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本报讯(记者凌慧珊)记者昨日获悉，中国百胜餐饮集团日前从华南加盟商手中收回旗下福建必胜客所有餐厅的经营权。百胜集团这次收回必胜客餐厅的经营权，主要是为必胜客今后华南市场的快速发展奠定基础。百胜集团中国市场部负责人徐真称，必胜客今后在中国一定的时间内将不再进行特许加盟经营。
从加盟商手中回购经营权
据了解，华南必胜客原由加盟商怡和集团管理。1993年，怡合集团与必胜客签订了特许经营协议，是必胜客在中国内地惟一的特许加盟商。截至今年，怡和集团在福建地区开出近20家必胜客餐厅，但这些餐厅在实际单独运营中与百胜集团统一模式有一些出入。
据称，此次收购是基于双方的共同意愿。百胜集团认为华南市场具有极大的潜力，对必胜客未来在该市场的发展抱有极大信心。为了必胜客在华南地区更好地发展，集团于今年10月9日正式从原加盟商收回经营权并直接管理华南必胜客。徐真表示，在今后相当长时间内，必胜客也将不在中国进行特许加盟业务。
百胜集团接管之后，将会调整相关策略和管理，将华南必胜客纳入全国的营运系统中来，为必胜客今后在华南市场的快速发展奠定基础。据了解，接管之后，集团立即调整相关策略和管理，对餐厅装潢、菜单以及服务管理等进行了全方位调整，并于前不久开出了华南必胜客的旗舰店。
另一品牌筹划特许经营
与此同时，百胜集团旗下的“必胜宅急送”餐饮品牌在中国开放特许加盟业务，但是目前只限于北京、上海两地。徐真女士称，百胜集团有计划在广东发展“必胜宅急送”，但是并未列入明年的发展议程中。
据了解，“必胜宅急送”的特许经营，不同于肯德基将一家成熟的、正在盈利的餐厅转售给加盟者的加盟方式。加盟者需要在百胜的指导下，亲力亲为地进行选址、开店，招募、训练及管理员工等大量的工作，才能获得一家必胜宅急送餐厅。
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