实习记者 高媛 通讯员 刘宏婕
在中餐业还在讨论是否“分餐”之时，洋快餐已连放三枪：露天叫卖、“六一”促销和悄悄涨价。专家分析，洋快餐此时涨价是为进一步占领市场打下基础。
近日，记者在天津的一些麦当劳餐厅看到，麦当劳坚守多年的套餐价格全面松动，每
套16.8元的价格分别升至17元和17.3元。据了解，北京的麦当劳价格也有不同程度的上涨。对于涨价原因，麦当劳有关人士没有作出正面答复。
麦当劳的老对手——肯德基近来也有相应举措。记者从肯德基了解到，原来的原味鸡等套餐增加了薯条或炸鸡翅，调整配置后，价格也从原来的每套17.5元增至20.5元。“这是根据不同的市场情况，做出的不同调整。”肯德基一位人士表示。
非典疫情以来，餐饮业遭到“重创”。在恢复期内，各商家多以降价吸引顾客，洋快餐此时涨价有些与众不同。“对市场正确的判断使洋快餐可以迅速占领市场。”华正餐饮管理咨询公司首席咨询师杨益华分析，今年的“六一”儿童节非同寻常，此时正值非典平稳后的经济恢复期。麦当劳和肯德基都针对儿童节进行大规模营销。由于促销到位，即使涨价，客流仍然未受影响。这样一来，洋快餐得以迅速“恢复体力”，进一步占领市场。
“现在谁调整得快，谁就能迅速抢占市场。”一位中餐业者表示，洋快餐正是看准这个时机，为下一步拓展市场做准备。
另有业内人士认为，对洋快餐这样的跨国公司而言，受多种因素影响，目前世界经济仍处低迷状态，原本蒸蒸日上的中国业务也遭SARS的打击。为了快速弥补非典所带来的损失，增强全球业务的活力，惟有通过涨价才能实现。
快速多变的洋快餐虽然给市场带来了巨大压力，但并不意味着快餐市场只被其独占。业界认为，尽管洋快餐环境卫生优雅，但其口味、价格并不适合国人每日消费。普通消费者的日常就餐还是多集中在交通便利的中餐厅。因此，干净卫生且价格适中的中餐厅或中式快餐尚有很大的发展空间。
