——探寻极品玫瑰精油

　　文/繁娟

　　迈达斯国王点玫瑰成金的幻想在今日已成现实

　　在自然主义盛行的今天，利用植物本身天然功效为原理的芳香保养法备受推崇，越来越多的人都对精油产生了浓厚的兴趣。玫瑰精油无疑是其中的佼佼者，大约5000公斤的新鲜玫瑰花朵才能提炼出1公斤的玫瑰精油！

　　关于玫瑰精油，最著名的典故便是埃及艳后克丽奥佩德拉。据史料记载，长相其实平凡的埃及艳后特别钟爱玫瑰，她常以天然玫瑰精油护肤、沐浴，并长期饮用玫瑰精油，浪漫的玫瑰芳香时刻溢满全身，使安东尼、凯撒大帝都成为她的爱情俘虏。

　　玫瑰精油因其神奇的功效、神秘的故事和高贵的身价享有“液体黄金”美誉。接下来，我们可徐徐翻看人类历史上关于精油的古老记载，继而探寻玫瑰精油的“前世”与“今生”。

　　前世：大马士革玫瑰之魅

　　探究玫瑰精油的前世，必然要从玫瑰说起。古往今来，玫瑰因为香味迷人、花形优美且色彩艳丽而倍受赞誉和珍视，“玫瑰”早已超越植物学的领域，成为一个内涵繁复的文化符号，萃取玫瑰精华的玫瑰精油也因此增添了很多神秘的色彩。

　　早在千年前，玫瑰就被世界各国广泛栽培。玫瑰的原生种类不多，但是经过杂交育种，现今已经超过一万五千多个品种。1816年是玫瑰历史开启新纪元的一年，随着第一种四季开花的混种玫瑰“国王玫瑰”的出现，各式各样的新种玫瑰相继而生。其中，在保加利亚和土耳其生长的“大马士革”玫瑰最负盛名，那片土地特殊经纬度和温湿度环境为提炼优质的玫瑰精油培育了最好的原料。大马士革玫瑰精油一直堪称玫瑰精油中的极品。

　　由于历史资料的匮乏，大马士革玫瑰的起源一直是数百年之谜，相关的研究一直在继续。较普遍的观点认为，大马士革玫瑰起源于新石器时代的南安那托利亚，小亚细亚南部，是法国玫瑰和腓尼基玫瑰的杂交品种, 这两种玫瑰是土耳其安那托利亚的野生玫瑰，一直到存活至今。

　　据现有的确凿资料，大马士革玫瑰1888年在莱比锡附近的米尔提兹栽种，自1894年起，在土耳其的安娜托利亚地区开始种植，今日土耳其各地有许多可供参观的蒸馏厂。保加利亚用溶剂萃取精油起于1904年，这种萃取法此后变得非常普遍。

　　虽然有据可考的大马士革玫瑰仅能回溯到19世纪，但玫瑰及玫瑰精油的传说却绵延了数千年。

　　有证据显示，早在公元前4世纪，小亚细亚就出现了用橄榄油浸泡玫瑰提取精油的方法。随后，小亚细亚出现了麦锡尼、赫梯等新的文明。遗憾的是，所有这些文明被摧毁，与之相关的所有记忆被同时抹去。接下来的弗里基亚文明留下了一些史料：在公元前700年，迷恋于点金术的弗里基亚国王迈达斯在位于安卡拉郊区的花园中培育玫瑰，他终日尝试点玫瑰成金。虽然这是迈达斯贪欲之心的幻想，但玫瑰由此与点金术结下不解之缘，此后很多点金术相关的书籍或工具皆有玫瑰的标记。

　　根据史料，玫瑰精油的初期蒸馏方法大约起源于公元7世纪末的波斯。到公元9世纪的时候，玫瑰精油已在波斯广泛制作，生产技术也传播到了包括安那托利亚的其他地区，有文献记载那时候用马匹来交易玫瑰精油。

　　公元1世纪，玫瑰种植在土耳其已经非常普及，而且发现沸水蒸馏法可以提取玫瑰精油了。14世纪，随着拜占庭沦陷，奥图（现土耳其）人征服小亚细亚，统治安那托利亚和欧洲部分地区长达600年之久。玫瑰精油在帝国的各个地区迅速发展，其中便包括鲁梅尼省（如今的保加利亚）。

