文 本刊记者 程桔华

　　中关村每天都在上演创业者的故事。麦豆米胡洪的创业故事要从2011年说起。

　　那年9月15日，胡洪抱着碰运气的心态来到位于中关村西区的车库咖啡。那时的车库咖啡虽然开业不到半年，但其声名早已远播，尤其是对创业者而言，那里简直就是一个实现梦想的天堂。时年27岁的胡洪也希望能在车库咖啡不期而遇某位贵人。

　　凑巧的是，那天车库咖啡掌门人苏菂正好没出门。不然……

　　与车库咖啡结缘

　　能得到苏菂的亲自接待，胡洪自然倍感庆幸。

　　“你是做什么的？”苏菂这一句略带质疑的问话让胡洪一时不知所措。他琢磨了半天，才想到这样的回答：“我做了一个B2C商城”。

　　苏菂将手中正充电的iPhone4放在咖啡桌上，随手从牛仔裤兜里掏出一包只剩下一半的红塔山香烟，麻利地抽出一根，点燃，深深地吸了一口。

　　“我们能为你做什么？”这句问话一下又让胡洪从紧张的状态中调整过来。他打开话匣，滔滔不绝地对苏菂讲起了创业中遇到的各种困难。

　　胡洪所说的B2C商城，其实有一个很酷的名字叫潮人网。初次创业的胡洪，当时心气很高，要把京东商城[微博]给干掉。但是理想很丰满，现实很骨感，不到2个月，胡洪自己掏的100万元就花没了，眼看着企业就要面临死亡。

　　在与苏菂交谈的过程中，胡洪道出了自己为什么要创业。其实来北京之前，胡洪是在四川工作。刚到北京的时候，在一家互联网公司上班，主要负责市场运营。上了不到半年的班，有一天他在网上知道了车库咖啡，从此便萌生了创业的想法。

　　了解到胡洪在技术方面比较吃力后，苏菂给他介绍了很多B2C电商领域做技术很牛的朋友。

　　在车库咖啡的第一天，胡洪的感觉是：这是一个可以零距离进行思想沟通、头脑风暴的好地方。

　　“现在想想当时的自己完全被车库咖啡的氛围给浸染了。苏菂经常给我们讲他所谓的乌托邦的梦想，我也会经常把这个梦想讲给我们的团队听。这个梦想让我们感到有一股力量的存在。”胡洪回忆，“在2013年最窘迫的时候，没钱交房租，被房东扫地出门。晚上12点多钟，我跑到车库咖啡，点了一杯咖啡，坐在那突然就有复活的感觉。”

　　潮人网终究还是没能撑下去，但是胡洪的创业梦想仍在。2013年，他又有了新的想法。他预测到2014年外卖一定会火爆起来。为什么会有这样的预测？其实创业之前，胡洪就是专业做外卖的。

　　众所周知，餐饮是一个很大的市场，但是胡洪更深刻地洞察到，随着移动互联网的快速发展，未来用餐的行为方式也会发生改变。现实中，我们都有过这样的经历：去餐厅用餐的时候，尤其是在用餐高峰期，叫服务员点菜要等很长时间，因为服务员都特别忙。能不能开发一个智能点菜系统，让顾客不需要服务员就可以自己点菜？而且还可以在线支付？那样的话，就既能降低餐厅的用工成本，又能提高顾客的用餐体验。顾客满意度提高了，回头客增多了，向餐厅收一定比例的佣金就可行了。这样的想法着实让胡洪激动不已。

　　数据显示，2012年中国餐饮O2O市场规模为386.6亿，比2011年增长87.1%；2013年市场规模增长61.1%，达到622.8亿；预计到2015年，中国餐饮O2O市场规模将达到1200亿左右。

　　融资定价策略

　　然而想归想，事情还得一步步做。初次创业已经花光了胡洪所有的积蓄，二次创业的他，上哪儿去凑钱？没有钱就组建不了团队，开发不出产品。情急中，胡洪又想到了车库咖啡。

　　跟第一次创业不同，这一次胡洪是下了狠心，一定要找到投资。在随后的一段时间，胡洪几乎是天天在车库咖啡见投资经理。有时候一天要跟好几个投资人谈自己的创想。然而事情并没有想像的那么顺利，投资人要么嫌胡洪没有在大公司任职的经历，要么对他的能力感到怀疑，总之在找资金的过程中，胡洪遇到了很多挫折，遭受了很多次打击。

　　每次快撑不住的时候，他就问自己为什么要创业？其实这也是很多人问过他的问题，但是当别人问他的时候，他自己也说不清楚。不过有一点，他承认自己是一个比较喜欢折腾的人。“如果只是为了挣钱，我不一定非要选择创业，其实在北京生活，挣钱也不是一件难事。我就是想证明一下自己存在的能力。”胡洪说他特别喜欢刘欢的那首歌《在路上》，“在短暂的人生中，一定要做一件让自己不后悔的事情，这可能是我为什么创业的原因，也可能是我的梦想。”

　　在遭到无数投资人拒绝后，终于在某一天，胡洪遇到了著名天使投资人鲍岳桥，双方一拍即合。胡洪获得了300万天使投资。

　　300万需要出让多少股份呢？对于创业者来说，如何估值也是一门必修课。估值过高，投资者不干；估值太低，自己将来吃亏。小米雷军[微博]就曾公开说当初的估值少了一个“0”，现在后悔莫及。“创业者在做股权结构的时候一定要思考清楚，天使轮出让多少，A轮出让多少，B轮出让多少，每个阶段都应该做好规划。”胡洪认为，股份就是公司的命根子，哪怕是出让0.1%的股份都是非常多的，“在我的概念里，天使轮出让20%左右的股份是很正常的事，因为那个时候，创业者只是有一个想法而已，还没有变成产品推向市场，天使投资人其实是在给创业者承担风险。”

