2007年7月30日-8月1日，“中国·内蒙古首届国际乳业节”在中国乳都·呼和浩特开幕。新浪财经独家视频直播本次活动。以下为首届国际乳业节乳业发展高峰论坛完整实录。

　　杨文俊：各位领导、各位专家、各位媒体朋友们：

　　大家上午好！

　　欢迎大家来到首届国际乳业节乳业发展高峰论坛。今天我们大家经历了许许多多的第一次，这是我们中国乳都的第一次国际乳业节、第一次挑战吉尼斯千人饮奶，包括我们今天的乳业论坛也是我们中国乳业奉献给内蒙古自治区60年大庆的第一份礼物，今天我这里也有一个第一，则是第一次担任一个特殊的角色——论坛主持人。我是蒙牛乳业总裁杨文俊，在正式开始之前，首先，请允许我给大家介绍一下参加论坛的嘉宾。

　　他们是：全国政协常委、中国轻工业联合会副会长、全国政协常委、国际乳品联合会中国委员主席潘蓓蕾女士；博鳌亚洲论坛秘书长龙永图先生；中国乳制品工业协会理事长宋昆冈先生；英国皇家内科医学院院士、中国医学科学院原院长顾方舟先生；国家学生饮用奶计划专家委员会主任蒋建平教授；NBA的中国区业务拓展策划总监马丁.本森博士；丹麦丹尼斯克中国有限公司高级乳品专家陈平博士；瑞士芬美意亚太区技术总监Martin先生，新西兰默克多公司乳品工程项目总监大卫.李博士；另外还有养乐多中国投资有限公司董事长总经理安斋春树先生，还有一位我们中国粮农组织的助理张忠军先生；另外就是由新西兰默克多公司乳品工程项目总监大卫.李博士；接下来就是蒙牛集团公司的董事长牛根生先生，以及蒙牛乳品的研究院的院长刘卫星硕士。

　　我们今天就正式开始论坛，今天论坛的主题是“汇聚全球智慧，建设世界乳都”，我们也不一定说建设世界乳要做定量的描述，我们仅仅是请各位嘉宾站在各自的角度给一些建议，由于时间的关系，由于下雨时间推迟了一些，我们各位嘉宾在发言的过程当中就需要控制一下自己的时间，关于这个问题我也请教了龙永图秘书长，龙永图秘书长告诉我一个秘籍，如果哪一位嘉宾发言时间比较长了，我就敲一下杯子，他们听到声音就知道时间只有一分钟了，要尽快做一个总结了。发言的时间在4—5分钟，因为我们的牛奶是2分4秒最好，既能保持牛奶的营养，又能保持牛奶的成分。今天我们第一位请出的是龙永图秘书长，就“建设世界乳都”方面提一些建议，大家欢迎。

　　龙永图：我是第一次参加一个专业的国际论坛会，我很感兴，题目也起的很好，“汇聚环球智慧，建设世界乳都”，虽然我们还有很长的路要走，但是至少我们有这个雄心壮志，我最欣赏汇聚全球智慧，因为现在都说国际化，什么叫做国际化？就是整合全球资源，这是企业的国际化，一个企业愿意并且有能力整合全球智慧，这就是国际化的企业。

　　昨天我到蒙牛的研究院去看，那里就是一个小联合国，我们全球乳业届最有成就的国家人才、知识都在那里汇集，到了牧场，牧场也是一个牧草的联合国，说明我们中国在打造任何一个产业、一个企业的时候都有一种全球的眼光，汇集全球的资源才能做好，蒙牛之所以成功就是在于他有这种眼光和气魄整合资源，所以我们这个论坛是“整合全球资源，汇聚全球智慧”这样的舞台，来打造我们中国的全新的国际竞争的乳业，而且为我们呼和浩特成为中国乃至全球的乳业之都作出贡献，谢谢大家！

　　杨文俊：谢谢龙永图先生的发言，他又给我们节省了2分钟多的时间，谢谢！(鼓掌)现在时间特别的宝贵，接下来我们要请到联合国粮农组织的代表张忠军先生发言！大家欢迎！

　　张忠军：我很荣幸的代表联合国粮农组织参加今天的盛会，也很高兴能与在座的各位共同探讨有关中国乳业发展前景的话题，结合中国是世界上最大的乳业新增市场，每年的增长占全世界的一半左右，中国乳业在发展过程当中我们认为应该借鉴全球其他国家的发展经验，就全球范围来讲有很多国家有成功发展乳业的先例，除了发达国家，发展中国家也有成功的例子，像印度乳业的发展就非常成功，印度和中国的情况也比较近似，有些经验我们应该学习和借鉴，我们的主题是“建设世界乳都”，我们的乳业应该走向全世界，加强与其他世界国家的合作，有一点中国现在在农业领域所进行的南北合作非常有成效，现在已经走出了国门，粮农组织也非常的成功，通过粮农组织派出去的专家已经有700多次，我们也希望在乳业畜牧业这个领域也能走出去，通过劳务处和能够把我们的产业走向全世界，粮农组织曾经进行过很多的合作，在乳业方面我也在政策调研，以及学生奶也进行多很多的合作，希望我们能参与更多的乳业合作，谢谢大家！

