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在全球经济不景气的情况下，一些全球食品业巨头，如瑞士雀巢、英国荷兰合资的联合利华、美国卡夫和法国达能等，依然各领风骚，保持了较高的赢利水平。这同它们积极调整经营战略是分不开的。
这种战略的调整始于1996年。这些全球食品巨头一直集中人力物力果断地从不熟悉的领域退出，在擅长的领域积极扩张，称雄一方。当年，法国达能公司首先决定把作料、啤酒
等产品的生产转让出去，并将公司的业务主要集中在新鲜产品、饮用水和饼干三个方面。业务的相对集中使法国达能公司在生产桶装饮用水方面成为雀巢在美国市场上强有力的对手。最近，达能公司在兼并了日本SUNTORY公司在美国生产桶装饮用水部门后，一举超过雀巢，成为年产桶装水65亿立升，营业额达11亿欧元的世界第一大销售饮用水公司。
2000年，联合利华公司宣布取消1000多个品牌的产品，把精力集中在400种产品的经营上，其中包括L ip ton茶和M ik o冰淇淋，目前在冰淇淋的生产和销售方面已经成为惟一能与雀巢公司竞争的对手。同年，卡夫公司也不声不响地把经营业务收缩到巧克力、M axw e ll和C a r te N o ire牌咖啡以及饼干等三大产品上面。卡夫公司于2000年通过收购N ab isco公司成为生产饼干的世界头号公司，与法国达能公司一争伯仲。
同一时期，雀巢公司也进行了重大调整，先后卖掉或关闭了68家工厂，完全放弃了对葡萄酒的经营。由于受反垄断法的限制，难以在自己擅长的咖啡等领域继续扩张，雀巢公司选择了饮用水、冰淇淋和宠物食品这三个自己从未涉足的、市场前景很好的领域大举投资。雀巢公司常务董事彼得·布莱贝克有信心，雀巢必将在这三个领域成为领先者。虽然今年全球经济低迷，雀巢仍在今年上半年实现营业额达410.43亿瑞士法郎，获纯利20.78亿瑞士法郎。
据业内人士分析，全球食品工业的战略调整是由于来自大型超市的压力所造成的。大型超市在最近10年中实力不断增强，可选择的供货渠道更趋多样化，在与食品公司的供货谈判中提出越来越苛刻的条件。这就迫使食品生产公司不得不提高自身的竞争实力，以便在与大型超市的供货谈判中获得最好的价格条件。
现在，某些食品工业仍处在战略调整之中。如糖果业的战略调整只是刚刚开始，肉食品业的战略调整还处在酝酿之中。在这一新轮的调整中，中小食品企业之间和中小食品企业与金融商之间将掀起合并与联合的浪潮。(12D1)
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