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“裹香皇”要秀“万粽风情”
本报记者 刘伟兵随着传统而盛大的节日———春节的临近，一个伟大的品牌塑造计划正在“裹香皇”肇庆粽产品中浮出水面。日前，作为肇庆粽品牌第一家的“裹香皇”品牌所有人、广东省肇庆市肇城食品有限公司总经理江链铭对《民营经济报》记者称，“裹香皇”拟以品牌连锁加盟方式彻底摆脱传统的“小而散”的开店摆卖营销模式，使肇庆飘香2000
多年、富含中国传统美食文化底蕴的土特产品继续保持“万粽风情”。业内专家认为，“裹香皇”即将实施的品牌连锁计划，在我国土特产品的营销模式中尚属首次。全国各地土特产品资源丰富，“裹香皇”的品牌塑造计划将带动其它土特产品营销模式的大变革，从而使中国众多的土特产品通过新的营销方式走向世界，并继续保持其传统特色。
肇庆裹蒸香飘四海
“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”，肇庆裹蒸香气横溢已有两千余年的历史。自汉代以来，西江两岸城乡居民就已有春节包裹蒸的习俗，裹蒸作为春节探亲拜年必备的礼品，寓意丰衣足食和来年好运。地道的肇庆裹蒸采用纯手工制作，与人们熟悉的“端午粽”有明显的区别。肇庆裹蒸是用冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉等制作而成，具有清热解毒、降火的作用。而冬叶属凉性阴生植物，含丰富的叶绿素，只有在西江两岸才有出产。目前，肇庆裹蒸的品类已达到40多种。为了让肇庆裹蒸能香飘四海，肇城食品有限公司于1987年第一个正式申请注册了“裹香皇”品牌，同时，与广东工业大学、华南农业大学等院校科研机构一起，研制开发产品的保鲜新技术，使原来在常温下只能存放几天的肇庆裹蒸，目前可以在常温和不含任何防腐剂的情况下，存放达3个多月而保持原汁原味，这使得肇庆裹蒸具备了香飘四海的基本条件。
品牌连锁面向全球
按照江链铭的规划，肇庆裹蒸将采用品牌连锁经营和特许加盟的销售模式，争取用3年时间使肇庆裹蒸在全国乃至全球拥有千家品牌形象店，届时，世界很多地方的消费者都能随时享受到地道的肇庆裹蒸。目前，公司已着手品牌形象店的设计和利润测算以及产品线的选择，并计划短时间内在全球其它国家申请注册“裹香皇·肇庆”品牌。为了保证形象店的利润，公司将采取吸收部分肇庆地区的其它土特产品以弥补品牌店可能面临的经营不足。另外，2005年公司将完成品牌连锁的相关标准制订工作，试点将首选广州，准备在广州每个区设立一个分店，5-10家品牌连锁店。目前，肇庆裹蒸已走进包括好又多、宏城、新大新、广州百货等在内的大型商场和大部分高档酒店。而且，在广州中山七路开设了首家品牌店。
加盟实施有待时日
业内专家分析认为，中国土特产品资源非常丰富，具有广阔的市场开发潜力和市场应用价值，“裹香皇”发力品牌连锁，对业内营销模式的转变具有很高的参考价值。我国土特产品大都具有手工制作、工艺落后、无标准生产、区域性强等特点，这既是优点也是缺点，如何保持土特产品的特色又能结合现代工艺实现标准化规模生产，是传承我国古代文明应当研究的课题。同时，品牌加盟连锁属赢利模式，作为具有季节性的产品，必须找到既能弥补赢利不足又不能影响品牌形象的其它同类产品，另外，还要考虑地区消费习俗和差异。肇庆裹蒸虽然已经具备初步发展思路，但产品规模化生产能否满足市场需求以及将面临的投资融资问题、竞争层面的问题等，都有待进一步研究。
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肇庆城乡的传统美食肇庆裹蒸闻名遐迩，香气四溢，入口甘香溶化，是用糯米、绿豆、肥猪肉再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成，除用糯米、绿豆和肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等的裹蒸则被称为肇庆特种“裹蒸王”。（子琦／编制）（来源：金羊网）
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