“第七届最佳商业模式中国峰会”于2011年11月18日在北京举行。上图为海底捞董事、教练组组长袁华强。(图片来源：新浪财经 梁斌 摄)

　　新浪财经讯 “第七届最佳商业模式中国峰会”于2011年11月18日在北京举行。上图为海底捞董事、教练组组长袁华强。

　　以下为演讲实录：

　　袁华强：作为餐饮行业，在九十年代初期的时候，创业的时候，那个时候其实就是餐厅、饭馆这种说法，这种意义上来讲的话，当年餐厅规模很小，又不规范，我们在创业的时候，我们就差异化，你在没有现金投资的情况下，没有制度流程，那这个时候你就只有服务好一点，服务靠员工去做，随着我们所有的制度流程，包括机制，我们给服务员权力，我们在竞争机制上做了很多的改变，比如我们领班大堂，很多管理层都从基层一步一发展，给我们很多员工提供平台，有了很多的希望，这样从下至上的，在这种情况下就把人的积极性完全挖掘出来，所谓的创新就不仅仅一个人的事情。我们很多创新都是我们基层员工，由于他和顾客接触的比较多，所以我们形成一种创新机制，把机制建立起来创新就会源源不断。我们用的不仅是双手，更用的是你的大脑，你是用大脑在工作，而不是用双手在工作。