非典后生鲜超市猛扩张 目标是发展生鲜品牌

　　本报讯(记者杨升华) 近两年，随着生鲜超市在广州市内的大量铺开，下班后到超市去“拎”两样菜回家；有客人来了，临时到超市去“拣”几个配好的菜……这种方便、卫生的购物方式，已经越来越多的融入到广州市民的日常生活中。日前，记者了解到，首家以经营生鲜食品为主、生鲜食品营业额超过营业总额50%的生鲜超市家谊，今年下半年将在广州市内再开多16家左右的分店，预计到年底完成开店35家的目标。广州市家谊超市股份有限公司总经理林文敏日前向记者透露，目前家谊已经有3家新店在装修中，很快就可以开门迎客。

　　非典后生鲜超市更火

　　今年上半年，突如其来的“非典”疫情让不少行业都惨遭重创，超市百货业也不例外。但林文敏认为，“非典”的爆发，对家谊超市的经营是一个冲击，但同时对生鲜超市来说，也是一种机遇。

　　林文敏指出，“非典”让人们更加注重环境卫生，而与传统的菜市场相比，像家谊这类的生鲜超市，无论是购物环境还是食品卫生，看上去都要比农贸市场好很多。因此，现在去农贸市场买东西的人少了，到生鲜超市购物的人多了。

　　此外，“非典”时期超市经营并不很繁忙，正好让管理人员有时间去思考，如何对企业的经营、管理进行调整，企业究竟要如何发展等一系列问题。今年下半年，家谊将加快开店的速度，正是因为有了前一段时间清楚的思考，使得家谊接下来的快速拓展不会出现例如重复投资等等问题。

　　今年分店达到35家

　　从去年6月28日，家谊超市4家分店同时在广州开业，从无到有、从有到多，至今尚未满“周岁”的家谊，在广州市内所开的分店就已达19家之多。

　　据广州市家谊超市股份有限公司总经理林文敏介绍，根据家谊的拓展计划，除去目前已经在装修的3家分店外，今年下半年，家谊还将在市内再开13家分店。预计到今年年底，家谊在广州的分店将达到35家之多。而家谊的5年规划，是要在广州投资超100亿元，开300家超市。

　　据介绍，为大力推进广州肉菜市场连锁超市化改造，去年，由广州友谊股份有限公司等实力雄厚的公司参股，成立了广州家谊超市股份有限公司。正是这家以社区型超市化经营，结合传统肉菜市场优势的家谊超市，成为了广州首支肉菜市场超市化的主力军。

　　将超市开到家门口

　　“家谊作为社区内的生鲜超市，在一些商品的价格上确实不能和大卖场斗，但我们斗的是方便。”林文敏表示，家谊超市的选址基本都在居民较为集中的住宅区内，每间超市的面积约在2000平方米，而经营生鲜的部分都占到了50%。

　　林文敏表示，生鲜超市与一般的超市不同，它做的是街坊、熟客的生意，而且所需的工作人员多，技术要求高，例如卖鱼的首先要会杀鱼。此外，生鲜超市与农贸市场也不同，它更卫生、整齐，而且品质更有保障。对一些居民住宅密集的小区来说，引入生鲜超市，既方便了居民生活，对市场的周边环境影响也不大。而原始的农贸市场，由于卫生状况以及空气污染等问题，对周边的环境影响大，以往那些位于市场周边的商铺往往都难以出手。相比之下，生鲜超市对周边环境的影响就很小了。

　　干净、便宜的生鲜超市“遍地开花”地开张后，传统的肉菜市场是否会因此消亡呢？林文敏认为，现今肉菜市场依旧有它生存的空间，这些长期形成的市场和市民传统的购买习惯，在一段时间内还不会发生根本的改变。因此，肉菜市场与生鲜超市将会并存下去。

　　目标是发展生鲜品牌

　　据了解，家谊超市在番禺、花都、从化等地都设了专门的放心农场来为超市提供放心的肉菜，店面也按照“5年不落伍”的标准进行了一步到位的高档装修。林文敏表示，在传统的肉菜市场，一些时令蔬菜的价格确实更便宜，但超市的蔬菜都是绿色原样的，不会像小贩那样在菜上淋水。而超市的肉类价格，是绝对要比肉菜市场便宜，而且品质更有保障。

　　据林文敏透露，待家谊发展到一定规模后，就将打出自身的生鲜品牌。届时，家谊将利用现有的资源，与生产新鲜蔬菜的农场和大棚进行合作，把收购回来的菜，经处理包装后，在打上家谊自己的品牌进行出售。林文敏认为，超市的发展，将使得货物配送的中间环节变得越来越少，如此一来，消费者买的东西有名有姓，既可以形成品牌效应，又可以让消费者买得更放心。