　　土耳其奥图人文献里提到的玫瑰精油小贩（Gulcus）和玫瑰花水小贩（Gulsucus），已然是玫瑰精油的历史佐证。值得一提的是，在土耳其语中“玫瑰”与“微笑”是同一个词——“Gül”，Gul和由此衍生的词语是土耳其女性的代名词。

　　19世纪80年代，现代化蒸馏技术开始用于土耳其玫瑰精油的商业生产。随着奥斯曼帝国的衰落和土耳其共和国的兴起，土耳其国父凯末尔开始推动国民经济现代化和商业化，其20世纪30年代初，创建了奥图玫瑰精油生产中心并延续至今。

　　今生：千锤百炼成“金身”

　　如今，在全球很多地方都有大马士革玫瑰的身影，但只有两个地方产出的大马士革玫瑰精油才算根正苗红的极品，它们就是被誉为玫瑰谷的土耳其的阿巴拉契亚山谷（Appalachian Valley）和保加利亚的卡赞勒克峡谷（Kazanluk Valley）。让我们一起到那里，探寻一片片娇艳芳香的玫瑰花瓣如何锤炼成华贵的“金身”。

　　著名的大马士革玫瑰精油生产通常有两种农场，一种是采用文火蒸馏原始方式的村庄类蒸馏厂；一种是采用蒸气蒸馏的现代化蒸馏厂。农庄式蒸馏是一种原始而简单的蒸馏方式，虽然能产出很好的花水，但产油很少，如今已日渐没落。现代化蒸气蒸馏生产稳定而优质的精油已经成为共识。然而，即使都使用蒸气蒸馏，不同的生产厂家的玫瑰精油味道也各不相同，这是采摘和蒸馏过程中出现的一些偶然因素导致了化学成份的微小变化。可见，从采摘开始就是一项考究的技术活。

　　玫瑰的采集一定要在太阳升起之前就要开始，直到中午11点左右就要停止。只有这样的时间采摘出的玫瑰，才会获得品质最完美的精油。这与中国采摘茶叶讲究明前、雨前是同样原理。专业人士采摘的时候用两个手指掐住花蒂，并从花枝上整个掐下。一个熟练工从5点到11点，可以摘大约60公斤鲜花。玫瑰的花季在春夏之交，这样的采摘从玫瑰开花开始，一般持续6-8周。

　　采集到的玫瑰每天中午被运到蒸馏厂进行提炼。第一步是将大约500公斤的玫瑰花瓣和1500公斤的纯净水倒入一个纯铜铸制的蒸馏罐，进行头道蒸馏。加热一个小时后，蒸馏罐被重新打开，那些被蒸得失去水分的花瓣团成一堆，从蒸馏罐底部的槽中排到另一个搜集器中。这些花瓣自然干结后一般当作燃料或肥料再利用。

　　头道蒸馏出来的黄金色液体被称为“原油”、“头道油”、“直接油”，它厚重、色深、高浓缩，异常珍贵，不会直接销售。它们将被泵入到一个大型容器中保存，进行第二次蒸馏。

　　二次蒸馏在独立的专门装置中进行，二次蒸馏出的精油被称为“回收油”、“间接油”，通过专用的装置液体被分离，位于顶部的黄金色液体油，下面是纯露。二次蒸馏的间接油产量是原油的四倍，通常按特定比例与原油混合后装入学名为kumkuma的镀锡的钢筒。赫赫有名的大马士革玫瑰精油就正式出炉了。

　　据了解，全球65%玫瑰精油的生产商——玫瑰生产者联盟（Rose Growers Association，RGA)拥有40余个这样的头道蒸馏罐和10个二次蒸馏罐。在每个玫瑰收获季结束后，这些工厂都会关闭，直到来年才重新开业。为了保证品质的纯正，RGA坚持这些蒸馏罐只用来蒸馏玫瑰，从不用做它用。可以想见，如此巨大的投资，每年却只使用6到8个星期，成本高昂便不言而喻了。在目前国际市场上，每公斤玫瑰精油大致相当于1.25-1.5公斤黄金的价格。

　　这个意义上讲，迈达斯国王点玫瑰成金的幻想似乎在今日已成现实。更重要的是，那滴滴凝聚着巴尔干半岛上芬香浓郁、气质脱俗的大马士革玫瑰的灵魂，百炼成“金”的液体，为崇尚自然健康生活的人们开启了一道享受自然、重塑身心的园地，铺陈了一段令人愉悦、流连忘返的芳香之旅。

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