|
在经历了对高新科技产业、高风险产业等领域的投资热潮后，风险投资机构开始将矛头转向传统产业，餐饮行业就是风投“瞄”上的新目标
本报记者 郭艾琳 李蔚 发自上海
提起“小肥羊”，相信绝大多数人都不会感到陌生。从1999年用30张桌子在内蒙古开
出第一家分店起，小肥羊连锁店迅速发展壮大，在北京、天津、东北三省、新疆、甘肃、上海、广东、香港等地遍地开花，至今已有700余家店铺，并开始将“国际化”战略提上日程。
知情人士透露，小肥羊的红火使得不少风险投资商“垂涎”，已有不止一家风投机构悄悄地和该公司接上了头。“有七八家风投机构在和我们接触，具体名称不方便说，境内外都有，包括美国、新加坡、英国及我国香港等。”小肥羊常务副总裁卢文兵承认正在考虑接受与风投机构的合作。
每年25%以上的行业增长
得到风投机构关注的餐饮企业不只小肥羊一家，而是逐渐扩展到了全行业的大型公司。比如俏江南、大娘水饺等数家知名餐饮连锁公司，都先后得到多家境内外风投机构的青睐。
“餐饮行业从1978年以来一直保持着25%以上的行业增长率，从行业规模与发展速度来看都是其他行业所不及的。”卢文兵这样解释餐饮业对风投机构的特殊吸引力。
“从去年上半年开始，境内外著名的风险投资机构都来找过我们。”北京俏江南餐饮有限公司战略投资方面的负责人罗云对《第一财经日报》说。
在经历了对高新科技产业、高风险产业等领域的投资热潮后，风险投资机构开始将矛头转向传统产业，餐饮行业就是风投“瞄”上的新目标。
业内人士分析，过去餐饮行业虽然整个市场容量很大，但是缺乏大型的规模化的中式餐饮企业。近两年来，随着一些企业开始引入标准化运作，餐饮巨头的崛起为风投机构的介入提供了成熟条件。
可是，面对风投机构的“垂涎”，餐饮企业更多的还是选择了观望。“具体找哪家，我们都还没有定。”罗云说。
风投蠢蠢欲动
对于风投的青睐，罗云对个中原因坦言道：“我们的经营能力得到赞赏，也就是说我们能赚钱。”
6年来，俏江南一直力图在中式商务正餐领域里确定自己领先的地位。“我们定位在高端市场，同时为消费者提供‘吃’以外的服务。这样的定位，让我们有着非常广阔的发展前景。”罗云说。
和俏江南一样屡次得到风投机构光顾的江苏大娘水饺餐饮有限公司，也同样肯定了自己在餐饮领域里的地位。
“我们现在有100多家直营的连锁店，是行业里直营店最多的机构。而我们这些直营店去年的销售额达到3.5亿元，在新型快餐领域，我们的发展是非常有生命力的。”大娘水饺公司副总经理杨金兔对记者说。
早在2002年，大娘水饺就吸引了包括IDG公司在内的多家风投机构前来投资。
根据相关数据统计，2005年餐饮行业的销售额达到8800亿元，比2004年上升了300亿元。面对庞大的市场，风险投资开始蠢蠢欲动。
事实上，风投机构对于行业的选择，并不会仅仅局限于眼前利益，放长线钓大鱼是其一贯的作风。而对于餐饮企业来说，在连锁领域的不断扩张，就是这样的长线。
在俏江南的计划里，未来3年内，除了继续在一线城市扩张外，其将在全国二级城市开出50~80家连锁店,其中包括特许加盟的形式。而境外主流高端市场，也是其发展的一个目标。
“我们正在巴黎和纽约选址，我们要做的是‘中式料理’的概念。”罗云说。
这样的扩张计划，同时为大娘水饺所有。“我们计划今年以直营和加盟的形式，新开70~80家店。”杨金兔对记者说。
餐饮行业迅猛发展的背后，需要的是巨大资金的投入，而这正是风投机构所能够提供的。
而此前，包括鼎晖等在内的风投机构已经在蒙牛等传统行业的投资上尝到了甜头。“如果引进风投，我们一定会给他们带来丰厚的投资回报的。”罗云说这话时很有信心。
资金不是唯一的因素
然而，风投机构的投资对于餐饮企业来说，并不仅仅是与“金钱”画等号。
“如果引进风险投资，我们希望不仅仅给我们带来资金。”杨金兔说。对于大娘水饺来说，衡量风投的另一个标准，是其必须能给企业带来与连锁餐饮行业相关的管理经验以及相关领导人才。
“事实上，如果扩张过程中资金方面有缺口，我们还是可以依靠发展加盟商的形式来满足的。”杨金兔补充道。到目前为止，大娘水饺拥有40多家的加盟店，而这些店除了投资和资产属于个人外，所有的管理都与直营店统一。
罗云也表示：“我们希望双方是一种长期的合作，同时还需要对方有先进的管理理念，并能为我们全球扩张提供资源支持。”
这样的观点，同样得到了卢文兵的认同：“选择风投机构，资金并不是特别重要的因素，我们更看重的是风投公司在国际上的知名度，希望他们能提高我们的经营管理能力和决策水平，帮助我们向国际化靠拢。”
但事实上，对于风险投资的引入，餐饮机构仍旧处于慢慢挑选和观望的阶段，这样的原因来自于餐饮行业对风投机构的陌生。
“我们在快餐行业是行家，但对于风投的认识却只是个婴儿。”杨金兔说。
在他看来，与风投之间的洽谈，最好是能够通过一个第三方的顾问公司来进行。这个公司既了解公司的状况，又熟悉风投机构，事实上，大娘水饺已经开始了与这类公司的接触。
也正因如此，餐饮企业对待风投机构，始终若即若离。尽管风投机构频频上门，餐饮机构也谈了一家又一家，但成功的却几乎没有。
“我们一直与风投在接触，但我们现在正处于高速发展的青苗期，舍不得以现在这个较低的价格让风投占了股份。我们还想再发展一段时间，但我们绝不是拒绝风投。”杨金兔坦言。
| 
