质量：亟需补钙

　　企业在快速成长过程中却忘了补钙——把好质量关，导致企业患上骨质疏松症，

　　中国制造型企业已经到了生死攸关的阶段。

　　骨“质”疏松

　　候诊病人：三鹿集团、PPG……

　　症状：一方面宣称客户至上，另一方面却是一味盲目追求做大，忽视管理中出现的缺失，做出严重影响客户利益的事情。

　　病因：快速扩张过程中忽视产品质量的控制，过于追求利润与扩大企业规模，忽视对于产业链的关注，制造型企业陷入低成本低质量的漩涡，由于国内大多这类型企业都是走中低端产品路线，导致恶性价格竞争，在这种竞争环境下企业只顾一味降低成本。

　　采访·撰文/张思

　　走在街上，经常看到不同年龄层的人们拿着一个个装饰着LV(路易威登)、CHANEL(香奈儿)、GUCCI(古奇)等国际品牌标志的手提包；路边小摊、地下商场十多元一件的“耐克”和“华伦天奴”随处可见……

　　中国人对假冒伪劣并不陌生。经历过物资短缺年代的人都有过这样的体会：在大家腰包还不是很鼓的年代，那些假冒但不伪劣的产品还是很受欢迎的。然而，即使是在资源匮乏、消费能力低的年代，人们所能忍受的也仅仅是假冒，而不是伪劣。

　　然而今年，不少爆发出产品质量问题是与消费者人身健康息息相关的，三鹿的倒塌让不少人倒吸一口冷气：“还能相信谁？”

　　无独有偶，曾经广告宣传铺天盖地的PPG在深陷“广告门”和“库存门”之后不久，有业内人士指出，最终打垮PPG还是质量问题：以其与加工厂的官司为例，供应商提供的服装尺寸不对、甲醛味道严重等质量问题是造成其与供货商货款纠纷的症结。更为核心的是，目前PPG所有产品的质量监测，均系委托第三方国际著名检测机构SGS进行。

　　成也萧何，败也萧何。谈到今年集中爆发产品质量问题的原因，北京锡恩管理顾问公司首席顾问姜汝祥这样认为：“中国制造业的成功来自于它的低成本，低成本的基本要求是至少产品是无害的，在这个层面上中国企业算是成功的。但当低成本等于有害时，消费者不再信任你的产品，那你的优势就一点儿都没有了。而当前这些企业已经给消费者一种‘有害’的感觉。”

　　快速扩张，降低成本使中国企业成长迅速，然而在成长的过程中忘了补钙——把好质量关，导致企业患上了骨质疏松症，再也扶不起的三鹿等待着被收购的结局，这个教训相当惨痛，姜汝祥认为：中国制造型企业已经到了生死攸关的阶段，必须要重视质量问题。

　　资产要轻，质量要重

　　无论是乳制品行业的三鹿、蒙牛还是服装行业的PPG，这些出现质量问题的企业几乎都是采用同一种运营模式——轻资产运营。“很多乳品企业错在把轻资产的发展模式当作发展战略。所有企业都是始作俑者，最后共同成为受害者。政府至多有监管不力的责任，根本错误还是在企业。”西部乳业协会副秘书长王伟民如是说。

　　“中国乳业的发展模式说好听了叫‘轻资产’模式，就是把奶源供应等投入巨大的业务外包给奶农，企业只负责生产销售和品牌经营，但实质上我们的轻资产运营是不合格的，我们没有足够的质量管理能力，也就成了畸形的粗放型发展模式。”原伊利集团副总裁路长全表示。

　　姜汝祥对此观点表示认同，他认为，中国企业在成长的过程中注重快速扩张，而发展方式都是粗放型的，忽略了很多至关重要的环节，而产品质量就是其中最为关键的一环。

　　以三鹿为例，三鹿集团是国内乳业率先进行经营模式改革的企业，早在1987年，时任三鹿总经理的田文华上任后首要动作就是剥离公司自有的养殖牧场，将2000头奶牛出售或出租给河北当地的奶农，由政府、三鹿和奶农共同出资建立收奶站，此措施在当年为三鹿节省一亿元饲养成本，而奶牛饲养在农副业中利润较高，政府也从企业和奶农收获两项利税收入。

