“中国餐馆现象”--漫谈鸡头文化与泛CEO取向

　　

“宁做鸡头，不做风尾” 漫画/陈万秋

　　夏志琼

　　中国餐馆与犹太小店

　　在国外，中国餐馆里的中国大厨、伙计虽然都是给老板打工的，但谁也没准备就这么过一辈子。平时给老板干活都留一手，一旦攒出一点钱，就要另立门户，另开一家中国餐馆 。结果是现在世界各地都有中国餐馆，中国餐馆越开越多，但谁也成不了大气候，永远不会发展成为麦当劳、肯德基那样的跨国企业。从某种意义上说，中国很多企业中的精英们都和中国餐馆里的大厨、伙计一样，“宁为鸡头，不为凤尾”，谁都想当个CEO。这种现象很耐人寻味，中国餐馆现象已成为中国企业做不大的掣肘，并影响到很多行业的发展。

　　有一个事例很有对比性，说一位犹太人到美国西部为淘金人开了一爿小卖店，而下一个来到此地的犹太人开的一定不是小卖店，可能是一家小饭店，或是一家机械维修店。如果换成中国人，那么第一个人开了小卖店，那么第二个、第三个人开的也一定是小卖店，这就是很多中国人的思维。以国内软件业为例，据2002年3月的统计，全国仅通过认证的软件企业就达3300多家，登记软件产品8000多个。即便是目前的龙头企业，规模也不大，比如用友、金堞、瑞星等企业产值不过数亿元。

　　麻将文化及其他

　　那么，中国企业为什么做不大呢？

　　一是文化因素。有人说中国文化是麻将文化，麻将里的最重要战略原则是防住上家，看住下家，自己和不了，也不让人家和。这种文化正是我们一些人缺乏团结、协作精神的真实写照。人们常说，一个中国人是一条龙，一群中国人就是虫。反映到企业经营上，人人都宁做鸡头，不做凤尾。不做凤尾的价值观时刻提醒着那些稍有成就、稍有市场经验和市场资源的人毫不犹豫地另立山头，成为山大王。这必然导致一些行业的企业数量多得令人瞠目，而绝大部分又都缺乏规模效应。

　　二是心理因素。在传统文化观念的影响下，导致一些企业管理者自视甚高，这种封闭式的思想观念严重影响了各种经营合作活动。美国学者福山认为，中国人家族成员之间的信任度十分高，相反，在非血缘关系的社会成员之间信任感却非常低，这种家族意识超强的社会必然使企业规模显得比较小。这也导致企业在创业初期，大家一般都能励精图治、艰苦创业，所有矛盾都被创业的激情所掩盖，但是，当企业达到一个规模时，每个人的想法都会不一样，对待荣誉和金钱的看法也会有分歧，在这种情况下，一山就不能容二虎。

　　三是体制因素。制度是塑造人们行为的最有效的模具。有什么样的制度，就会产生什么样与之相适应的行为。西方的企业制度有利于每个人都是平等的，他们一起发挥智慧来发展企业。而我们的由于企业产权单一，所能运用的社会资源较少，所以制约了企业的发展。比如地方保护主义和重复投资，限制了业界的整合和一些企业全国性市场的形成。正是因为体制上的问题，也造成了分散的经营环境，而并非分散是适合这种经营环境的最佳模式。

　　四是管理因素。企业还小时，项目小，人手少，资金有限，都在创业者的眼皮子底下，管理再不行，总也出不了大问题。而企业一旦做大，马上就会出现诸如资金短缺、项目短缺、市场竞争等一系列问题。此时，不是自己的管理能力跟不上，就是管理不过来，这反映出能够驾驭大企业的管理者和管理层是非常缺乏的。从巨人、爱多到春都是正当如日中天时突然坍塌，看似不可思议，实则却早已潜伏下了管理危机。

　　五是技术因素。目前，国外大公司主要依靠知识产权占领市场，而我们的企业还多是依靠低成本在扩张。在与国外企业竞争中，企业的核心技术少是十分突出的。跨国公司以专利为利器，已经抢占了国内专利申报量的半壁江山。近年来，在信息技术领域，国内企业与国外企业申请的发明专利数量比例为1：9。也就是说，国外企业在我国已经形成强大的发明专利战略优势，核心技术大多掌握在少数发达国家和跨国公司手中。而对于我国的产业界来说，没有自主知识产权就只可能成为跨国公司的加工中心。

　　中国有句话叫“宁当鸡头，不做凤尾”。我们的经济是从小农经济开始的。这种观念一直束缚着企业的发展。从经济全球化的角度讲，现在是一个恐龙的时代。世界上最伟大的企业，得失不仅反映在以弱胜强的层面上，更重要的是要遵循基本的商业规则，这是企业能做大做强的基本原因。

　　“中国餐馆现象”其实反映出的只是中国企业做不大的一个表象，内在本质东西有很多是值得我们深刻思考的。