中国人刚一动筷就成了濒危动物？

　　嘿，新鲜出炉的澳洲袋鼠腊肠！

　　■ 本刊记者 高韬

　　“我们不会吃你们的大熊猫，所以也请你们不要吃我们的袋鼠。”

　　9月9日，在法新社记者面前，澳大利亚人鲍勃·欧文呼吁中国不要进口袋鼠肉。

　　他是已故“鳄鱼猎手”史蒂夫·欧文的父亲。父子两人是澳大利亚知名的环保人士，他们不仅创办了规模巨大的旨在保护澳洲本地野生动物的Australia Zoo(澳大利亚动物园)，还创建了一家名为“全球野生动植物战士”的环保基金。

　　听到鲍勃的话，澳大利亚昆士兰州州政府基础工业部长蒂姆·马尔赫林几乎要气疯了。

　　他当时就想驱车驶往州首府布里斯班以北的阳光海岸地区，把Australia Zoo里的鳄鱼一个个从水池里揪出来，扔到Bulcock 海滨大道上晒肚皮去。

　　因为袋鼠肉最大买主俄罗斯此前宣布一项禁令，规定从8月1日起，禁止从30个国家进口肉类，包括澳大利亚出口的袋鼠肉。

　　自从1959年澳大利亚放开袋鼠肉出口以来，这一食品开始在欧洲大受欢迎：法国人喜欢像烹饪牛排那样烹制袋鼠肉，比利时人喜欢把它切成肉片食用，德国人则青睐一种“袋鼠尾巴汤”。

　　然而，最钟爱袋鼠肉的当数俄罗斯人，用袋鼠肉制成的香肠在俄罗斯已经成为抢手货。尤其近年来，随着口蹄疫、疯牛病等蔓延，袋鼠肉这种远离污染的高蛋白质来源，更是在俄罗斯人餐桌上走红。

　　2007年，澳大利亚的袋鼠肉生产量达17400吨，约杀袋鼠25万只，这个数字与2004年相比，增加了约70%。2008年，澳洲人食用10000吨袋鼠肉，出口20000吨，约杀袋鼠43万只。

　　澳大利亚袋鼠行业协会会长约翰·凯利，可不管欧文的抗议。袋鼠肉的销量，在过去10年里翻了50倍，每年创下2亿美元的收入。这关乎澳洲许多人的饭碗问题。

　　他把目光瞄向中国市场。他说：“我们把中国看作是下一个主要进口国。我们希望在6个月内在中国开辟市场。”

　　澳大利亚同中国检疫部门在今年6月就签署一项野生动物肉类出口协议举行了谈判。澳方称，这是中国进口袋鼠肉所迈出的第一步。

　　俄罗斯人不要，不在中国见缝插针怎么办？

　　靠内需？凯利摇了摇头。澳洲土著爱用长矛杀袋鼠烤着吃，但澳洲移民却不大喜欢。1790年5月，澳洲早期移民吃完了英国带来的牛羊肉和面粉，拒绝食用袋鼠宁愿饿死，导致饿殍满地。 

　　多年前澳大利亚袋鼠泛滥成灾，达6000万之多。袋鼠进入城市觅食，甚至闯入军事基地，严重影响国家运转和人民生活，“国家象征”变成“国家灾难”，政府不得不出动军队定期捕杀袋鼠，有次为举办一场比赛就一次性杀了400万只。

　　2005年，绿色和平组织说袋鼠排放气体甲烷含量几乎为零，对空气造成污染少。于是有20%的澳大利亚人开始行动起来，不过吃的很少，大部分袋鼠肉被做成了宠物食品。为克服国民食用障碍，政府还为袋鼠肉广征美名，袋鼠肉终得英文雅称“澳大勒斯”(Australus)。

　　澳大利亚袋鼠肉行业现在希望中国能够大量进口。凯利表示，中国有望在明年初开始进口袋鼠肉，“一些用来做香肠的袋鼠肉可以销往中国，比如用来涮火锅，可以卖个好价钱。”

　　涮火锅？那可得卖多少钱啊？要知道，在中国最正宗的两家澳洲餐厅，北京好运街的杰克西西餐厅袋鼠肉99元一份，广州滨江西路BBQ西餐厅，钵酒烩袋鼠尾108元一份 。这种和牛肉类似，但比牛肉老而腥、膻甚至酸的“鼠”肉，未来在中国将会多受欢迎呢？(除非澳洲人在华宣传时祭出袋鼠尾巴壮阳的法宝。)

　　当年为了宣传吃袋鼠肉，环保组织提出一个颇为响亮的口号：“把一只袋鼠扔到烤肉架上，我们今晚来拯救地球。”不过当其走上中国人餐桌的时候，有人就开始嚷嚷：“袋鼠要成熊猫了！”

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