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候选企业：餐饮一哥全聚德

http://www.sina.com.cn 2011年09月23日 09:42 新浪财经

　　全聚德——餐饮一哥

　　“全聚德的核心制作工艺，由传统的挂炉转变为电炉，引起国内外震动。由于挂炉烤鸭工艺是国家级非物质文化遗产，所以，全聚德把该技艺转变为演示项目，在各个主力店向顾客展示。

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