新浪财经讯 《2008胡润餐饮富豪榜》10月16日发布，这是胡润百富第二次发布“胡润餐饮富豪榜”。味千拉面的潘慰以财富35亿元，蝉联餐榜饮首富；福记食品的魏东、姚娟夫妇以财富22亿元，排名第二；俏江南的张兰以财富15亿元，排名第三。13位餐饮富豪的总财富为128亿元，平均财富为9.8亿元，比去年下降了47%。

　　《2008胡润餐饮富豪榜》

　　(2008年10月16日)

　　味千拉面的潘慰以财富35亿元，蝉联餐饮富豪榜首富；福记食品的魏东、姚娟夫妇以财富22亿元，排名第二；俏江南的张兰以财富15亿元，排名第三。

　　餐饮富豪榜最低上榜门槛是4亿元，共有13位企业家上榜。07年上榜门槛是8亿元，15位企业家上榜。

　　13位餐饮富豪的总财富为128亿元，平均财富为9.8亿元，比去年下降了47%。

　　继10月7日“百富榜”在上海发布后，其子榜之一的《2008胡润餐饮富豪榜》也于10月16日发布。这是胡润百富第二次发布“胡润餐饮富豪榜”，相关内容刊登在《胡润百富》杂志上。

　　在餐饮富豪榜上，味千拉面的潘慰以财富35亿元，蝉联餐饮首富；福记食品的魏东、姚娟夫妇以财富22亿元，排名第二；俏江南的张兰以财富15亿元，排名第三。上榜门槛是4亿元，13位企业家上榜(去年门槛是8亿元，15位上榜)。总财富为128亿元，平均财富为9.8亿元，比去年下降了47%。

　　潘慰将日本面条味千拉面打造成了中国最大的餐饮品牌。其余的中式餐饮企业，有3家火锅连锁企业。中式正餐则更多地体现出细分化的趋势，张兰的俏江南定位为高档餐饮，严琦的陶然居面向普通消费者，净雅餐饮、以及新上榜的向阳渔港(毕金良以财富4亿元排名第10)则是传统的酒楼模式。中式快餐和从事送餐类的企业各有2家上榜。其中，真功夫表现出色(蔡达标以财富9亿元排名第4)。

　　相对于其他行业子榜单，餐饮榜上的女富豪们在扮演着更重要的角色。潘慰(财富35亿元，排名第1)、张兰(财富15亿元，排名第3)、严琦(财富6亿元，排名第7)。另外，我们还能看到姚娟、魏东夫妇(财富22亿元，排名第2)、廖长光、何永智夫妇(财富5亿元，排名第8)。在餐饮业的圈子里，女富豪们的表现可说相当优异。

　　味千拉面和福记食品已经在香港上市。另外，已引进风投、私募或启动上市计划的有：俏江南、真功夫、小天鹅、大娘水饺等绝大多数上榜的企业。而在榜单之外，诸如小南国、谭鱼头等知名餐饮企业也在积极筹划上市。胡润认为：“中国是个有着悠久饮食文化的人口大国，像餐饮等服务领域将很有潜力。”

　　有数据显示：2006年全年餐饮业零售额首次突破一万亿元，同比增长16.4%，已连续16年实现两位数高速增长。“民以食为天”，餐饮消费是拉动消费需求快速增长的重要力量。餐饮业是吸引就业人数最多的行业，该行业最能体现人们的创业精神。另外，餐饮业为消费者提供的不仅是食物，还有文化及服务。虽然今年的餐饮业的发展受到国内CPI上升的挑战，但长远来看，餐饮业的市场很有潜力。

