由新浪财经主办的“2014新浪金麒麟论坛”于2014年11月22日在北京举行。本届论坛主题：变革与决策。上图为博洛尼家居创始人兼CEO蔡明。（图片来源：新浪财经 刘海伟 摄）

　　新浪财经讯 由新浪财经主办的“2014新浪金麒麟论坛”于2014年11月22日在北京举行，主题为变革与决策。下午分论坛之思想畅谈共有三个主题讨论。

　　博洛尼家居创始人兼CEO蔡明在“新消费：领跑与玩法”讨论中表示，一切就是好玩，情怀永远是1后面的0，关键是产品。做的火锅店虽然引入了专门为女顾客送酒的男模服务员、连接时尚新闻类的DJ等创新以做到好玩有趣，但核心仍然是好吃不贵的产品。

　　以下为发言实录：

　　蔡明：借着男模这个事，最近做了一个操场火锅，很放松，英文叫WHAT A FUCK PLACE。我们被海底捞包围了，我们打了一个强烈的，美女和潮流。对女人特好，怎么对女人好呢？只要是女的来，送一瓶比利时进口的啤酒，男模送，穿着裤衩送。男模很简单，培养三分钟，开了新桌没有，开了。有几个女，就上去送酒去，要拍照我们拒绝，要摸你不能拒绝，要摸她不行。

　　海底捞的服务好，我们接地气永远和时尚连上，王菲和谢霆峰，我们来一首王菲的歌，黄海波嫖娼进去了，我们就来一个黄海波的，一有DJ声音大了，老人、孩子就不喜欢了，商务、谈判就不喜欢了，我们就不要了，操场火锅就是来高兴的，欢快的。家庭型的不欢迎。一进洗手间，漫天桃花，女的高兴了，还有秋千，一推开门，座便器还有两个绳，是画着的。一切就是好玩，情怀永远是1后面的0，关键是产品。

　　为什么皇太吉吃问题了，吃出问题了，必须得好吃不贵。怎么才能好吃不贵，比辣很难辣出彩了，把好水配好肉，当成核心的卖点，专门进了呼伦贝尔的羊，跟别的羊不一样，不膻。我们的养是吃中草药、喝矿泉水、拉六味地黄丸的羊。羊还不能贵了。水，我们找了崂山的清泉水。就像打开30块钱一瓶的阿尔卑斯矿泉水似的，一下子打开了。要全国连锁还是有问题，一定要减少服务员，海底捞服务好，一个人服务两桌，我们怎么让一个人服务十桌，我们的产品是自取，超市的闸口，你举一个桌牌。你没有服务员也没法投诉服务不好，我把钱用在雇男模上。女的一多，男的不就跟来了。

　　这个模式还有一点我们解决了一个加盟的模式，几个股东一起，一人几万块钱，花300还有200的劵，3.3折，你还能吹牛，说我是我的店，还有折扣劵。他天天呼朋唤友，业务不就上来了，火锅、麻辣小龙虾、望小腰，全球第5代咖啡，第三空间咖啡。望京小腰被注册了，只有望小腰，唯一带游泳池的吃小腰的地方。

　　全部是标准化的厨房出品，有很强的卖点，背后是很坚决的性价比。330毫升的德国啤酒，酒吧65，超市卖22，我就卖22，超市什么价格，我就什么价格，但是我又不卖国产啤酒。因为我不想做屌丝客户。别的地方35，你都22，喝得起进口啤酒的觉得我性价比最高。我极大限度满足他，让他高兴。让只喝得起燕京啤酒的人骂，太贵，国产啤酒都没有，我用这个方法筛选我的顾客群，我只服务好我的核心客户。