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麦当劳原掌门人的管理传奇


http://finance.sina.com.cn 2004年04月21日 13:42 金羊网-民营经济报

  掌门人的猝然离去,对正处于品牌更新关键时期的麦当劳来说,无疑是一场管理危机……

  麦当劳董事长兼首席执行官吉姆·坎塔卢波于当地时间4月19号死于心脏病,给他成功的管理人生划上了句号。

  坎塔卢波是麦当劳的元老级人物:1974年加盟麦当劳,1987年成为麦当劳国际公司总裁,1999年,出任麦当劳全球总裁和副主席,2001年宣布退休。在此任期内,坎塔卢波的主要业绩是成功地开拓了俄罗斯、中国和东欧的市场。2003年1月,在麦当劳的管理调整中,又被任命为董事长兼首席执行官。

  收拾“烂摊子”

  坎塔卢波上任后,即对前任格林伯格留下的各种“烂摊子”予以阔刀大斧的改革。格林伯格颇为得意的一项名为“创新计划”的工程被叫停。同时被搁置的还有格林伯格另一项大胆的实验:DinerInside概念。也就是在麦当劳餐厅中推出传统的正式就餐服务:领座员、服务生、舒适的座位、全套餐具、美国传统菜肴……但是不收小费。搁置的原因是:过高的厨房成本和不明显的效益。“这仅仅是‘冰山一角’,坎塔卢波正在用显微镜检查格林伯格留下的一切,更多的变化会很快出现。”当时有人如此评价。

  把方向转到“就餐体验”上来

  坎塔卢波一上任,立即将调整麦当劳全球业务列为首要工作。他强调:“我们要调整战略,以前我们不断建造更多的麦当劳连锁;现在,我们要在已有的单店中吸引更多的顾客。”

  坎塔卢波上任后不久,麦当劳采取了一些列措施,以加强与全球顾客的关系,包括改善餐馆的就餐体验、食物口味、菜单品种和强化领导层营销等。在欧洲,麦当劳推出了备受好评的菜单计划、强有力的价值项目以及广受欢迎的开心乐园餐。麦当劳过去通常只收现金,通过改革,他们开始接受信用卡消费,这样可以节省很多找钱的时间。

  坎塔卢波的行动表现出清晰的思路:那就是,使麦当劳尽快地回到“快餐本位”的经营模式中来,继续维持它已经拥有近50年的核心优势:标准化,快速和卫生。

  去年底轰动全球的“Iamlovin'it”(我就喜欢)品牌更新行动,是坎塔卢波的另一项杰作,其目的也是重新塑造顾客的就餐体验。

  魄力非凡的掌舵人

  格林伯格习惯于综合各方意见,但坎塔卢波在在处理复杂问题时,善于坚持自己强有力的主张。当格林伯格在美国推出新厨房系统的时候,掌管麦当劳海外业务的坎塔卢波拒绝把它推广到海外。现在,人们认为坎塔卢波是对的。因为他抓住了麦当劳的一项关键品质:服务的快捷。而他的魄力和决断则使他作出了现在看来是正确的选择。

  坎塔卢波的魄力还显示在对麦当劳规模的果断压缩,把重心从投资新项目转移到增加运营收益上来。麦当劳关闭了海外的175家店面。在美国国内,有1000家麦当劳店计划在几年内推倒重建,6000家店重新装修。另外,公司在世界各地的扩展计划也将大大放慢。“出师未捷身先死,常使英雄泪满襟”。坎塔卢波的过世,对正处于品牌重塑关键时期的麦当劳,无疑是一个重大的损失。






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