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日本人为什么对鲸鱼情有独钟?

http://finance.sina.com.cn 2004年07月27日 11:33 青年参考

  李鸿君

  不可多得的蛋白质

  大须贺先生是一名在中国日资企业工作的日本人。他的娘家就是渔民,所以吃鲸肉的机会很多。他在接受《青年参考》采访时说,日本是一个岛国,四面环海,在吃牛肉的习
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惯传到日本以前,鲸鱼是不可多得的蛋白质。饮食习惯上,日本人没把鲸鱼当鱼,把它看成和猪肉、牛肉一样,毕竟鲸鱼是哺乳动物。

  他的同事、同样也来自日本的柳先生说,鲸鱼很贵,已经不再是日本人家寻常餐桌上的菜肴,不过上中学时,在学校的午餐中吃过鲸鱼,鲸鱼是珍贵的蛋白质,如果有机会他还会吃。

  大须贺先生告诉《青年参考》,他个人认为,只要不导致鱼种灭绝,适当地捕抓是应该的。而现在国际上的一些规定太片面、太极端,捕鱼区年年缩小,甚至达到过分的程度。

  捕鲸是为保护渔业?

  日本政府和民间都有不少人认为,鲸鱼食量大,处在生物链的高级阶段,一味地保护,作为它的食饵的其他鱼类就会减少,反而破坏了生态平衡。2001年日本内阁对5000名20岁以上的青年男女进行食鲸、捕鲸的认识调查,结果75%的人赞成在科学调查的基础上,继续利用鲸类资源。

  另外,近年日本沿海地区的捕鱼量下降,而秋刀鱼、乌贼是海豚和鲸鱼的捕食对象,有81%的人支持调查鲸鱼捕食其他鱼类对渔业资源的影响。

  吃鲸是日本文化?

  东京农业大学教授小泉武夫是“食鲸文化保护会”的会长。7月3日,他在东京昭和女子大学举行食鲸研讨会,会后请与会的1500人品尝鲸鱼饭和鲸鱼汤。小泉会长表示,鲸鱼不同于猪、牛,是日本人容易摄取的蛋白质,虽然也是哺乳类,但不容易堆积脂肪,食用后也没有过敏反应。日本从江户时代中期开始食鲸,现在所用的太鼓里面还用着鲸的骨头,日本人感谢鲸鱼带来了食物,各地至今可以看到鲸的墓地或供奉塔。在疯牛病、禽流感给人们带来生命危险时,该组织呼吁回到日本的传统饮食上,吃鱼、食鲸。

  与会的一名代表发言,地球就是毁在牛肉文明上。世界上现有16亿头牛,一头牛将吃掉500公斤牧草,使得土质变硬,水土无法保持,牛打出的嗝还会引起二氧化碳问题。

  捕鲸调查的商业意义

  7月23日,日本鲸类研究所将第17次南极圈鲸类调查时获得的1922.8吨(相当于440头明克鲸)鲸肉出售。

  这次出售分四块,用于公益事业的有488.9吨,一般市场流通为573.4吨,加工用849.5吨,特殊规格物品11吨。销售收入最后成为鲸鱼调查的经费。目前鲸鱼的出售部分主要是肉和皮,按照市场价格,鲸鱼尾部的瘦肉每公斤高达6000日元,普通瘦肉和去年一样2600日元,上等皮每公斤为3300日元。

  欧美护鲸

  是伪善之举?

  现在欧美的国家几乎都站在反捕鲸的立场上,提倡保护鲸鱼,日本认为这是狡辩。捕杀鲸鱼开始于欧美,他们捕鲸的目的就是炼油。当石油和其他油类满足了需要,捕鲸构不成一个产业后,欧美各国的捕鲸行动才自然地消失。而日本捕鲸主要是食肉,对鲸鱼的利用做到了极至,鲸鱼作为一门产业在日本依然很兴旺。同为欧洲国家,冰岛、挪威、丹麦等国家也食鲸肉。日本坚持他们的捕鲸是以科学调查为依据展开的,是合理利用。






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