美国：纽约将封杀餐饮业反式脂肪

　　昨天，美国纽约市卫生委员会、通过一项法案，决定从明年起逐步禁止纽约餐饮业使用反式脂肪。

　　纽约计划分两个阶段实施反式脂肪禁令：从2007年7月1号起，纽约市所有的餐饮店铺停用含反式脂肪的烹调油和起酥油；从2008年7月1号开始，全市餐饮行业将全面停售含反式脂肪的食品。与此同时，美国另一个大城市芝加哥也在讨论采取类似的做法。肯德基快餐连锁店也在今年10月宣布，到2007年4月底，全美约5500家肯德基店将改用不含反式脂肪的烹调油。反式脂肪又叫反式脂肪酸，一般由植物油经“氢化”技术处理后产生，它常用于制作饼干、面包、蛋糕和薯条等食品。但研究显示，如果一个人每天摄入5克反式脂肪，其心脏病发病几率会增加25%。