“第七届最佳商业模式中国峰会”于2011年11月18日在北京举行。上图为优势资本总裁吴克忠。(图片来源：新浪财经 梁斌 摄)

　　新浪财经讯 “第七届最佳商业模式中国峰会”于2011年11月18日在北京举行。上图为优势资本总裁吴克忠。

　　以下为演讲实录：

　　吴克忠：今天请了十个企业都非常典型，我从投资角度看一个模式，看一个企业发展，可能跟一个企业看企业本身的发展，本身的商业模式是不一样的，作为投资者关心什么，一个是企业能不能做大，怎么做大，大，第二个怎么做强，做强之道，第三个是做久之道，第四个是快，做快之道，如何做到快，这都关系到商业模式，商业模式从我们投资者角度，我经常说，传统中国以前更多的讲就是商业模式在TMT上面，今天下午获奖的十个企业有八个是IT里面的，实际上中国我觉得传统行业，包括农业更应该讲究商业模式，商业模式是什么，就是你投入和产出的模式，很多企业我投了五千万你能赚一千万利润那我就投你两个亿，两个亿你能赚三千万，四千万，之后就敢投给你十个亿，这就是企业，你的模式是可复制的，所以我们经常说私募投资从某个角度，培养企业的花钱能力，如果一个企业家连花钱都不会，连花钱都不敢，那我觉得这个企业是绝对做不大的，中国市场非常巨大，所以一个企业家更多的是拿到钱怎么花出去，怎么把钱赚回来，这是私募关心的，中国很多的上市企业他拿了钱不知道怎么花，包含创业板的企业，80%的钱还在银行账户里面，大多数成功的企业都是经过第一轮，第二轮，第三轮逐渐调整的过程才做大做强的，所以企业家他要学会花钱的能力，针对今天这四家，比如坐在旁边的，海底捞，如果从餐饮角度，很多人说餐饮越好吃他越容易做大，从资本角度错了，好吃的企业未必能做大，做大的企业未必是好吃的，麦当劳(微博)很大，哪些人说麦当劳的东西很好吃，他是垃圾食品，KFC也是这样，他怎么成功的，商业模式成功，海底捞为什么成功，比如说从我的投资角度，你如果要做大，一个条件，最重要的一个条件，餐馆里面必须没有厨师，没有厨师企业才能做大，有厨师你就不能标准化，就不能做大，可能是很好吃的企业，但都是做不大的企业，就像很多好的东西，很好看的衣服，很好的东西，未必是能做大的企业，好的产品未必能把企业做大，做大的企业未必是最好的产品，重要的是商业模式，海底捞我觉得他为什么能做大。中国现在上市的企业，什么企业能上市，三种类型企业，一种是火锅，火锅为什么能上市，像海底捞这样，为什么能上市，他不需要厨师，每个消费者就是厨师，所以他能标准化，他能做大做强，第二个是面条，不是现场调制的，都是配出来的，从投资者和消费这的角度，现场配置很好吃，但是他做不大，恰恰因为他是配置的，所以他能做大，永和豆浆也是这样，永和豆浆不是现场磨，是冲泡的，他要做大就必须要冲泡，如果是现磨他就做不大。还有一个现在中国有一个餐馆叫真功夫，他只是清蒸的，所以厨师的要求我不需要任何技术，放多少水，蒸多长时间出来就行了。所以我觉得这是很好的商业模式，中国很多企业餐饮市场，一万亿到两万亿市场，两万多亿市场，这个市场为什么中国没有产生大的企业，中国在苦苦的摸索商业模式，美国麦当劳、KFC也不是一天就出来的。这是一个商业模式。