　　杨文俊：谢谢！不论是张忠军先生还是龙永图先生都是戴的是蒙牛的领带，我们心里感到热乎乎的。(鼓掌)下面我们要请出全国政协常委，国际乳品联合会的主席潘蓓蕾女士发言，大家欢迎！

　　潘蓓蕾：我这个是外加的，我主要想说的在刚才已经讲了，刚才又浪费了大家的时间，蒙牛我曾经参观过，可以说得到的感觉确实是两个字，“震惊”，因为在看了很多的乳品企业，算是大型的，但像是现代化的确实蒙牛应该是后起之秀，后来居上。这句话不为过，现在的产品包括呼和浩特本身来说他也是第一位，我主要通报一个情况，我们知道IDF就是国际乳业联合会，我们国际乳联有中国委员会，中国委员会里面有历史原因，所以在今年之前这个时间里面，中国委员会里面没有蒙牛，蒙牛还没有完全发展起来，蒙牛用今天我们的研究所决定，蒙牛已经成为IDF中国委员会的成员之一，我们先鼓鼓掌！(鼓掌)

　　我作为委员会的主席，具体确认还需要一个会议的程序，我想我们牛根生同志应该是我们中国委员会的副主席，但是还有一个程序，我们预祝吧！(鼓掌)

　　确实我觉得我们的乳品是世界乳品的中心关注在中国，中国乳业的希望，我也不怕得罪人，我就这么说了，中国乳业的希望在内蒙，内蒙主要的力量是在呼和浩特，蒙牛是后来居上，所以我希望我们蒙牛作为IDF中国委员会的成员，作为副主席的单位，或者牛根生同志作为副主席这样的身份，能够参加每年一度的IDF的年会，他是全球轮流做的，每年的与会人员场面都是很壮观的，成百上千都有，每个国家都非常重视，的，在哪些国家开，哪些国家的总理首相都会出现，在哪个城市开，领导都会出现，这个是非常权威的，我希望我们蒙牛加入IDF之后，等于是进入了一个平台，确实能够“汇聚全球的智慧”，为建设世界乳都贡献自己的力量，发挥自己的所用！我就说这么多。

　　杨文俊：谢谢潘会长，潘会长不仅是国际乳制品联合会的主席，更是我们轻工业联合会的副会长，潘会长关注中国食品发展的有很多，乳业只是一部分。这么多的种类，潘会长对乳品给予的支持非常大，特别是在06年的10月20号在上海举办的全球乳业大会的时候，在潘会长的全力支持下才能够有中国的产品进入世界，与世界其他产品共同获得了国际乳制品联合会的奖励，如果没有潘会长争取这次大会来中国，国际乳品界的专家就不会了解中国乳品情况如何，所以我们再次以热烈的掌声像潘会长表示感谢，接下来请中国科学院的院士，中国科学院的院长，英国皇家内科医学院院士顾方舟先生发言。

　　顾方舟：非常高兴能够参加国际乳业节的高峰论坛，刚才已经有几位领导和专家谈到我们国家发展乳业的非常宝贵的意见，我作为一个医务工作者从医学的角度谈几点意见：

　　第一、营养和健康，这个大家都非常清楚了，但是我们现在面临的营养有问题，也就是一方面是营养的不良、不足，另一方面是营养的过盛，对我们大家都会担忧孩子，所以我想发展乳业特别是对我们孩子来说实在是太重要了，当然对我们所有其他的人，比如说对我们的妇女同志，骨质疏松症是一个非常严重的问题，很多妇女都采取补钙的方式补充，从我们医学角度看，如果你每天多喝牛奶或者是多晒太阳就会防止或者改善骨质疏松症。

　　第二、关于加强全民的对营养的知识教育，我们有不少人在营养的问题上有盲点，所以不是吃的过盛就是吃的不足，所以要加强宣传，特别是要加强宣传喝牛奶的好处，前不久有人说喝牛奶有害，现在已经遭到了很多我们医学界和营养界的驳斥，但是还是有些人不相信，所以我们要加强宣传和教育。

