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奶源建设的滞后，已经拖了火热市场的后腿。假如奶源基地建设能够像加工环节的水平那样发展，假如乳品企业更加注重对于基地的拉动，我们的乳制品增长就不会去依赖于不断增长的大包洋奶粉的进口，我们乳品企业的竞争也会更加理性，产品的利润不会越摊越薄，消费者会喝上更好的奶，奶农也会更多增收。因而伊利的做法值得借鉴——
现代牧场引领奶源创新
9月5日，对于呼和浩特市郊区养牛户龙军来说是个喜庆的日子：他和自家的44头奶牛，一起来到了位于大青山脚下的土左旗兵洲亥乡——伊利现代化牧场园区安家落户。来自托县的农民曹有堂也带着23头奶牛举家迁往这里，实施他高起点创业的理想。
龙军和曹有堂，都是当地的养牛大户，可他们已不满足一家一户分散饲养的方式，伊利推出的现代牧场园区，激发了他们步入现代化养牛平台大展宏图的愿望，他们购买的，都是园区可饲养50—100头奶牛的大户型单元牧场。
近日落成的伊利这片蓝顶红墙的现代牧场园区，占地700多亩，固定资产投资1300万元。内设大小户型单元牧场78个，养殖奶牛规模可达5000多头，年产鲜奶2万吨。园区内设有4座具有世界先进水平的挤奶厅，有现代的牛舍及运动场、饲料青贮窖和主人生活区。园区内实行统一管理、统一收奶，各单元牧场还可享受全天候的防疫和技术等项服务。新园区一落成，立刻成为投资者和养牛户争相订购、踊跃进驻的生财宝地，78个牧场单元全部申购一空。
这个项目，是伊利在全国启动的现代牧场园区示范项目之一，是伊利在奶源建设上与国际化接轨的全新模式，也是在奶源建设上发动的一场“转变生产方式的革命”。
得奶源者得天下
九十年代初，伊利曾创造了“分散饲养、集中挤奶、优质优价、全面服务”的奶源产业化发展模式，10年来带动了产业链条上的几十万农户脱贫致富，自身也获得了百倍增长的业绩。这个模式后来成为各大乳品企业纷纷效仿的典范。而从今年开始，伊利提出“2005年做中国乳业最有价值品牌，2012年做到世界乳业20强”的目标，便首先从奶源基地建设上实施战略性转移：即奶牛饲养由“大群体小规模”向“小群体大规模”转变，以现代牧场园区模式，走奶源建设专业化、科学化、规模化、集约化的路子。
伊利董事长郑俊怀说，面对一个竞争日趋国际化的市场，中国乳业发展不仅加工环节要与国际接轨，奶源基地建设也要瞄准世界先进水平，特别是在目前乳制品加工增长过快，而全国奶源供不应求的情况下，更要注重奶源基地建设，提高原奶质量。
在企业决策上，伊利一直把奶源基地建设，作为它决胜市场的一个基本战略，并获得了“得奶源者得天下”的竞争优势。
奶源是乳业的立足之本，随着我国鲜奶标志即将实施，用进口洋奶粉做还原奶以充鲜奶的作法将不再畅通。而消费增长、乳品加工的增长，奶源将更加紧缺。让奶源建设追上市场的脚步，已成为乳业发展的当务之急。
龙头要牵起奶源的手
同日趋“火热”的乳品市场和乳品加工相比，奶源基地的建设可要冷清得多。中国奶源基地建设的不平衡和相对滞后问题，已成为业内不争的事实。
分析滞后的原因，有业内人士认为，主要是缺乏龙头拉动的产业化链条，在许多地区，政府和农民热心养牛却无法与市场对接，奶牛生产不是分散零星，形不成气候，就是低水平发展，难以抵御市场风险。但凡是有龙头拉动的地方，那里的奶源建设就发展迅速。
而另一个不容忽视的问题是：据业内人士透露，还原奶之多令人吃惊，在奶源十分紧缺的奶业市场却出现了鲜奶“过剩”的怪现象，市场需求旺盛的成都、重庆、南京、武汉等地，近年来倒奶事件时有发生。
