不切实际盲目扩张 重庆“美食航母”触礁沉没

　　曾经一度名噪山城重庆，并被称为重庆“美食航母”的重庆陈川粤美食大厦日前不幸触礁沉没，在重庆业界引起了强烈震动，不少业界人士慎言，企业发展，尤其是民营企业在发展过程中，一定要切忌盲目冒进，要遵循市场经济规律和游戏规则，否则会招来“灭顶之灾”。

　　出师未捷

　　触礁前的重庆“美食航母”曾经大为风光。2001年6月，民营企业重庆陈川粤集团(曾以生产火锅爽饮料著名)宣布整体租赁重庆渝中区解放碑的群鹰广场(从负一层到六楼)约3万平方米的场地，投资2000万元人民币，在此打造重庆的“美食航母”，并称美食大厦将在2001年国庆前与广大食客见面，按照该集团当时宣布的规划，该美食大厦平街一楼为大型食品超市，二楼为“中华小吃天地”，三楼为老外快餐世界，将引进美国快餐罗杰斯，法国大餐及国外风味小吃，四楼则为精装修的陈川粤大酒楼，海鲜大排档以及大众嘉艺舞厅，保龄球、健身房、网吧等休闲娱乐场所。据称这项投资的综合毛利率可达15.89%，一旦投入使用，两年就可全部收回投资成本。

　　可是，接下来的事态却发生了急剧变化，不知何故，美食大厦在2001年国庆未能如期开业，一直拖到2002年2月8日，一、二楼才勉强开始试营业。谁知一楼开业才一个多月，就因生意不好，不得不将卖场转租给了重庆商社集团旗下的新世纪百货公司(该公司继续开食品超市，且生意好转)。二楼继续营业，但生意始终未达到预期效果，而三楼则是到“航母”触礁时仍未投入营业，四楼只进行了部分装修，但也一直未投入使用。就这样，当时号称为重庆“美食航母”的陈川粤美食大厦实际营业(陈川粤集团自营)的仅有二楼几千平方米，仅这二楼的小吃天地，在运行了一年零一个月又十天后，又突然遭遇了“雪崩”。使得整个“美食航母”触礁沉没。

　　后世之师

　　曾经在重庆业界闹得轰轰烈烈的“美食航母”缘何在如此短期内就触礁沉没？重庆业界大多数人认为，实力不济，盲目冒进，不按市场经济规律和游戏规则办事，是导致这座“美食大厦”轰然“倒塌”的致命原因。

　　这种说法并非空穴来风。据了解，陈川粤美食大厦在其“倒塌”前，就已内外债务累累，据群鹰广场业主重庆夫子池物业负责人称，陈川粤集团一直拖欠该公司房租，2002年7月，该公司曾因陈川粤集团拖欠房租将其告上了法庭，法庭也裁决双方解除房屋租赁合同，但陈川粤集团一直占用场地不放，长达半年之久。陈川粤集团共欠该公司房租达1300余万元之巨。此外，陈川粤集团还拖欠众多供货商的货款。据“航母”沉没时到现场讨债的部分供货商提供的清单显示，陈川粤集团所欠的货款有160多万元之多，据说还有部分货主未到，陈川粤集团总共所欠的货款约有200多万元。其中一位不愿透露姓名的供应商称，陈川粤集团已欠他40万元货款，且有凭据。同时，据美食大厦员工证实，集团已拖欠140多名员工一个半月的工资，再加上押金，估计金额在20万元以上。

　　前车之覆，后车之鉴。重庆小天鹅饮食文化集团总裁何永智女士说，民营企业要发展，就要遵循市场规律，遵守市场游戏规则，按市场规律办事，脚踏实地，在自身实力没有达到能做某项事业的时候，切忌盲目冒进。同时，民营企业发展到一定规模后，要随时具备风险意识，危机意识，要居安思危，要有长远规划，在发展规划上要做到稳步发展，应该说，相比国营企业而言，对民营企业来说，“稳”比发展更为重要。还有，民营企业要发展、要壮大，也需要进行人才储备，建立一支自己的梯队型的人才队伍。企业还应当把“诚信”放在发展的首位，树形象、树品牌。陈川粤的倒闭，给了众多民营企业一个警示，那就是在发展的道路上，一定要做到踏踏实实做事，坦坦诚诚做人。

　　重庆市总商会餐饮商会秘书长王雪林女士认为，目前我国市场经济已逐步走入正轨，像在上世纪80年代时那种靠胆识投机发展的机率减少了，在市场规范的条件下，企业要发展，就只能靠自己的实力，准确的市场定位，规范的市场运作，企业的特色和企业家的人格魅力及企业自身的形象，企业的人才结构等等，如果仅靠不切实际的幻想，事业肯定不会得到好的发展，肯定会遭到夭折的。

　　重庆陶然居风味饮食文化公司董事长严琦虽然说不好对同行作评价，但也认为企业发展要靠实力、诚信和形象，决不能不合实际地空想、冒进，在“美食航母”触礁前，陶然居也曾设想在重庆龙湖花园建一“美食航母”，后经严格论证，放弃了这一计划，继续实行靠实力，稳扎稳打的发展战略，稳步做大品牌，做大市场。

　　据悉，在陈川粤美食大厦倒塌之前，重庆有几家大型餐饮企业，如陶然居、维也纳、德庄、小天鹅等，都曾设想建一艘“美食航母”，有的则已着手规划和选址。但陈川粤美食大厦的倒闭，给这些企业敲响了警钟，前事不忘，后事之师。目前，这些企业基本上都放弃了这一想法，回归到了靠实力发展的道路上。