　　携程，很多人问携程是什么，携程是中介，最早他是做酒店订制的，他是中间商，中间商最怕的是什么，中间商最怕的是买卖双方见面，买卖双方见面了就没你的份了。我到一个酒店前台，找到酒店前台给携程打电话，携程麻烦你帮我订一下香格里拉酒店，我已经在这里了，买卖双方已经见面了，我还要拉携程进来做中间商，哪一个中间商起到这样的作用，所以这是什么商业模式，中国现在利用信息差，信息不对称赚钱的时代正在过去，现在互联网时代信息越来越发达，越对称，利用信息不对称赚钱的时代已经过去了，你要在这里面创造价值，携程在这里面就为买卖双方都创造了价值。为上下游创造价值而不是传递价值，传递价值的过程你会越来越被边缘化，携程是中国商业模式的，我觉得他成为买卖双方的核心，他为买方创造价值，也为卖方创造价值，这是最典型的服务创造价值。

　　第三个农业企业，中国很多传统企业需要新模式，中国农业这一块现在更需要商业模式，现在农业第一要高效农业，农业的效率如何提高，如何从一块地上面长出更多的地出来，卖出更多的价值出来，我们投资过一个企业，原来农民一亩地上面种蔬菜只能卖一千到一千五百块钱蔬菜，一年三茬，但是由于资本介入以后他把土地圈起来，每亩地投五万块钱，然后设施化改造和滴灌系统的改造，改造完以后，每年可以种十茬，因为温度恒定了，效率也提高了。我能种反季节蔬菜，从而他一亩的产值销售额能达到四万块钱，所以投入五万块钱一亩地，每亩地可以产出四万块钱，这就改变了他的生产环境。

　　还有一个渠道化，品牌化，我相信刘总这边做得比较多，农业市场分成产前产中产后，如何设施化，高效化，刘总由于种金银花具有一定的地理资源，对于产后这一块他如何深加工，以后如何做大。资本市场缺的不是钱，缺的是机会，你生产的产品金银花要提高产值你必须做深加工，我相信刘总现在做深加工这块，我觉得做了很多的努力，这也是做大做强之道，农业企业我觉得渠道化，品牌化，设施化，高效化这块具有很大的市场空间，中国的农业企业做大一定要有商业模式。在种植过程如何摆脱原来气候条件的限制，我们投了一个企业，在内蒙古养鸭子，很多人说养鸭子应该在江西、湖南、山东水比较多的地方，都是叫水鸭子，养在水里面，为什么要在内蒙养，这就是商业模式，如果我在江西投鸭子，这个河我是有限的，还污染河流，我现在把他圈养了，我摆脱了所有的自然环境，我在封闭的环境里面养。我不需要依赖水库，变成旱鸭子，而且在内蒙古不受水的影响，我可以随便扩张，我少依赖于原来的天然条件，那么这个模式就可以复制了。

　　连锁企业直营和加盟，葛总想做快的角度，加盟做得快，但是我们看到，咖啡市场，中国现在咖啡市场肯定很大，能做得很快，大家回头看看做得最大的咖啡有哪些，做大了没有，没做大，有星巴克咖啡，中国咖啡市场为什么没有做大，就是因为他加盟，加盟的条件是什么，你必须能够控制你的核心产品，或者核心价值，星巴克控制的咖啡，而中国咖啡店控制什么，中国咖啡店什么都控制不到，你买的咖啡我从加盟商那里买来四十块钱，五十块钱，我可能自己去批发只要四十块钱，很多人喝咖啡并不在乎今天在上岛，明天再下岛，他不在乎，他更在乎环境，而星巴克更多的是喝那个产品，他可以控制核心，所以他可以加盟。但是中国包括洗脚店都想上市，为什么上不了市，核心控制不住。中国以前有一段时间洗衣服，河南有一家做了两三千家，后来一下子全部脱离了，他还在洗衣服，他不再做你的加盟了。

　　如果没有核心产品，你将来是不可持续的，而且很难继续做大，所以这个时候就尽量多的做直营，直营当然需要资金投资，资本市场不缺资金，只要你每个店的盈利，而且每个店能够发展，三架马车推动的中国加盟企业的增长，一个是单店的增长，每个地方15%左右的增长，第二个店的数量增加，第三个产品服务类型的增加，今天做喷漆，每天可以做换油，资本市场不缺资金，是缺做久做强做大做快的商业模式。我讲的比较多，谢谢大家。