半岛酒店集团把触角伸向了巴黎，把一座19世纪末的古典法式建筑改建成酒店可是个大工程。

　　文｜CBN记者 姚芳沁

　　灰泥外墙镶嵌着古典法式花卉石雕，高大的圆拱形大门，大堂正中摆放着一组从房顶垂到地面的巨型装置，由800片手工吹制的梧桐树叶状的水晶组成，与门外克勒贝大街上法国特有的梧桐林荫大道相呼应。这里与凯旋门和香榭丽舍大街只隔着一个街区。

　　这座19世纪末古典法式风格的建筑如今成为了全新的巴黎半岛酒店。这个项目因多年来的一再延期更令人期待。8月1日开业后的48小时之内，它就接待了来自巴黎当地上百位好奇的参观者，很多就是在对面大楼里上班的银行家和律师，他们亲眼见证了一座废弃的楼如何变身为一座奢华酒店。

　　这是长期立足在远东发展的半岛酒店集团第一次将自己的触角伸向欧洲大陆，为此它们已经等待了20多年的时间。“我们对选址的要求非常苛刻，中心地段，200间房以上的规模，一座历史建筑，这三个条件缺一不可，光是选址就花了我们15年的时间。”巴黎半岛酒店总经理Nicholas Beliard对《第一财经周刊》说。200间房的规模放在中国或许并不突出，但在巴黎，这已经是当地第二大的酒店了。为了赢得这个难得的机会，半岛不惜在自己长期坚持的运作模式上做出让步。半岛对旗下酒店向来扮演着业主和酒店管理的双重角色，而巴黎半岛成为了例外，它们没能赢下这场激烈的竞争，只能退为占20%股权的业主。

　　妥协不止于此。

　　酒店大楼的原址是1908年开幕的当时巴黎最有代表性的酒店之一马热斯蒂克。在长达30年的日子里，无数富豪名人、贵族、大亨以及艺术、文学和音乐界的风云人物都在这里留下了足迹，它见证了19世纪末到第一次世界大战之前巴黎的“美好年代”。二战结束后，这座刚刚从德国占领中逃离的大楼在1946年成为联合国[微博]教科文组织临时总部，1958年改为法国外交部旗下的国际会议中心，一直持续到2009年。1973年在时任美国国务卿基辛格及越南领导人黎德寿的斡旋下，《巴黎和平协议》签订，越南战争就此结束，而这一历史性的事件就发生在如今酒店的酒吧内。

　　“公共区域必须完全保留原貌，也就是说如果哪天半岛离开了这里，整个建筑也必须同它刚来时一模一样。”Affine建筑和室内设计事务所的Richard Martinet对《第一财经周刊》说，他负责整个建筑的修复工程，“比如，你脚下的大理石地砖下面还保留着原始的木地板，我们是没有权力拆除它们的。”

　　修复翻新的目标旨在保留建筑物本身的历史与?原有的美学价值，包括那些早已消失或严重损毁的装潢元素—大理石、灰泥墙面、马赛克、天花板、墙砖、木刻、石刻、金箔、油漆等细节都需要尽可能完美保留。负责修复的皆是法国受人尊崇的家族工艺公司，参与的工人数总共达到了3000人。

　　单是酒店外墙就动用了20名古迹修复石匠，来处理1万平方米的墙身以及花卉、蝴蝶结和丝带状的石刻。选用的石灰石来自St Leu-la-Foret、Chauvigny和Comblanchon三个采石场，与1906年的原始建筑完全一致。所有工序都由手工完成，条件允许就用石灰膏重塑本已剥落的部分，如果浮雕已严重损毁就会以照片作参考，用新的石头重新手刻。每组花卉石刻需要一位石匠工作三周，即使一个小蝴蝶结石刻也得花12小时修复。楼顶的板岩砖同样取自于1906年建老房子时使用的采石场，现在这两家采石场因石板用尽已经关闭，巴黎半岛也成为最后一个使用这种石板的建筑物。

　　木工修复专家Atelier Fracelli是一家家族公司，至今已经传到第三代。这家只有12人的小型公司负责将大堂370块木壁板及酒吧130块木壁板拆下来逐个编号，然后用砂纸打磨、修补再完全装回原位。

　　镀金修复专家Ateliers Gohard同样是传承三代的家族公司，巴黎荣军院的拱顶、凡尔赛宫以及纽约自由女神像的火炬修复都出自它们之手。在巴黎半岛酒店的项目中，它们负责维修、贴金箔和手扫漆的工序，其中包括酒店室内总共4万片装饰金叶的修复。

