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李志宏：房地产跟餐饮的结合发展
新浪财经讯 2010年1月24日，由北京大学民营经济研究院主办的“北京大学民营经济新年论坛”在北京大学召开，本次论坛的主题是“民营经济：复苏时期的变革与发展”。新浪财经全程直播本次论坛，图为净雅集团执行总裁李志宏。
李志宏：我是净雅集团的执行总裁，净雅成立了21年，主要是为高端商务餐饮提供服务的集团。我们谈融资的话，应该说正在经历着三个大的阶段。
第一个阶段是在过去的20多年来，我们主要的方式是通过业务模式的创新，因为餐饮企业，在定位的高端，酒店经营过一些经验。投资规模都是非常大的。在过去来讲，我们探索比较大的路是把房地产跟餐饮的结合。通过能够吸引来一些好的地产的资源，通过我们自己的土地加上酒店的建设，最后有一个高的规模，获得一些融资的渠道。
08年开始我们又进行了一些中式正餐发展连锁化规模当中配合国家推出了创业板，大家讲了很多PE的投资，在这个阶段来讲，我们主要是引入了创投的方式来实现整个公司的从股权结构，从整个融资渠道的转变。最终我想我们的第三个阶段的融资会走向上市。这样的话，是把传统的依靠自身的资产的积累，获取资金投入的方式转变到依靠整个资本市场，通过新的融资平台来解决这样一个融资的渠道。所以净雅在过去的21年发展当中主要是走完了这样三个阶段。目前我们已经完成了第二个阶段，上个月已经完成了跟创投，跟私募的投资的过程。目前也是正在紧锣密鼓的为上市做筹备。
董晨：
净雅从出生它的资金是哪里来的，它是怎么成长的？您是不是也了解？
李志宏：
净雅有两个品牌一个品牌是商务正餐，第二个品牌是09年推出的叫做阳光海岸自助百汇，这两个定位是有不同的定位人群，两个消费都是比较高一些的业态。刚才主持人谈到关于过去我们的融资。我想主要是两个特点。
第一个特点，由于餐饮行业是现金流比较好的行业，所以本身我们经营带来的现金流是对我们公司整个的经营以及我们的发展做出了很大的贡献。所以在这些方面来讲，我们也是衷心感谢过去21年支持净雅发展的广大顾客对我们的帮助。
在我们过去发展当中比较多的还是从传统的，刚开始是租赁的方式，最后走向我们当初从威海走向济南，又从济南到京城闯天下的时候，走的确实是和房地产模式的结合。就像大家看到北京的几个店，两个店我们都有自己的物业，我们整个房地产的模式。所以它的增值空间也是非常大的。这是在我们过去发展当中为我们融资做出了很大的贡献。
董晨：
昨天讨论的一个话题是不变哪能应万变？我们一直按照市场发展的情况寻求新的企业经营的扩张之路。
李志宏：
过去我们走的是比较传统的，资本市场是无穷力量大的。净雅在未来的发展当中会更加走向依靠资本的平台实现跨越式的发展。
董晨：
能不能再简单回答一下？如果作为一个新的人也好，或者是有一定积累的人，他要进入餐饮业，你对他有什么样的建议吗？
李志宏：
我过去曾经是IBM的一名高管，空降到净雅，最大的转变，今天很多人谈到了，要成为一个成功的企业家，我觉得首先是本身的人的胸怀的转变。特别是餐饮行业，是一个劳动强度比较大的企业。第二，它是完全靠客户感知的，我把它定位叫做它跟传统的服务经济还不一样的。所以这种情况完全是感知的，靠人在就餐过程当中短暂的一个小时内给客户留下的印象来获得后续客户的美誉度也好，知名度。所以在这个过程当中，一个比较大的转变首先是在净雅讲的是人生观，价值观的转变。在我们过程当中更重要的还是能够以实实在在为顾客提供有效满意服务的态度的转变。这跟过去在外资企业里面经历可能是非常不同的。
第二个转变就是要以整个员工为核心的体系，因为餐饮是一个以员工为核心的服务体系的企业，如何提高员工的满意度，提高员工的幸福度，他的幸福度提高了，他的笑容就会挂在脸上。他带着笑容服务，客户的满意度也会提高了。
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