品酒记

　　特约评论员

　　李德美

　　首任中法政府合作葡萄种植与酿酒示范农场首席酿酒师亚洲侍酒师协会杰出会员

　　马会勤

　　中国农业大学农学与生物技术学院果树系副教授中国农学会葡萄与葡萄酒分会副秘书长

　　赵凡

　　中国第一位WSET　Level　4证书持有人英国葡萄酒与烈酒研究院会员波尔多葡萄酒学校国际讲师

　　佳美娜用作单品种酒还是很晚近的事情，这个品种起源于波尔多的梅多克，历史上作为波尔多经典勾兑（Bor-deaux　Blend）的成分和赤霞珠、美乐、马尔贝克、小味儿多并列波尔多的6个法定品种，通常是赤霞珠和美乐的配角。地理大发现时代的到来，不仅为欧洲带回了美洲的金银，也带回了葡萄的真菌病害和根瘤蚜，佳美娜作为一个规模化的商业品种在波尔多地区的种植不幸被荡涤一空。

　　智利堪称葡萄种植的天堂，生长季降水很少，又有安第斯山脉充沛的雪水可以用于灌溉，特殊的土壤条件使这里对根瘤蚜免疫，欧洲的酿造传统和品种奠定了智利葡萄酒的基石，也几乎无意间保存了佳美娜的血脉。上百年来佳美娜在智利一直被误认为是美乐的一个品系，直到最近的几十年才得以正本清源，成为智利的旗舰品种。

　　这款智利英斯图酿酒师精选佳美娜是典型的充满朝气、性格外向型的酒。以圣地亚哥以北阿空加瓜山谷高地葡萄园出产的佳美娜为主体，勾兑少量的赤霞珠使骨架更加强健，酒体呈现诱人的深宝石红色，果香活泼而亲和，让人很容易联想起樱桃、树莓和蓝莓的气息，橡木起到良好的烘托和提升的作用，酒体较大、饱满，入口递进呈现充沛的红色水果和浆果的特征，以及丁香、胡椒和林间泥土的味道，单宁柔和，饮用的亲和性非常好，搭配中餐的适配性也非常好。

　　来源：经济观察网