|
参加第四届全国食品工业科技进步工作会议的一些专家认为，虽然我国食品工业科技水平在逐渐提高，但与发达国家相比还存在差距，特别是缺少拥有自主知识产权的技术和设备。
改革开放20多年来，我国食品工业主要行业骨干企业生产技术装备普遍更新换代，生产力水平、产品质量、包装水平显著提高，但其中绝大部分是以引进创新实现的，引进设备
连带全部或部分加工技术、包装甚至包装材料。近年来我国每年上万亿元固定资产设备投资中60%用于进口，相类似我进口食品加工设备的总值已超过我国包装食品机械总产值的一半。
发达国家食品大公司以自已的生产技术、配方专利，加上品牌、资本和市场运作，成功的将自已的产品占领世界各地，也将企业发展为跨国企业集团，如雀巢、联合利华、可口可乐、百事可乐、麦当劳、达能、德芙等等。
目前，全球6万多家跨国公司合计产值占世界总产值的60%以上，其对外直接投资已占全球跨国直接投资的90%左右。世界500强控制着国际技术贸易的60%以上、研究开发的80%以上份额。目前世界500强已有400多家落户中国，世界食品强国几乎均已进入我国市场，并且在中国建立了研发中心。
我国有悠久的饮食文化，有各具特色的地方或传统风味美食，也有令西方人逐渐羡慕的养生之道，食疗食补之道，但却缺乏深入的基础科学研究，统一、规范、标准、规模的制作工艺和加工技术设备，也缺少市场、品牌运作，使我国产品或蹲守国内，或出国也未叫响国际。特别是我们缺少拥有自主知识产权，并且该产权能够创造巨大经济效益或易被推广到世界各地的食品先进技术以及设备、产品配方和品牌。
此外，我国农业科技与世界先进水平相比还有10-15年的差距，科技对农业生产增长的贡献率约为42%，远低于发达国家60%-70%的水平，每个劳动力年粮食、肉类产出率分别是先进国家的1.5%-7.5%、2%-2.5%，使我国食品工业就近原料选择受到限制。
有关专家对今后我国食品工业科技创新提出三点建议；一是大力推进食品工业科技进步，从而保证食品工业持续发展。二是技术创新要与食品企业的整体发展紧密结合，切实提高企业的核心竞争力。三是促进国内食品企业依靠先进技术改造传统产业、促进产业升级，尽快使我国食品工业科技创新达到世界先进水平。
| 
