蔡杏欢

　　几年前，酒窖在珠江三角洲地区数量少，被形容为“富贵人家的玩乐场所”，对于一般人来说，是个又酷又遥远的词。如今酒窖再不是稀罕物，少了神秘色彩。就如酒吧、卡拉OK那样，成为了忙碌都市人放松休闲的新选择。本期介绍广州地区各具特色的酒窖俱乐部，体味不同的酒窖文化。

　　葡萄酒热蔚然成风

　　酒窖源于西方，其实是对一些与酒有关的空间的总称。其中包括：酿酒酒窖和储酒酒窖。而在中国，常见的酒窖只有单纯的储酒功能。

　　如果你有灵敏的时尚感受力，就不难发现一股葡萄酒热正在广州蔚然成风，而各类以葡萄酒文化为主题的酒窖酒庄更如雨后春笋般涌现。去年一年时间内，仅在珠江新城商务区就出现十多家大小不一的酒窖酒庄，从贵至几十万元一张的葡萄酒消费会员卡，到几十元一瓶的普通进口葡萄酒，都受到不同层次人群的青睐。在品鉴葡萄酒的同时，广州的钻石领、金领、白领们也正亲身感受着健康、休闲的新时期酒文化。

　　据了解，现在部分酒窖酒庄的零售业务并不是主要的收入形式，更多的是起着一个社交平台的作用。一位在天河拥有私人酒窖的老板，对广东人心中的酒窖文化做了一个形象的比喻：“这有点像高尔夫球运动，不是所有参与者都真的很喜欢，但是觉得有一些‘运动量’，又能拓宽视野，显示一定的身份和地位，彰显健康与品位，更容易在圈子内谈成生意，所以这类酒窖酒庄也多了起来，这主要取决于投资者的意念。”

　　现在葡萄酒能够吸引到越来越多消费者的原因，既有人们追求健康时尚的因素，更和大家的经济收入水平和教育背景的提高息息相关。有酒类专家称：“真正要品酒，讲究特别多。所以真正了解葡萄酒的人也必定是半个美食家。但是一般的消费者其实不用太过讲究，最主要是能找到自己喜欢的酒，知道基本的选酒与品酒的道理与方法就可以了。”

　　酒窖寻乐三级跳

　　广州市区的酒窖主要集中在天河区，根据费用和消费人群来划分，明显地分为三个不同的等级：

　　白领型酒窖：

　　●标签：上百瓶酒，三四十元到几万元一瓶不等

　　●集中地：天河南一带

　　位于天河南路的一带酒窖小巧精致，规模不大，只摆放着四五张桌子。但每家酒窖的风格都很突出，在装修特色上，有的是纯西欧风情，有的掺杂中国元素，甚至还有摇滚、朋克的架势。而价格走平民化路线，目的就是吸引附近的“上班族”。每逢周末，这些小酒窖就会举办一系列派对，充满着年轻的味道。一位经常在酒窖派对出没的小蔚认为，在酒窖中社交，可以提升自己朋友圈的水准，有机会认识更多内外兼修的新面孔。彼此之间聊的话题可以很随便，也许真正会品酒的人也不多，但现在更多的年轻人喜欢以红酒会友，参与上流活动。

　　●特色推荐：在天河南小区有一个闪着幽蓝色灯光的玻璃小屋，这个小屋正是一间酒窖。酒窖内有数百款来自不同国家不同地区，年份和酿造者都不同的红酒，每一款酒都经过了数位品酒师细心品尝，才会出现在酒架上。每隔一段时间，主人都会邀请一些爱酒、懂酒的人士举办小型的品酒会，共同分享不同的红酒。一踏足就来，就像浸在浓郁的异国风情当中。三五朋友坐下来，开一瓶价格适中的红酒，杯盏叮当作响，丝绸般的酒液在调酒师手中的杯里摇曳多姿，又被昏黄的灯光给边缘镀上一层华丽的金黄。这里的特别之处就是与葡萄酒搭配的，却是潮汕的风味小吃，让客人觉得挺另类。

　　豪华型酒窖：

　　●标签：藏酒上万瓶 会员人数严格控制

　　●集中地：珠江新城、环市路

　　所谓豪华型酒窖，当然各方面都要非常豪气。首先体现在规模上，通常设有几个品酒房，供不同圈子的人士享用；其次，藏酒数量多，有世界级限量版的珍藏红酒，并配有大型藏酒柜；再次，装修考究，用名设计师的作品来营造与众不同的艺术气质；最后，消费水平高端，采取会员制，入会费高达五位数，奢侈是这里的主要特点。通常这类酒窖的客人以中年人为主，多为商务人士，平日活动较少，不接待非会员顾客。

　　●特色推荐：据了解，在珠江新城高尚住宅中藏有一个地下酒窖，就属于豪华型酒窖，实行会员制，入会价格分为10万、20万、30万元，只接纳76名会员。酒窖开业3个月吸收了14名会员，均为当地富豪。酒窖负责人称，酒窖的面积达1200平方米，仿法国拉图酒庄设计，墙壁以鹅卵石造成，仅装修费用便逾1000万元。镇店之宝是1945年产的罗曼尼康帝(Romanee-Conti)，每瓶28万元，据说全国仅有3瓶。店内还藏有1929年产的拉菲(Lafite)，价格也非常昂贵，全球仅有6瓶。

　　纯私家酒窖：

　　●标签：按照酒窖主人的口味藏酒 多数在私人寓所内

　　●集中地：番禺别墅区

　　如今在珠三角的富裕阶层中有不少像董先生这样拥有私家酒窖的富豪，有的楼盘还以奉送地下酒窖显示尊贵作为卖点。这些私家酒窖的拥有者常常都非常忙碌和低调，很少出入葡萄酒品酒会等场所，而是多委托专业人士进行酒品的采购。这类的酒窖数量不多，而且非主人主动发出邀请，无法探究其庐山真面目。通常这类私家酒窖，藏酒不多，但都是极品，以主人的喜好为主。每当节假日，酒窖就会成为其主人宴请亲朋，炫耀财富的工具。

　　●特色推荐：既然是私家酒窖，不属于一般的消费地点，如果你有机会结识到有爱酒之人，也许能发现私家酒窖与众不同的地方，极具个性。

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