金味“爱我中华·走进祖国20年”系列报道（质量篇）

　　 新加坡金味集团是1987年成立的一家食品工业公司，董事局成员都是华裔。总部设在新加坡，并在马来西亚、印度尼西亚、泰国、越南设有分支机构。目前产品已在美国、加拿大、澳大利亚、香港、台湾、缅甸、伊朗、菲律宾等十几个国家和地区销售。

　　 1991年，金味集团在中国汕头投资设立汕头市东方糖果食品有限公司，生产经营糖果、即溶固体饮料、速食麦片、膨化食品。产品自投放市场以来，一直深受消费者喜爱。公司业务蒸蒸日上，取得骄人成绩，连年被汕头市政府评为先进企业、纳税大户。集团公司于1993年投资4500多万元人民币，兴建一座占地15亩，建筑面积28000平方米的综合工业大楼，并以此为基础成立了汕头市金味食品工业有限公司，生产经营金味即溶营养麦片等即溶固体饮料系列产品。集团公司着眼于将高新科技引入中国，为解决国内包装印刷技术欠佳的现象。1995年投资5000万元人民币兴建汕头市东方包装工业有限公司，引进当今世界最先进的印刷包装设备，并于1997年7月份正式投产。

　　 金味集团本着以质量求生存，以效益求发展，以科技创新为手段，质量是企业的生命线为主导思想，为使产品在健康和安全方面达到更高的要求。在质量管理方面，公司遵照高标准、高起点的要求，按照ISO9001：2000质量管理体系和ISO22000：2005食品安全管理体系建立了一套先进的质量管理体系，实施对从产品开发、原料采购、生产过程、成品、贮存、运输、销售等各个环节严格质量监控，以确保所有产品的卫生、安全、质量符合标准的要求。

　　 百年大计，质量为本。面对国内外食品行业的激烈竞争，金味集团却能在短短的十几年内脱颖而出，成为消费者喜爱的名牌食品企业。该集团有关负责人感慨地说，“我们走的是一条以质量创名牌的道路”。质量，是“金味”的生命线。

　　消费者利益放首位

　　 随着工作生活节奏的加快和公众消费水平的日益提高，消费者对方便营养、自然均衡的新型食品需求日益迫切，食品行业也因此进入了快速的发展阶段，但由于缺乏统一的产品标准，出现了产品质量参差不齐的混乱局面。近年来食品行业出现的系列产品质量问题无疑成为广大消费者关注的焦点。在此背景下，作为国内最早的速溶麦片行业领导品牌，“金味”也积极针对目前出现的食品行业亟待规范问题，以身作则，用实际行动对行业规范进行督促和改进，积极推动食品安全生产的发展进程。从2007年开始，公司每年都举办“安全”知识竞赛，并开展“关注健康，关爱安全食品”的市场活动。“金味”秉承十几年的安全生产传统，始终以关爱全民身心健康为宗旨，在产品质量上严格保持自律，公益宗旨。

　　 作为国内率先生产营养麦片的厂家之一，“金味”始终坚持从消费者利益出发，坚持以“提供高质量的安全食品”为己任，将安全管理理念这一核心贯穿原料采购、产品研发、生产管理等各个环节，打造出“安全生产产业链”整套管理生产流程。

　　 由于公司的决策层对食品的发展规律深有研究，针对现代社会讲求效率、人们生活节奏加快的现实，大力发展适应现代人所需的天然健康食品。他们使用国外的先进技术和管理经验，生产经营麦片、咖啡、燕麦片等即溶固体饮品，以及各种膨化食品等多种为人们能顺应现代化生活潮流的营养保健食品。金味集团强调产品的开发以健康的概念为指导，生产的食品均以天然植物为基本原料，注重现代消费者的健康饮食概念，以生产健康食品为己任，保证了消费者的长远利益。特别是其拳头产品金味麦片，采用优质燕麦、玉米、植脂末等原料，经科学提炼精制而成，富含多种维他命、蛋白质及矿物质，是无脂肪、高营养的健康食品，倍受人们喜爱。

　　 在没有强制性政策规定的情况下，金味集团的产品总是定期送到汕头市食品质量监督检验站进行检验，接受政府检查机构和众多消费者的监督。“金味”相关负责人在接受采访时表示，“针对目前食品安全问题的健康消费提醒，是金味品牌身为社会一份子应尽的责任。”

　　从源头上把好质量关

　　 产品原辅料的卫生质量状况直接影响到最终产品的质量。作为多元化食品生产企业，“金味”一直视产品原辅料的采购，为企业提高和保证产品质量至关重要的“第一环节”。 对原辅材料实行严格质量控制，是公司质量管理体系中一个重要的环节。

　　 为此，金味集团提出与供应商“同舟共济”的理念。制订公平、公开、公正的“供应商评审”制度。每位供应商的货品都须交由技术质检部门采样、检验，并分类评估，形成资料档案，跟踪检查，以确保原材料质量的稳定、可靠，从源头上把好质量关。

　　 为了获得卫生质量合格的原辅料，公司采购部根据《采购过程控制程序》的要求，只向“合格供应商名单”中的供应商采购原料。在公司制订的《供应商管理程序》中，一个原料生产商要成为标准供应商，不但其产品要经过公司化验室的检验合格确认符合原料质量标准的要求，还要接受公司对其质量体系的考察审核，以保证原料质量的稳定；而在成为公司的准供应商之后，相关工作人员还会定期对其供应原料的质量状况进行评价审核，对审核不合格的供应商将会从“合格供应商名单”中删除。

