文/本刊记者 江南

　　如今的上海，最令人骚动的是创业。创业人群里听到最多的就是“加盟连锁”这四个字。自助创富的梦想刺激着“2030”、“4050”的人们不顾一切地把有限的资金和知识投入到无限的加盟事业中去。

　　然而，我们也一直在听说着不太好的消息。加盟陷阱很多，黯然退出者更多，费了半天劲却换来个深深套牢者更伤透了心。

　　在对上海加盟连锁行业进行调查期间，记者手头上积累了将近200个项目的资料，看上去是各庄的地道——都有高招，但其中有多少人只是胡来。当我们调查了相当数量的项目，并且请教了很多搏击其间多年的前辈，请他们叙述了无数经验教训者后，才逐渐地形成了一套辨别加盟连锁行业的方法。

　　在下面的文本中，记者就尝试着把一些相对简单易行的方法整理出来，奉献给本刊的读者。我们还会推出两组访谈给大家，那是两位业内经营者的反思和总结。同时，我们还会介绍三个根据我们的方法判断出来的我们认为比较可行的项目供大家参考，当然，项目本身不是最重要的，这样做的目的是让大家通过实际案例掌握分析方法。

　　连锁加盟的关键性问题

　　面对形形色色的连锁加盟项目，投资者很容易困惑，如何选取其中赢利能力较强的项目是成功的第一步。除了大量的实地考察外，掌握连锁加盟行业的核心规则是必不可少的一道功课。

　　对上海的投资者来说，商业机会实在是比比皆是，开自己的公司、租个商铺来经营自己的小店都是不错的选择，为何要选择加盟别人的连锁店呢？搞清楚这个问题就搞清楚了连锁加盟行业的本质。

　　投入不菲的加盟费和保证金，投资者应该获得的是什么？答案是以下这些：品牌、管理、技术和“中央厨房”。

　　品牌是连锁加盟的生命线，也是投资者付出加盟费后最大的回报。我们不妨假设一个投资者开一家自己的小餐馆或者加盟麦当劳快餐店之间的区别。前者当然不会像后者那样没开店就要付出巨额的加盟费，但是它失去的可能更多。“麦当劳”这个品牌是依靠数十年来该家公司在全世界投入不下数十亿美金广告宣传费用堆积起来的，摊薄到它的每一家分店头上的数目很可能还大于它的加盟费。对个人投资者来说，也许一辈子也无法拥有一个属于自己的响亮品牌，但通过付出加盟费就可以“租用”一个现成的。这是加盟连锁的重中之重。

　　以麦当劳的对手肯德基为例子，可以看出加盟者获得的“管理”和“技术”是多么重要。早些年爆出过“上海土快餐大战洋快餐”的闹剧，后来以前者的偃旗息鼓而告终。据业内人士透露，土快餐的炸鸡口味是不错的，但是它有一个关键的技术性问题没有解决，就是如何让油炸食品能大量提前制作又能长时间保温而不会失去风味。同时，它们在成本精算和人员有效管理上也有很大差距，最终造成了一方惨败的格局。加盟麦当劳、肯德基这样的成熟企业的投资者往往能比较省心，因为它们有着一套非常完备的管理解决方案和培训系统，这也是加盟费“买”来的。

　　“中央厨房”的原意是指快餐行业集中采购，统一制作、发货的方法，它可以降低成本、统一口味和价格。这个概念也可以广泛地运用在其他加盟连锁行业上，比如一些连锁宾馆，使用同样的装修和服务，甚至先进者像携程网经营的如家客栈，使用它的网上订房系统实现客源共享，就可以大大降低加盟者的成本。

　　总而言之，作为一个投资者，判断连锁加盟项目好坏时首先就要衡量，它的加盟费和它提供的上述服务是否相衬。我们不能简单地看加盟费的高低，上述四项服务俱全俱优的，1000万元也不算高，一个都不具备的，即使不是骗子也是垃圾项目，一块钱都太多。

　　有了这个原则之后，投资者只要再注意远离四种“垃圾项目”，选取四种“门槛项目”，就可以在相当程度上避免投资失误了。

　　远离四类“垃圾项目”

