　BB&R于1698年开业，至今已有三百多年的历史。三百年多来，世界历史风云变换、改朝换代，但是BB&R位于圣占姆士街上，邻近白金汉宫的老店铺，却依旧门庭不改、酒香馥郁。

　　英国伦敦向来是世界上最大的酒类商埠，而BB&R则是伦敦字号最老的酒商，迄今仍由Berry和Rudds两个家族共同拥有和经营。

　　从英皇佐治三世的时候起，BB&R便开始常年供酒给英国皇室。在过去三百年的岁月中，BB&R的顾客大多是名人政要，除了诗人拜伦，还有威灵顿公爵、拿破仑三世、威尔斯亲王，以及无数的著名艺术家、作家和演艺明星，包括滚石乐队。

　　随着世代相传，BB&R老店与世界各地著名酒庄之间关系之深厚，使BB&R在酒源方面，有着非常稳固的地位。正如前掌门人查尔斯·华特·贝瑞(Charles Walter Berry)在上世纪30年代所述，BB&R是“酒庄和酒客之间的一道重要桥梁”。

　　隐藏的尊贵

　　说到葡萄酒投资，BB&R的中华区首席代表贝仕理强调，葡萄酒投资首先不是投资的概念，而是文化概念，是源自热爱，收藏者更看重葡萄酒的文化欣赏价值。“他们最看重的往往不是回报，而是一种文化爱好，葡萄酒除了有极为丰富的味道之外，更蕴藏着丰富的故事和文化内涵，一辈子都无法说完。”当贝仕理描绘葡萄酒文化的时候，脸上泛起了红光，恰如红葡萄酒色一般，让人足以感受到葡萄酒的魅力所在。

　　贝仕理说，有一次他去参加一个朋友的家庭聚会，朋友把客人领到酒窖里，不仅拿出了几款大家只是听过、但从未喝过的葡萄酒招待客人，并且面对窖内种类繁多的葡萄酒，一瓶接一瓶地讲述蕴藏其中的古老故事，令人荡气回肠。

　　的确，葡萄酒收藏被看做是隐藏的尊贵。在弥漫着神秘古老气息的酒窖，由于收藏着不同国度、不同年份的佳酿，其中也就蕴藏着不同的故事，汇集着世界的文化。酒标上的年份，不仅是葡萄酒本身历史的记录，往往也是重要历史事件的记录，或是人生某个值得纪念的时刻。欣赏千姿百色的酒标，回忆藏酒的趣闻逸事，即使不饮，往往也会令人迷醉其中。

　　“如果有人收藏了1945年的酒，那是

二战结束的时候，当他50年后把酒打开，那么喝下去的绝不仅仅是酒，更是半个世纪的历史，感觉完全不一样。”贝仕理深信，葡萄酒承载了生命的成长、精神的升华以及对历史的关照，人与人之间至真至纯的亲情和友情，也都能融于酒中，所以葡萄酒的文化内涵之丰富，绝不是一般饮料所能比拟。

　　在藏酒家们看来，葡萄酒完全是一种有生命的饮料。如果把它保存在非常合适的环境内，它会生长、成熟和改变。比如喝下2005年酿的酒，感觉味道不错，如若一直储存下去，5年、10年、20年甚至30年，味道会一直改变，变得越来越复杂，会滋生出越发神秘和醇香的味道，即使只储存几个月，味道也会不一样。

　　事实上，只有占总量0.1%的顶级葡萄酒才具有陈年10年以上的潜质，也才具有收藏和投资价值。这些“投资级葡萄酒”(可以长期陈年并随时间延长而增值的葡萄酒)90%以上来自葡萄酒“老世界”，那里都有丰富的历史、古老的酒庄城堡、数代守护着“艺术收藏”的家族。加之科学家们至今尚未找出为何只有顶级葡萄酒才具有陈年潜质。这些都无疑成为葡萄酒文化艺术魅力的体现。

　　据贝仕理介绍，“葡萄酒投资”的概念是在最近20到30年间才被人提出，而葡萄酒收藏的历史却已非常久远了，葡萄酒文化在很古老的年代已经深入人心，人们早已习惯了收藏葡萄酒。BB&R很多的欧美私人客户家里都有酒窖。

　　“液体资产”

　　那么，葡萄酒收藏，为何没有止于文化鉴赏和饮用，而最终走向了葡萄酒投资？原因是多年来相对平衡的供求格局被彻底打破。随着顶级葡萄酒需求的日益高涨，来自顶级酒庄的供应压力则空前增大，供不应求的格局未来将越来越难以逆转。

　　首先，顶级葡萄酒的酿造对气候、土壤、光照和葡萄树本身都有极高要求，这跟中国生产茅台酒完全一样，离开了那里的原生自然环境，就根本无法酿造出同样品质的酒。而全球每年评出约30款名葡萄酒，80%分布在法国酒庄，尤以波尔多的拉菲、拉图、玛哥、木桐和奥比安五大名庄最为珍贵，其声誉是经过数百年历史发展才建立起来的。此外里鹏庄、柏翠庄和勃艮第的酒庄，以及极少数来自“新世界”酒庄的酒也被列入投资级葡萄酒，也就是说，能酿造出顶级葡萄酒的酒庄极为有限。

　　其次，世界顶级酒庄所能生产的头牌酒的数量也都非常有限，通常仅有2万到3万箱。有限的产量分散到世界市场，因为稀缺而倍显珍贵，加上顶级酒可以长期陈年储存，从而使这类酒随着窖藏时间的延长而不断升值。

　　据资料显示，如果投资法国波尔多地区的10种葡萄酒，过去3年的回报率为150%，5年回报率为350%，10年回报率为500%。如果在1986年以37.50美元购买一瓶木桐酒庄1982年的葡萄酒，如今已价值500美元了。

　　近年来，贝仕理对中国内地最深的体会是，家里装酒柜的人已经越来越多，一些居住在

别墅的客户甚至有了自己的酒窖。他最近甚至发现了一个新的现象，有的私人客户根本不懂葡萄酒，甚至平时不喝酒的人，居然也会飞来上海找他，只是看好其投资价值。尽管这只是极个别，99%的人还是基于爱好，但葡萄酒的投资价值，由此可见一斑。-

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