　　 公司对于采购的每一批原辅料，都要求供应商必须提供有效的质量合格证明，并且原料在进厂之前须经过公司化验室的检验，只有检验合格的原料才可以入库。仓库负责对原辅料的保管、发放工作，在原料的储存过程，仓管员经常对原料进行检查；仓库以“先进先出”原则把原料发放到使用的车间。质检部也定期对库存原料进行抽检，确保原料从储存到使用过程始终处于受控状态。

　　 对于生产出来的每一批成品都要经过公司检验室的严格检验，只有检验合格的产品才允许出厂，绝不允许不符合质量标准的产品流出厂门。另外，公司还制订了一套严谨的追溯系统，从原料验收、进厂、储存到半成品、成品、检验、仓储等各个环节都有完整的生产记录，每批产品都能追溯到生产的每个环节和原料供应商。

　　“软硬并重” 二手抓保证质量效益

　　 为更好地控制产品品质，“金味”多年来一直由新加坡味驰品食集团进行监控，在产品研发和质量控制上进行严格把关。“金味”从不间断和相关部门相互交流信息，改进生产工艺，不断投入大量资金对生产线等进行技术改造，严格按照GMP的标准进行设计、施工、安装和生产，建设符合国际食品安全生产标准的生产厂房。

　　 而对于金味集团来说，一流的生产技术、一流的生产工艺和一流的原料配置等，是企业维持“高质量”的硬件条件，而质量的理念、质量的管理和高素质的人员则是必不可少的软件条件，只有使“硬件”与“软件”设施完美结合，“软硬并重”二手抓，才能创造出有生命力的质量效益。

　　 在质量管理方面，金味集团遵照高标准、高起点的要求，按照ISO9001：2000质量管理体系和ISO22000：2005食品安全管理体系建立了一套先进的质量管理体系，确保所有产品的卫生、安全、质量符合标准的要求。经过专业质控体系和内部严格把控的双管齐下，金味集团在质量管理方面取得了骄人的成绩：2007年5月获得省技术监督局颁发的计量C标志认证；2007年9月经审核被评定为卫生管理量化A级企业；2009年8月“金味”系列产品荣获广东省名牌产品的称号，成为让消费者为之信赖的麦片行业权威品牌，

　　 此外公司不断加强对生产过程的质量管理工作，根据不同产品的特点制订生产工艺流程，确定生产过程的每一个关键控制点。在生产过程中，生产员工严格按工艺流程进行生产操作。每个车间配置在线质检，在线质检除了对生产过程各项卫生进行监控外，还负责对生产过程的重要参数进行检测，及时发现生产中可能存在的问题。

　　 “为消费者提供高质量的安全食品”，是“金味”一贯秉承的宗旨。高质安全的强烈意识，体现到每一个细微的生产环节中。“进车间前无消毒。扣当月奖金”；“不注意个人卫生（包括留长指甲、涂口红、喷洒香水等），每次扣50元”；“随地吐痰、扔废纸、便后不冲水者，扣半个月奖金”……诸如此类看似有点“苛刻”的卫生质量管理规程，都从另一角度，确保了对金味系列产品的高质量安全食品承诺。

　　 保持清洁、卫生对于一个食品企业来说是至关重要的事。金味集团规定：每天上班前，生产车间、包装材料都要进行密闭消毒，确保生产环境和包材的卫生清洁；生产前操作员工对使用的机器设备、工具容器进行清洁、消毒确保了工器具的卫生。每天下班后生产所用的工器具都要及时用热水清洗，车间清洗干净后再用臭氧消毒处理。除了环境和工器具卫生，生产员工的个人卫生也是不可忽视的事情，生产员工进入生产车间之前按要求换上干净的专用工作服、鞋、帽并洗手、消毒。

　　 人员建设也是金味集团“软件”设施中的重要一环。公司根据ISO22000《食品安全管理体系》的要求，制订了《卫生标准操作程序》、《生产过程控制程序》等一系列规章制度；每一个生产员工在上岗之前公司都会对其进行培训，使他们熟知卫生知识和各项工作制度。公司还专门委派食品安全管理小组制定了全面的食品安全宣贯方案，采用会议、讲座、宣传标语、安全知识竞赛等多种形式对全体员工进行产品质量和食品安全教育。所有员工每年经健康检查合格并通过卫生培训后才能直接参与生产，特种作业人员经专门的安全作业培训，经考核合格取得特种作业操作证后才上岗作业，公司还通过外派质量管理人员参加资格认证培训、请专业人士来公司对在线管理人员的质量安全及生产管理的培训等，使全体员工认识到产品质量不但关系到公司的发展前途和企业形象，还切实关系到消费者的人身安全和身体健康。

　　 茧自缚“以我们的专业、创意、热忱、爱心，让消费者得到高品质的产品，高享受的口味和最完善的服务”。在这四大价值观的理念指引下，“金味人”自觉地以消费者利益为中心，将心比心，以心换心地去推进全面质量管理。

　　 目前，金味集团已形成一套从原材料评审——仓管保质——质量生产——质量检验——质量纠错等规范化质量管理模式。从每批产品每天必检的细菌、水分到每周必检的蛋白质、脂肪、糖类等指标显示，金味产品100%达到国家食品卫生标准要求。其知名品牌“金味”系列麦片，成为中国最受消费者欢迎的谷类速食产品之一。而金味集团的“安全生产产业链”模式和健康品牌核心理念所产生的深厚积淀和成功经验，也给整个麦片行业带来了值得学习的借鉴模板。

　　 生产健康食品，追求健康人生。“金味”为我们展现了一副极为精彩的生活画卷，凭借自己的优质产品，“金味”必定能将这幅画卷演绎成为人们生活中不可或缺的风景线，让越来越多的消费者享受到无穷的美味，享受到丰富的营养，享受到一生的健康。

　　 质量，赢得民心。质量，创造业绩。质量，成就辉煌。