　　那些坑人钱财的骗子项目就不去说了，还有不少连锁加盟项目虽然也是中规中矩老老实实，但依旧会套牢人，以下列举主要的四大类型。

　　一、贩卖设备型。这类项目通常集中在诸如洗衣店、爆烤鸡鸭等需要大型设备的加盟项目中。其特点是往往宣称“不收加盟费”或收取象征性的加盟费，总公司干脆就是一家干洗设备制造商或销售商。不幸的投资者往往会在购买了总公司一堆昂贵的设备后被套牢，连割肉都没法割。

　　二、短期产业型。有些项目，如克隆店、十字绣等，刚刚推出时火爆一时，的确很赚钱。不过，那些项目往往都是靠一个新点子引发时尚潮流才会生意好，而时尚的东西来得快去得快，只要风头一过，后进者就很难赚钱。而一般来说，投资加盟店的人要收回加盟费、房租等成本需要一两年左右的周期，通常这些投资者辛苦三年，开始赚后来平然后亏，勉强保本就不错了。

　　三、数量过剩型。在各种加盟展上随处可见的珍珠奶茶以及烧烤、熟食店就是典型代表。这种店已经多到恶性竞争的地步，同时它们母公司的品牌也并非消费者追求的东西。加盟这样的行业不如自己直接去开一家碰运气，至少省掉加盟费。

　　四、产品专卖型。有些加盟项目的简介，怎么看都像是该公司产品的广告，加盟费也很低或干脆没有，加盟者的生意就是替母公司卖产品，其实就是变相的销售代表。这样的项目在鞋帽、化妆品类的加盟店中比较多，也有一些药品、保健品的项目。加盟这些项目当然没有购买大型设备的项目凶险，但投资者多半也挣不到几个钱。

　　加盟行业的四种门槛

　　与上述四种“垃圾项目”相对应的是四种“门槛项目”，就是指那些市场准入限制较高，仿冒跟风者难以入侵，投资者相对容易赚钱的项目。

　　一、资金要求。我们认为，加盟费成本在初期投资总额的10%甚至以上，并且总投资额在人民币100万元甚至以上的项目，可以被认为具备“资金门槛”。当然，前提是根据本文对加盟费高低的判断标准，这个费用是值得的。这种项目通常不会数量过剩，也不会是卖产品或设备的。

　　二、牌照限制。像开幼儿园、医院等项目，需要国家给出的牌照，通常在一定区域内只有一家。垄断项目的钱总是比较好赚。当然，前提是你有本事能挤进去。

　　三、品牌规划。那些势力雄厚的大公司往往会有比较严密的规划，它们确定了一个时间段里要开多少家店后，通常就会像市政规划一样的严格执行，而且会对投资者找的场所严格把关。这样投资者就可以避免因无序竞争造成的价格混乱和生意清淡。像投资麦当劳、肯德基、真锅咖啡的连锁店就是如此。

　　四、特种技术。这里的特殊技术并非指科学意义上的高级技能，而是经过培训就可掌握的劳动技能，只不过这种知识或技术往往是加盟店母公司所独有或特别擅长的，别人很难仿冒。前头说的肯德基的保温技术就是一例，还有像剑桥幼儿发展中心的英语教育模式等等。

　　这些门槛往往是互相交错的，比如有品牌规划和牌照限制的项目多半就是资金要求很高的项目。实际上，一个项目具备越多的门槛，其赢利前景往往更好。而一个门槛都没有的项目，赚钱的希望就比较渺茫了——花在应付跟风者身上精力就不知有多少。

　　综上所述，我们可以得出的一个结论就是，真正能比较长期地赚钱的连锁加盟项目往往就是那些大公司旗下的加盟费较高的项目。考虑到资金回收期间还要有一定量的周转资金，加盟连锁行业应该是拥有人民币100万元以上的中高端个人投资者的选择。低端投资者的明智抉择还是租一个商铺开自己的小店。

　　这个结论看起来令人泄气？可投资是一件完全理性的事情，最忌讳的就是自不量力，尤其是中小投资者。