　　彩色玻璃在当时是极为流行的装饰元素，原址建筑采用了极具创意的工艺—通过在不同玻璃材质上绘上彩色颜料达到特殊效果。玻璃技术公司Duchemin传承了这一技术，用同样的手法再现了屋顶4块彩色玻璃的原貌。

　　目前用做酒店雪茄吧的Le Lounge Kleber房顶有两幅当年保留下来的画作，在重建项目启动之前，它们被覆盖在厚厚的白色颜料里，曾经为卢浮宫内的达·芬奇作品修复的Cinzia Pasquali公司花了3个月的时间把这层颜料处理干净，接着又用了两周时间把它们从房顶卸下，经过半年的修复，才重新安装回原位。

　　出于预算的考虑，这样大规模的整修工程在今天的巴黎已经很难见到。法国最古老的酒店，也是唯一一家独立酒店Ritz Paris，拥有包括可可·香奈儿[微博]和海明威等15位历史名人故居，同样出于古建筑保护原因在2012年6月暂时关闭，预计明年下半年才能重新开放。这意味着整修时间将长达3年。巴黎半岛酒店原址当年只用了两年时间建成，这一次的整修工程却花了4年。

　　虽然建筑师不能改动大楼外观，但室内空间允许重新配置。他们可以通过加装现代化设施以满足今天人们的生活需要。但在这个过程中，半岛对酒店客房设计的惯例要求也遇到了挑战。“半岛在客房设计上有一套标准，类似20条军规，但作为第一家在欧洲开业的半岛酒店，加上又是一座历史建筑，我们也不得不对一些方案做出调整。”巴黎半岛整修总工程师Baptiste Gohard对《第一财经周刊》说。由于原址酒店的房间空间太小，无法满足半岛酒店客房普遍偏大的要求，最终它们将原来的餐厅改造成独立的一间客房，而向来可以容下两个大行李箱的客房行李区，这次也只能因为空间的限制缩小到一个行李箱的大小。

　　除了根据空间进行调整，半岛还找到另一种与法国文化和历史融入的方式。

　　巴黎半岛酒店两个入口的设计将住店和餐饮的客人合理分流。人们很容易把立有两尊极具中国特色的石狮子像的入口当做酒店正门，事实上这里直通大堂餐厅，巴黎当地人可以在这里直接感受半岛最具特色的大堂下午茶。而真正的酒店大堂入口在另一侧相对僻静的街道上，那里路段不算太繁忙，更方便泊车，客人还可以直接开往酒店的自有车库。半岛也是巴黎唯一一家提供定制车队的酒店，其中包括一辆1934年产的定制劳斯莱斯，它们都被喷绘上了半岛标志性的墨绿色。

　　顶层以飞行为主题的L'Oiseau Blanc餐厅是一家纯法式餐厅，360度弧形的玻璃墙面以及露天花园就餐区，让人们能一边品尝法式大餐和美酒，一边欣赏巴黎主要的地标性建筑景观。向来对本国美食极为推崇的法国人也对半岛新开业的Lili中餐厅展现出极大的兴趣。整个餐厅的设计巧妙结合了中国京剧和法国歌剧的元素。“Lili是一个戏剧性的设置，整个空间的原址也是一间餐厅，我们不能破坏原始设计，所以你现在还能看到墙顶的天使石膏像以及突出的小阳台。这非常符合巴黎歌剧院的设计，于是我们考虑把中法的歌剧元素组合在一起，应该会达到一种奇妙效果。”Martinet说。大理石柱、原装雕塑、湛蓝的墙壁和水晶吊灯、漆红帘幕以及一个取自上海一座老会堂的由蓝绿色流苏组成的巨大穹顶，仿佛把一个戏台搬到了餐厅里。

　　在Beliard眼中，最具半岛精神的还是它的服务。巴黎半岛目前总共530名员工中，90%都是法国人，在酒店正式开业之前，12名员工被送往香港半岛酒店总部进行为期一个月的培训，内容包括前台服务、餐厅管理、会议销售等等。回到巴黎之后，他们就成为半岛大使，会与自己的法国同事分享和传播半岛的服务理念。

　　很快，作为特色的半岛学堂也会在巴黎半岛酒店推出，Beliard已经忙着去探访各个潜在的学堂项目了，“我们要让客人感受到巴黎作为拥有手工传统的奢侈品之都的幕后工艺，或者揭秘那些顶级红酒和香槟是如何酿造的。这一定是纯法国的！”