　　组建团队的“人”“止”哲学

　　和找资金遇到的困难相比，组建麦豆米团队的过程更为曲折。说起组建团队的经历，胡洪道出了一肚子的苦水：“组建团队是一个非常漫长的过程。我曾经经历过两次团队直接崩掉，那是一种割心的痛。这次重新组建团队，《中国合伙人》让我学会了要事先把所有的规则设置得非常好，而且不同的阶段要有不同的设置。”

　　在麦豆米的招聘页面上，胡洪写下了这么一段话，虽然朴实，但却管用：“我们是一家互联网创业型公司，现在已经获得国内著名天使投资人的投资，目前属于初创期。在这里您可以学习到一个公司从0—100的整个过程。如果您是想拥有一份安逸安稳的工作，我建议您现在关闭浏览器，浏览其他公司的职位。当然我相信您会为失去这个机会而后悔。我坚信未来我们会成为一家受人尊敬而伟大的公司。另外，如果您距离公司的地理位置太远，我也建议您慎重考虑。创业型公司是比较辛苦的，加班是经常的，当然辛苦总是有回报的。我们预留了合理的股份给予愿意与我们共同战斗的同学们，我希望您是能拿到我们股份的同事。我们的用人标准是：责任大于能力、道德大于能力、态度大于能力。有德有才重点重用，有德无才培养使用，有才无德坚决不用，无德无才反正不用。”

　　这样的招聘信息一发出，面试者纷至沓来。尽管在麦豆米一周要上6天班，而且还经常要加班，但仍然有不少人愿意与胡洪一起战斗共创伟业。

　　有一段时间，麦豆米的研发人员是7×24小时工作制，从2014年5月底持续到10月1日，4个月只放了5天假。在麦豆米公司旁边正好有一家快捷酒店，胡洪租了两间房，研发人员就24小时住在酒店。“在我们这儿工作是很辛苦的，第一天上班的人是需要打扫卫生的，不论他以前在多牛的公司呆过，来这儿就是为了创业。但是我们采用的是合伙人制度，有本事的会拿到股权期权。”

　　胡洪认为，企业的“企”是由“人”和“止”组成的，如果没有“人”，那就不是企业，而是“止”业。

　　就餐一站式解决方案

　　麦豆米究竟是一家什么样的公司呢？胡洪的定位是服务公司，既要服务好食客，又要服务好商家。

　　在食客端，麦豆米服务的环节包含了订座、点菜、快吃和结账几步。食客在到达餐厅之前，就可以选择餐厅并预订座位，餐厅确认座位成功后，食客就可以开始点菜。在麦豆米上，点菜环节被分为提前点菜和店内点菜两个场景。在未到达餐厅时，食客可以提前点菜并提交订单，订单中会告知餐厅自己到达的大概时间，然后到餐厅扫描二维码即可直接下单。而店内点菜则是需要等食客到达餐厅后，扫描自己桌上的二维码才能开始。另外麦豆米还上线了同桌点菜功能，即当几个人聚餐时可以扫描桌上的二维码同时点菜下单，来节省点菜时间。

　　和提前点菜相比，麦豆米上的“快吃”功能加入了点菜后付款的选项，用户提前点菜并直接通过微信或支付宝[微博]支付后，可以告诉餐厅一个大致的下单时间，这样餐厅就可以根据这个时间来提前烹饪，等食客到店时就可以直接开吃。

　　而餐厅这边的需求，麦豆米则主要通过向商家提供一套基于互联网的管理系统来完成。食客们在线订座和点菜的信息都会在第一时间被发送到餐厅后台，后台和后厨是相互打通的，这样一来，食客的点菜信息就能被自动传达至后厨，进一步节省等待时间。

　　目前麦豆米刚上线3个月，合作餐厅超过100家，每天的流水超过10万，其收入来源则是从交易额中向餐厅收取5‰的佣金。

　　对商家来说，5‰的佣金不仅是流量费用，还意味着麦豆米所提供的管理后台使用费。除了订座、点菜这些简单的CRM管理功能，麦豆米所给商家提供的管理后台还包括会员管理、员工管理以及促销活动的运营等功能。商家则可以在后台上进行员工考勤、订单管理、以及对客户行为的记录挖掘和线上互动等。在胡洪看来，自己要给商家解决的核心问题就是用最低成本来提高商家的管理和运营效率。

　　餐饮实在是个相当琐碎的行业，在测试的时候麦豆米曾经就遇到过无数次的细节问题：“比如退菜的时候，啤酒算不算菜？”胡洪很直接地承认，“我还远远没有吃透，不懂的东西一定要敢于去学，今天丢脸明天才不丢脸”。

　　目前麦豆米的团队已经有70多人，刚刚拿到了千万级别的A轮融资。但是融资之后，胡洪感觉压力反而比之前更大了，因为要将产品快速地推向市场，让公司快速地发展起来。

　　这是一个创业的最好时代，也是一个竞争最为激烈的时代。不仅是产品容易被抄袭，创意和想法也会被抄袭。所以对创业者而言，还应具备防抄袭能力。胡洪固然很鄙视抄袭者，但他认为创业者更重要的是怎么样把产品做得更好。“抄袭者只能抄袭‘形’，而抄袭不了‘神’，如果老是担心巨头会来抢市场，那就没法干公司了，还创业干什么？我认为，最好的防抄袭的方法就是提升公司的核心竞争力，组建一支强悍的团队，把产品做好，把市场做好。”

　　中关村的创业故事很多，胡洪的故事才刚开始。在这里会有一种精神激励你永远拼搏，会有一种氛围迫使你根本停不下来。