新浪财经讯 上海市委市政府，中国企业联合会及美国商业周刊于2010年6月在上海联合举办2010全球绿色经济峰会。上图为伦敦国王学院教授、斯德哥尔摩水资源奖得主、“虚拟水”创新者安澜。

　　安澜：小水和大水，洗澡的水、喝的水，或者是在他的商务包机里面使用的水，在有些国家，我们80%或者说90%所用的水是用在食品方面的。但是和我们喝的水相比较而言，生活当中使用的水可能要大的多，可能要多于我们喝的水。如果大家要吃很多牛肉的话，可能每天要消耗5个立方的水，有的时候有的人一年只能用到2到3个立方的水量，而在我们的日常生活当中一天就要用掉这么多的水量，其中大部分是用在食物方面。我们全球的水安全其实是和农业密切相关的，而农民他们可能用水的量是我们平常日常生活当中的200倍甚至是300倍。农业用水有的时候可以通过海水淡化来实现。当然海水淡化的过程也会产生碳排放，而且海水淡化成本大概每立方米是52美分，平均成本大概是56美分。就意味着70%的世界人口他们要么是住在海边，要么是在缺水的地方，如果说有足够的能源，他就可以通过海水淡化来解决水源不足的问题。中国目前在少量的进口，对于进口食品这一点不大愿意说，但是好在中国进口只是非常小的量。但是整个世界从食品角度来讲，是依赖于十个主要的食品出口国，包括美国、阿根廷等等。那么从油气的角度来讲，世界也是依赖于世界上主要的十个国家。所以在水的商品交易当中，它里面也是涉及到水的概念，那么这就是我们所说的虚拟水，在家里面，可能你这个用水有节水意识，但是对于整个全球节水来说这都是微乎其微的，因为我们在家庭用水这都属于小水，我们的食谱当时很重要，还要注意不能浪费，要节约。另外食品浪费也是一个问题，大概30%的食品是浪费掉的，对于中国这样有一个15亿人口的大国来说，这个问题就值得我们好好的严肃对待。所以我们要从这个角度来考虑这个问题。还有整个食物的供应链，链上的浪费比例也要达到30%。大家要记住在食品当中都涉及到水，这样一个珍贵的资源。