“柏悦不可能永远是最高的酒店，距离的高度很快就会消失，但如果我们的产品和服务是最好的，我们就能永远保持第一。”

　　柏悦：所有人梦想要来的地方

　　——专访上海柏悦酒店总经理沈凯歌

　　本刊记者  徐燕娜

　　还记得今年年初，《浙商》杂志旗下浙商风尚会启动仪式在上海最高的大厦——上海环球金融中心举行。当晚仪式结束后，嘉宾们登上大厦最高层与星星亲密接触，并俯视整个上海的情景至今令人难以忘怀。

　　再次来到这里，《浙商》杂志记者来到了中国最高的酒店——位于上海环球金融中心79至93楼的上海柏悦酒店。

　　在87楼酒店大堂，记者有幸见到了这家酒店的总经理沈凯歌先生。他说他很喜欢中国，喜欢中国的人、喜欢中国的文化。他希望有一天，上海柏悦酒店能够成为所有人梦想要来的地方。

　　每天早晨走遍酒店

　　《浙商》：跟你见面之前，我参观了你们的酒店。有意思的是，在你们员工口中，我听说你每天早晨第一件事就是走遍酒店整个角落，检查每一项事宜，是吗？

　　沈凯歌：是的。柏悦对于我而言就像一个大家庭，我有责任保证酒店的一切正常运转。当然，我相信我的厨师，相信我的管家，相信我所有的员工，但是我还是会把自己的双手摆上去，找到问题而后解决问题，这是我喜欢做的事。刚开业的时候，我还会去检查后面的垃圾房。你知道新鲜的空气是最重要的，当然现在比较少去，因为一切已经步入正轨。

　　《浙商》：刚开业的时候是在去年9月份吧，正好面临全球的金融危机爆发，对你来说是否有很大的压力？

　　沈凯歌：当然有。我们的酒店在环球金融中心里面，周围都是银行，这是种无形的压力，因为当时听到最多的就是银行的负面消息。开业前，我们预计70%的客人是商务人员和外国人。开业后正好相反，70%是亚洲人和游客，30%变成商务人员和外国人。虽然正当全球危机，但我还是比较开心的，因为我们国内的市场做的比较好，而且我也想了很多创意吸引客人，比如每个月的红酒俱乐部、艺术品及画廊展览、化妆舞会等，几乎每周五都有活动。

　　创造回头客

　　《浙商》：那你如何让客人知道你们酒店的特色服务以及活动呢？

　　沈凯歌：这是个很好的问题。我们有自己的客人来源，经常来的客人我们都会留住他的e-mai、地址、电话等信息，每个月工作人员都会给所有的客人以及我们拿到名片的人发送柏悦酒店的月刊，告诉他们酒店现在在推行什么，有什么活动。

　　柏悦最特别的是，它在上海是最高的建筑，因而是最高的酒店，所以也更容易吸引大家的眼球，这点对其他对手而言也是上海柏悦酒店的一种优势。

　　《浙商》：如你所说，环球金融中心成就了柏悦成为世界最高的酒店，相信你也知道，在上海环球中心旁边，将建起总高度达600多米的“上海中心”。

　　沈凯歌：这也正是我经常和我的员工强调的，柏悦不可能永远是最高的酒店，距离的高度很快就会消失，但如果我们的产品和服务是最好的，我们就能永远保持第一。

　　《浙商》：那么柏悦在服务上有哪些特点？

　　沈凯歌：我们的概念是打造充满中国元素的家庭式酒店，不管是客房、餐厅还是酒吧，我们都放有书本、报纸、食物等日常所需的东西，随时需要随时能看到，就像在家里一样。最重要的是，对我们的客人来讲，每个房间都像一个水疗中心，因为我们的浴室非常大，浴缸和雨淋花洒都很大，浴缸的水可以放心地开着，因为当水放满时会顺着池壁下滑而不会溢到地面。

　　所有的服务是由人作出来的，所以人的因素对酒店来说非常重要，需要很好的团队配合。

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