　　用田文华的话讲：“奶牛下乡，鲜奶进城，企业、奶农、政府一举三得。”在上游形成“奶农-奶站-企业”的奶源供应模式后，奶农的积极响应解决了奶源供应问题，三鹿的产能滚雪球式扩大，至2003年，三鹿具备合同供应奶牛14万头，年销售额30亿元。

　　三鹿模式一度成为乳业模仿标杆，三鹿也成为乳业“轻资产”模式的先驱，主攻奶粉市场，奶粉销售额连续10年位居全国首位。

　　伴随中国居民消费结构调整，液态奶消费量的爆发式增长带动企业销售额攀升，也让行业发展过快从而带来隐忧。2006年，原本平静的奶源市场陡起波澜，蒙牛、伊利、光明在全国布局设厂的同时，加入到竞争河北省奶源的行列，液态奶市场和奶粉市场争抢奶源，导致河北、西部、东北奶源市场大乱，三鹿逐渐丧失对原有奶源的控制，这为三聚氰胺事件的爆发埋下伏笔。

　　由于奶源供应严重短缺，原奶产量有限，于是奶站为提高销量打起原奶的主意，以添加三聚氰胺的方式提高原奶蛋白质含量，使原本蛋白质含量不足理应销毁的原奶得以进入市场。

　　本刊记者从河北省鹿泉县某奶站得知，奶农生产出不合格牛奶只要给奶站工作人员些好处，很容易蒙混过关，而河北当地奶站多数直接供应三鹿集团。

　　“中国乳业充斥着典型的以营销为导向的企业，花钱做宣传不心疼，扩张销售渠道不遗余力，却忽视了产业链的建设和企业的管理。我们原本就该大力发展牧场模式，而不是把牧场卖掉、将原奶供应外包给奶农。而三鹿的管理在这几家大企业中是最混乱的，所以这次出事最严重。”路长全说。

　　软实力铸就硬价值

　　追溯品牌形成，我们会看到这样的历史：欧洲商人在最初贩卖盐、糖这些基础消费品时，就有人以次充好，为了鉴别真伪，一些商人把自己的货品包装，并在上面标注自己的名字，这就是最初的品牌。宋新宇说：“企业界曾经讨论过品牌的问题，品牌其实就是质量。品牌就是用来鉴定质量好坏的，讲品牌不重视质量就是打自己嘴巴。”

　　为何质量问题一直存在，却在2008年集中爆发？宋新宇认为是由于消费者质量意识大大提高，要求也大大提高，但是企业没有跟上。“他们会觉得原来也是这样做的，这是行规啊。”在宋新宇看来，隐形行规是导致整个行业陷入困境的另一个罪魁祸首：“做企业的要满足市场和时代对自己提出更高的要求，要把行规和世界接轨，我们的行业规则在很多地方是不够高的。”

　　在改革开放初期，因为发展的需要，很多企业会“闭上眼发展”，但是现在大家生活质量改善，就要求企业随之提高。姜汝祥认为：“像三鹿和蒙牛这样的行业领袖企业在应该重视产品质量的阶段没有重视，而是一味扩大规模，继续闭眼发展。”

　　即使企业意识到产业需要升级，但往往对产业升级存有误区，“企业家对升级最简单的理解就是好的设备，但是他不懂好设备后面是好工人、好管理、好企业文化、好流程，这些是一致的，没有这些只有设备是没用的。”姜汝祥认为：“像国美、蒙牛这样的企业，应该把全部经历和资金用来做供应链的改造、信息系统和人力资源的改造，这是当年沃尔玛和家乐福走过的路，但是这做起来非常不容易，而且在短期内可能更多的是投入而不是产出。”

　　尽管如此宋新宇认为企业仍然应当在供应链改造这些层面加大投入：“可能会暂时牺牲一点利益，但是换来长治久安。此外，提高警觉性，任何企业都是价值链，自己只做其中一部分，自己做好了还不够，还要看整个价值链是不是有问题。”

　　尽管各行各业都有些不为人所知的隐形行规，但当前是抛弃这些行规与国际接轨的时候了，姜汝祥认为要加入高端竞争这是必经之路，否则中国制造就只有徘徊在机器+民工的低端产品制造领域。

　　处方

　　1. 从消费者权益立足，以办百年企业为目标

　　2. 提高标准，以往中国的制造行业是按照行规办事，但是事实上这个大家默认的行规与国际标准是有差距的

　　3. 有力监管产业链各个环节

　　4. 要满足市场和时代对自己提出更高的要求