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新浪财经

世界餐馆花费新排名 伦敦取代东京成第一

http://www.sina.com.cn 2007年09月13日 12:03 新华网

  众所周知,英国伦敦是世界上生活消费水平最高的城市之一。在这个为乘坐30秒地铁需花费4英镑(约合8美元)的城市中,人们外出用餐的价格自然不菲。

  美国著名餐饮评论和评级杂志《查格美食调查》12日公布了2008年伦敦餐饮年鉴。年鉴指出,伦敦已取代去年评选中排在首位的东京,成为世界上外出用餐花费最高的城市。

  跃居首位

  英国多家媒体12日报道,吃一顿包括三道菜、一杯饮料、消费税和小费的正餐,伦敦人人均消费约78.2美元,比去年上涨2.9%。在排名前三的城市中,巴黎人均花费70.7美元、东京人均支付70.2美元即可享受同等水平的菜肴。

  相比之下,在美国餐馆吃饭就便宜多了。纽约人外出撮一顿平均花费38.6美元。

  《查格美食调查》执行总裁蒂姆·查格说:“伦敦人外出用餐费用变得如此昂贵,这真让人吃惊。不过调查显示,虽然价格不菲,但菜肴物有所值。”

  尽管伦敦人外出用餐总体消费额排在世界首位,但在顶级餐饮消费场所消费金额的比较中,伦敦人花费较低。伦敦最贵的20家餐馆每餐均价为176美元,比去年上涨6.1%,相对于巴黎均价202美元和东京均价205.7美元,略为低廉。

  也许因为花销大,伦敦人外出吃饭的频率并不高,人均每周去2.5次餐馆。东京人几乎隔天下一次馆子,纽约人平均一周外出就餐3.4次。

  几家欢乐几家愁

  在对伦敦餐饮业做出总体评价后,查格年鉴也没忘记给出伦敦各类餐馆排名。上榜餐馆大多不出所料,但也涌现出一批新面孔。

  被公认为伦敦最佳厨师的英国名厨戈登·拉姆齐以自己名字命名的餐馆“拉姆齐餐馆”已连续7年在《查格美食调查》年鉴中名列榜首,成为伦敦最佳餐馆。此外,“拉姆齐餐馆”曾获得众多餐馆向往的 “米其林”三星荣誉,也是伦敦唯一一家“米其林”三星餐馆。但这家久负盛名的餐馆在今年的查格评选中败下阵来,把第一名的宝座拱手让给一家名为“在布鲁斯家”的餐馆。“在布鲁斯家”在去年评选中只得第十,今年一跃成为最佳。

  “在布鲁斯家”餐馆得到了参与查格评选的众多伦敦老饕的一致赞赏。相比于“拉姆齐餐馆”价格高昂的菜肴,食客只需花费约114美元就能享受一份“完美无瑕”的英国式正餐。

  蒂姆说:“‘在布鲁斯家’得到如此高的评价,一顿正餐的平均消费却比排在第2位的‘拉姆齐餐馆’低整整100美元,这真是有趣的现象。”

  今年评比中名次上升最快的是一家名为“湖南”(音译)的中餐馆,它从去年的第17名升至今年的第3名。

  服务仍需改进

  2008年伦敦餐饮年鉴的出炉实属不易。《查格美食调查》杂志覆盖了1119家伦敦餐馆,收集了5000多名食客对70.5万顿饭的反馈意见,经总结出版此美食指南。

  美食家罗素·诺曼分析说,15年来,伦敦厨师选择菜肴原材料的标准越来越高,间接导致人们外出用餐费用上涨。年鉴数据显示,59%的受访食客表示愿意为有机食物出高价。

  蒂姆说,伦敦餐饮业投诉中有53%涉及服务态度恶劣,比例超过纽约、东京和巴黎。昂贵的菜价并不是投诉热点,投诉比例约占12%。另外,关于食物品质的投诉占7%。

  《查格美食调查》每年都会推出各式美食指南。今年,杂志通过互联网调查了世界80个城市中超过30万食客的各类美食意见,内容涉及餐馆的食物品质、室内装饰、服务态度、人均花费等。(张涵 )

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