2008年10月15日，2009中国食品产业成长之星颁奖典礼在星城长沙隆重举行，本次活动由《糖烟酒周刊》杂志社主办。颁奖典礼后，本次活动独家门户支持新浪网对获奖企业进行了专访。以下为专访湖南中意食品集团董事长谭绍兴先生的实录。

湖南中意食品集团董事长谭绍兴先生

　　主持人：亲爱的新浪网网友朋友们大家好，接下来采访到的是湖南中意食品集团董事长谭绍兴先生，欢迎您谭总，我们知道，销售额一般控制在10亿左右都算很高了，中意食品集团是怎么突破这个瓶颈的？

　　谭绍兴：糖果行业在整个食品行业里面所占的份额不是很大，但是这个行业的发展前景是美好的。随着人们生活水平的提高，传统糖果被赋予了现代的工艺、现代技术、现代的品牌文化，这些都成为了它们的核心竞争力。而今天糖果企业通过单品出击的方式在全国各大超市销售，在消费者中都取得了很好的反映。

　　主持人：可不可以这样说，中意糖果就是现代的糖果呢？

　　谭绍兴：中意糖果始终认为，糖果作为喜庆的消费品，要把他们做成健康、幸福并具有现代食品特性的新产品。我们在追求这些的同时，把糖果当做休闲食品，赋予它健康的现代的工艺和技术，让传统产业做大做强。我相信糖果行业会随着整个社会的发展而快速发展。

　　主持人：可以看到中意食品观念已经发生了重大的转变，将传统的糖果做成现代休闲的糖果，现在我们糖果的种类是非常非常多的，我们如何在这种竞争中立于不败之地？

　　谭绍兴：糖果作为中国的传统食品，已有几千年的历史，品种是很丰富的。要在行业内做大做强，就要结合当前国家宏观调控行业的严格规范、食品企业的技术水平不断创新，那么糖果作为休闲消费、健康消费和高品质文化的消费品，就能使人们吃出文化、吃出健康、吃出幸福，所以糖果行业在整个行业中会开始洗牌，这样很多小的企业会出局，强势的企业就会越做越大。

　　主持人：市场的发展已经赋予它新的文化含义在里面了，现在还有这样一个问题，大家谈糖色变，多吃糖不好，面对这样的现象，中意是怎么做的？

　　谭绍兴：糖果消费品很多，选择也就多了。选择性大了以后，人们最初的健康意识也在不断增强。事实上在谈糖色变这个问题上，有一些误导，人类需要糖，健康需要糖，没有糖，人的生存就有问题，我们吃饭都要通过消化转化为糖，糖作为国家的战略物资，在国内消费食品中不能缺少糖。不吃糖是错误的，任何东西吃多了都会给健康带来影响，其他的东西也一样，所以人要综合地饮食，糖能够给人随时补充营养，当人处于各种疲劳状态或者是在需要调养的时候，必须要通过糖来调整。

　　主持人：也就是说，无论什么样的食品都要适度适量？

　　谭绍兴：对，不能因为不科学地食用糖果，带来其他不良的影响，就认为要远离糖果，这种消费观念是错误的。

　　主持人：现在糖的种类非常多，像休闲糖、喜糖，为什么中意特别推出猎浓牛轧糖呢？

　　谭绍兴：它是一种传统的糖果，至今已有100多年的历史。

　　主持人：那么久？

　　谭绍兴：这一百年的历史，成就了牛轧糖自身的特点。但是一直以来，牛轧糖受到一些限制，保质期有一定的影响，所以品质一直推不起来，但是按照人们的消费习惯和消费量来计算，牛轧糖一般都是过年、过节的时候消费的第一品牌，含糖量比较低，奶香、花生都比较符合人们的消费需求。那么在这个问题上，我们要把猎浓牛轧糖打造为中国第一品牌，就要求我们在技术上攻关。

　　因此，我们湖南中意食品集团与中南大学共同努力，将传统的牛轧糖研发成符合现代食品要求的健康、休闲糖果。我认为只要从技术上攻关，糖果就能够成为人们的健康消费品，所以在选料、技术攻关上面花了很大的工夫，现在我们已经突破了这个技术难题，猎浓牛轧糖一定会变成休闲食品的首选。

　　主持人：将传统的牛轧糖赋予了现代食品的特性。不知道中意未来的发展目标和定位是什么？

　　谭绍兴：中意未来的发展目标，我们会不断地推出新品，不断把现代人的消费需求，和未来人们的消费需求与传统食品相结合，实行工艺改造。最近在和德国一家企业探讨新的品味技术引进，包括先进设备，在这个问题上，未来中国人消费将会从健康、休闲、品牌文化上选择，这种高质量的、高技术的具有现代工艺要求的追求，将是下一代人健康消费的观念。在这个问题上，我们就花更大的力气，在科学技术上使它的竞争力更强。我们想在三年之内达到5个亿，五年之内达到10个亿的目标，挤进全国十强，在糖果行业内,成为一个可持续发展的主流企业。

　　主持人：预祝中意食品集团能早日达到这个宏伟目标，希望中意猎浓牛轧糖越来越甜蜜，希望更多朋友喜欢它，谢谢谭总，谢谢网友。