　　总部所在地和出生地排名

　　在企业总部所在地上：江苏和重庆各有3家，排名并列第一；上海有2家，排名第二；北京、浙江、广东、山东、内蒙古各有1家，排名并列第三。

　　在出生地上：江苏、重庆各有4位，并列排名第一；北京、浙江、广东、山东、山西、上海各有1家，排名并列第二。

总部所在地                              出生地（1人未知）

总部	数量		出生地	人数
重庆、江苏	3		江苏	4
上海	2		重庆	4
北京、浙江、广东、山东、内蒙古	1		北京、浙江、广东、山东、山西、上海	1

　　事实数据

　　餐饮富豪榜最低上榜门槛是4亿元，共有13位企业家上榜。07年上榜门槛是8亿元，15位企业家上榜。

　　13位餐饮富豪的总财富为128亿元，平均财富为9.8亿元。07年15位的总财富为277亿元，平均财富为18.5亿元。

　　第二次发布“胡润餐饮富豪榜”。

　　特色企业家

　　潘 慰 1996年，潘慰从日本引进了名不见经传的“味千拉面”品牌，在香港开办了自己的第一家店。2007年3月年味千拉面在香港上市，目前在全国已开设门店283家，其中绝大多数为直营店。2008上半年，其销售额达到7.5亿港币。

　　张 兰 2000年，张兰正式开办了第一家俏江南，目前已经有30多家店，并且开始多品牌的发展战略，兰会所和SUBU相继开业，从2007年开始俏江南为法航、荷航提供机上中餐服务。2008年，俏江南还成为了奥运餐饮提供商。

　　蔡达标 目前在全国有门店300家，且全部为直营店，真功夫成为了中式快餐连锁行业中的领跑者。1994年，蔡达标和朋友开办了第一家餐馆。2007年10月，真功夫获得今日资本和联动投资3亿元的风险投资。

　　蒋建平 1993年创办丽华快餐，专营中式快餐外送。目前已在北京、上海、大连、南京等城市开办了80余家连锁店。今年初获得风险投资1000 万美元，这笔资金主要用于扩张。同时计划今年下半年再引入风险投资，在全国一线城市扩张业务。

　　廖长光、何永智夫妇 2007年，小天鹅获得了红杉资本以及SIG总共2000-2500万美元的风险投资，小天鹅加快了扩张的步伐，将直营店由14个扩大到59个。如今除了火锅还开始涉足酒店宾馆业务，而廖长光夫妇已经为小天鹅定下了2010年上市的计划。

　　毕金良向阳集团原为世界最大的音响元件制造商之一，向阳渔港是其旗下三产，主要从事高档海鲜餐饮，如今已有近20家直营连锁店，销售收入超过5亿元。为了继续开拓向阳渔港的连锁经营战略，集团目前已经开始了在加盟连锁方面的尝试。

　　调查方法

　　餐饮富豪榜里，我们只计算上榜富豪在餐饮行业的财富。比如：沈飞宇以财富8亿元排餐饮富豪榜第5名(他在连锁酒店的12亿元财富未计算在内)。对于有上市公司的上榜企业家，采用的是2008年9月1日的收盘价。这13位富豪，只有6位出现在“2008胡润百富榜”里。该榜单不包含在星级酒店里经营餐饮的。小肥羊由于股权过于分散，未能有人进入到今年的榜单。

《2008胡润餐饮富豪榜》

排名	财富(亿元)	姓名	公司	餐饮种类	总部
1	35	潘慰	味千拉面	日式快餐连锁	上海
2	22	魏东、姚娟夫妇	福记食品	中餐配送、中式正餐连锁	江苏
3	15	张兰	俏江南	高档中餐连锁	北京
4	9	蔡达标	真功夫	中式快餐连锁	广东
5	8	沈飞宇	美林阁	中式正餐连锁	上海
6	7	余佳荣	小尾羊	火锅连锁	内蒙古
7	6	严琦	陶然居	中式正餐连锁	重庆
8	5	蒋建平	丽华快餐	中餐配送	江苏
8	5	廖长光、何永智夫妇	小天鹅	火锅连锁	重庆
10	4	毕金良	向阳渔港	中式正餐连锁	浙江
10	4	李德建	德庄实业	火锅连锁	重庆
10	4	吴国强	大娘水饺	中式快餐连锁	江苏
10	4	张永舵	净雅食品集团	中式正餐连锁	山东