打造舒心购物环境 超市经营理念从价格战升级

　　记者 严鹏程

　　北京市场历来是商家必争之地，超市亦然。从京客隆到万客隆，从城市之光到旺市百利，从美廉美到家乐福，如此等等，除了内行专业人士，北京究竟有几多超市品牌，实在让消费者难以尽数。伴随着越来越多外资商业巨头对这个市场的虎视眈眈和快速切入，北京超市的竞争格局已然出现白热化的势头———如果我们认可“强者愈强，弱者愈弱”的马太效 应在商业领域具有势不可当的普适性，那么我们就有理由预警，北京的超市正直面巨变前的振荡。

　　“在我看来，要想在愈益激烈的超市大战中胜出，就必须对传统的超市经营理念进行升级。”作为新近杀入北京市场的后来者，家世界连锁商业集团北京大区的总裁陈硕在接受记者专访时，开宗明义地直陈他对北京超市行业的看法，“北京不缺超市，已有很多品牌，但缺少细分，如无针对中高收入者的超市。相比普通中低档消费对价格的高度敏感，这个收入阶层更关注购物的效率和质量。”

　　或许正是基于这种理解，起家并扬名于天津，继而横扫河北、西安等商业零售市场的家世界连锁商业集团，开始带着“质量、效率、服务”等全新的超市经营文化挺进北京市场。

　　价格优势：有能力横扫一片

　　“可以这样讲，家世界每进入一个城市，从价格上就会横扫一片。以家世界店为圆心，半径二到三公里之内的周边店会受到极大的威胁。”在陈硕的眼里，不管超市的经营理念如何升级，但价格之战谁也无法回避。

　　为凸显家世界的价格透明度和相比同行的竞争优势，今年3·15期间，家世界以开行业之先的勇气，大胆举办供货商与消费者面对面的“交心”活动。在该次会上，供货商公开向消费者“坦白”自己产品的出厂价，以及在家世界超市的销售价。供货商的大胆“真情告白”，不仅让消费者感动，同时也为家世界超市超低的利润所惊讶。

　　对于这个超低的利润空间，陈硕解释说，“家世界”连锁超市的最大特点，就是集中采购、连锁经营，低成本、低毛利运营。经过几年来的努力，“家世界”依凭自己的规模优势，不仅与3000多家国内外著名供货商建立了良好的关系，稳固了供货体系，降低了进货成本，而且日渐探索出了现代化的经营管理模式，培养了一大批高水平的管理人材，从而降低了企业的运营成本。

　　据介绍，“家世界”除了尽可能降低采购费用之外，而且还通过采用最现代化的商业软件管理系统，最简单化的商业办公支出，最具效率的人力资源培养和配置计划，提高了企业的运转效率，降低了企业的经营成本。正是在“两低”的基础上，才确保了家世界在商品价格上的竞争力。

　　质量追求：打造舒心购物空间

　　同其他行业一样，超市也存在着鱼龙混杂的现象：一方面是绝大部分超市以优质低价赢得消费者的好评，但另一方面也有一些超市由于经营不善，导致今天热闹开业、明天尴尬倒闭或者欺骗消费者、欺骗供货商的情况在全国各地时有出现。受此影响，供货商高抬物价、商家大打价格文字游戏的现象屡见不鲜，令人们对超市爱恨交加。

　　质量和诚信永远连接在一起。为打破“便宜没好货”的百姓消费观念，“家世界”抛开单纯的口号宣传，在京城商家中率先启动“请消费者做质量监督员”的“放心购物”活动。按照这项活动的安排，家世界将针对商品的质量问题，聘请消费者做质量监督员，长期随时抽查超市中的商品质量，用以从各个方面为消费者创造放心购物的空间。这在京城超市中尚属首例。

　　陈硕指出，消费者是商家的衣食父母，为了让家世界真正成为消费者的“家世界”，他们一方面货取源头，通过专家级的采购人员和专业级的质量监控系统把好每一道关，避免假冒伪劣商品的出现，另一方面则通过聘请消费者做质量监督员，提高家世界的质量管理水平，进而为消费者创造放心购物的空间。

　　除开商品质量，家世界同时也把服务质量和环境质量纳入质量管理体系。陈硕指出，家世界希望，所有前来家世界的顾客，不仅能感受到家世界商品质量的卓有保证，服务质量的一流，更能切身体会到以宽敞、明亮、通风和大型花园式停车场为特色的环境质量。总之一句话，家世界期望通过自己持之以恒地秉持零缺陷原则，为消费者打造一个舒心购物的环境。

　　购物效率：提供全方位服务

　　据介绍，在发达的国家，购物已成为一种时尚的享受，尤其到周末，一家人乘车到一个大型购物广场，将一周的日用商品一次性买齐，并顺道在购物广场的特色餐厅小聚。这些购物广场一般都是设在城乡结合部，交通便利，停车方便，几个不同业态的商场集中在一起，成为人们日常生活不可缺少的重要部分。

　　但是在我国，截至目前，类似这样的能为顾客提供全方位服务的零售业态却极为少见。一些超市出于成本观念，在创建时多选在地下层，也或者室内室外空间设计过于局促、紧凑，导致空气质量污浊、消费者购物耗费时间多、找不到停车位等问题由来已久。

　　正是基于这个理解，家世界领导层认定，现代超市要想在竞争中取胜，就必须超越这些先天缺陷，还消费者一个良好的购物环境和较高的购物效率。所以从家世界进军零售业的那一天起，他们便把“为消费者提供全方位服务———创办消费者最满意的商店”作为自己的经营目标。

　　陈硕说，本着“集束式”的发展战略，亦即“每进入一个城市就要占满一个城市”，家世界计划在2到3年的时间内，在北京建起6到8个广场，20个家世界店，从而让北京的消费者能方便地享受到家世界提供的全方位服务。陈硕最后对记者说：“依凭我们对现代超市经营理念的充分理解，对质量、购物效率等消费者最为关心的一些问题的良好回应，我们有信心赢得北京消费者的信赖。”