据资料显示：目前洋奶粉到岸价在每吨1.4至1.5万元之间，1吨奶粉可以还原成8吨液态奶，而8吨液态奶在国内仅收购价就达2万元以上。于是，一些厂家在激烈竞争面前，不是选择做奶源基地，而是采取了比较易得、利润空间也较大的还原奶手法。
据报载：今年1—6月份，乳粉进口8.7万吨，同比增长77.6%。而去年全年，全国乳粉进口11.1万吨，同比增长89.4%。
乳粉进口的大幅度增加，是否可见还原奶风行而致奶源基地建设受阻？
怎样让奶源建设与市场发展同步？伊利拉动产业链，下气力抓奶源建设的成就，给了业内很好的启示：奶源基地建设要加速，其根本措施还是要“公司+农户”，走产业化发展之路，因此龙头要牵起奶源的手。
培育第一车间实现共赢
十年前，呼和浩特市和现在一样有着天然的牧场、善于养牛的农牧民和政府热心的服务，但由于“卖奶难”和“养牛不挣钱”，一度出现了倒奶、杀牛的情况，严重时，全市奶牛杀掉30%，1万多头奶牛剩得不足8000头，效区有的村还曾规定：谁养一头牛罚款500元。
而10年后的今天(截止2002年底统计)，全市奶牛总数已达22万头，鲜奶产量近65.8万吨，全市人均拥有牛奶190公斤，居全国各大中城市之首，成为名副其实的“奶都”。养牛户养一头奶牛年纯收入可达5000—8000元以上。奶牛业已成为当地经济发展的重要支柱。
缘何如此巨变？当地政府感叹：这得益于“伊利”等乳业龙头拉动的产业化发展。
十年间，伊利集团以100多倍的成长业绩，带给基地农牧民的收入仅奶款就30多亿元。
1993年末，改制后的伊利急剧扩大的奶制品加工需要大量奶源。而当时奶牛业正处低谷，不仅不能满足所需，还因为奶贩子收奶，牛奶掺杂使假严重。但他们看到了大草原天然牧场的奶源优势，果敢决策，由自身作“龙头”，组织千家万户养奶牛，在天然牧场建立起稳固的优质奶源基地。
为了解决奶源建设的最大障碍——牛奶质量问题，伊利集团创出了“分散饲养，集中挤奶，优质优价，全面服务”的基地建设模式，与养牛户签订鲜奶收购合同，在组织发展养牛户和养殖小区的同时，配套投资建奶站——把各家各户的奶牛集中到奶站统一挤奶，真正实现了“在牛乳下的交易”。这样收购奶，经化验各项指标竟达到了国际标准，部分标准还超过了国际标准，通过优质优价，养牛户的好奶也卖上了好价钱。
伊利真正把基地当作“第一车间”，而全面服务并舍得投入。1994年企业改制后募集的第一笔资金，很大一部分投在了基地建设上。奶牛户缺乏买牛的资金，伊利给借款。对于品种改良和疫病防治，企业出补贴金扶持。10年来，伊利集团累计为奶源基地建设投入资金5亿多元，为农民发放购牛款3亿多元，使奶牛养殖平均以年40%的速度增长，为企业和农户取得了“双赢”的效果。
伊利将草原上的奶牛变成摇钱树，并改变了那里的生活。呼和浩特市围绕奶业兴草业，2002年，全市种植优质牧草88万亩，退耕还林20多万亩，草原建设总规模保持在160万亩以上。金秋时节，昔日五谷满场的农家竟变得青草满窖了。奶户们说，“过去是人吃啥种啥，现在是牛吃啥种啥。”农民牛奶收入占到总收入的89.8%。
目前，伊利已经在内蒙古、东北、华北、西北等数千公里的优质奶源带上拉起了产业链，在呼和浩特市、黑龙江杜尔伯特大草原和呼伦贝尔大草原上建立了全国最大的奶源基地。从今年开始，伊利将累计投资7亿元，用于优质奶源基地建设，到2005年，新增奶源70多万吨，销售收入突破100亿元。2012年，实现销售收入30亿美元，进入世界乳业20强。到那时，将有更多的农牧民成为伊利乳业产业链条上的一环。
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