　　第三、建设“世界乳都”我觉得这个雄心壮志对我来说，我是非常赞赏，要有这样一个志气，因为营养的问题关系我们国民的健康、体魄、甚至我们的未来，这个问题希望我们呼和浩特市的乳业，特别是我们带头的企业蒙牛能够团结全国乳业界带领全国的乳业同行来实现温家宝总理的梦想，谢谢各位！

　　杨文俊：昨天我请教了顾方舟教授，在座的各位可能不太清楚，顾方舟教授81岁了，他的老板80岁了，他们长寿的秘诀其中之一条就是多喝牛奶，第二条就是我们在座的国家学生饮用奶计划委员会主任蒋建平提的第二条是运动，下面请蒋教授发言！

　　蒋建平：各位领导、各位专家，我就讲五点感受，五点对学生的理念。作为乳都我希望这个学生奶，这个阵地这个行动继续发展，是我们印象最深得。

　　首先我讲五点感受，首先我感受最深的国家主席胡锦涛关于倡导发展奶业的讲话，这一点我们要记住他的深远意义。

　　第二、我们第一个中国乳都在内蒙古的呼和浩特市，现在创建国际的世界乳都的深远意义，在不久的将来就会感到了。

　　第三、今天我们在内蒙古做国际乳业节这是一个创新。

　　第四、国际乳都我们的液态奶在中小学生中占50%以上。作为乳都我希望这里作为一个基地发展。

　　第五、蒙牛率先做了扶贫奶的活动，作为了一条依靠大型龙头企业，骨干企业开展学生奶的运行模式，这个模式给我们学生奶计划带来了新的计划和契机，我希望蒙牛把这件事情做大做强，我们全国的奶界寄予后望。

　　第二点关于学生奶的理念和想法：

　　第一、大家知道儿童是祖国的未来，儿童要喝奶必须从娃娃抓起，而且不能中断，如果你中断三年，你喝奶效果就丧失了，所以从小不要断。这是我第一个理念，不是说喝奶就要断奶的。

　　第二、我们要把开展学生奶给我们的营养健康教育结合起来，既送奶又送营养知识，从小育人使他成为一个在膳食营养方面全面发展的接班人。现在日本又搞了食育，从2005年开始，值得我们考虑，我们德智体美发展，再加上一个食育，值得我们借鉴。

　　第三、今天喝奶的儿童就是我们奶液未来的消费者，今天你搞学生奶就是搞未来的消费者。

　　第四：我们中小学生有两亿人，加上幼儿园的有三千万，我们目前只搞了280多万，未来的潜力很大，我希望从这次内蒙古国际乳业节、从蒙牛、从乳都开始继续把这个孩子们的奶做好。

　　第五、搞学生奶是一个突破口。

　　三点建议：

　　第一个我希望蒙牛在全国做的事情是落实温家宝的指示，希望在扶贫供奶继续做下去，并加以完善，做好送奶跟踪的监测，为全国也是为世界牛奶做一个典型，全世界有70多个国家搞学生奶，如果我们中国做好了，就树立了一个很好的口碑。 我们乳都供的学生奶占50%以上，我们进一步做好，不仅供奶还要把营养教育结合进去，是我们做的一个更完整的典型。

　　第三、第一次IDF国际会在南非开的，我参加了，我从那次回来以后很受启发，回来以后我写了报告，我希望我们IDF把学生奶强作为一个知识的用点做的更好。我们要树立一个理念，少年强在中国强，少年兴在民族兴，我们一定要把这件事情办好，把学生奶办好，把乳都办好，把奶业壮大。

　　杨文俊：蒋建平博士实际上对我们中国乳业的贡献特别大，特别是他是牵头的，他验证了牛奶对人身体的所有好处。蒋博士今年77岁了，他的理念是第一要喝奶，第二要运动，跟顾方舟博士是同一个理念。

　　潘蓓蕾：现在包括雷主席啊，韩书记啊，他们看起来年龄大了，但是他们是从小喝奶长大的，看上去很年轻，所以说喝奶是非常好的。

　　杨文俊：下面我再介绍一个重要的人物，我们这边又来我们一位老朋友，他是国家国有资产委员会的王忠明先生，王忠明是中国乳业的专家，也是国内非常优秀的经济专家，我们以热烈的掌声欢迎王忠明先生加入我们的圆桌论坛。王博士虽然晚到了，但是你一定准备好你的真知灼见，一会给大家一个新的思路，给你点时间。我们先请NBA的中国区的战略总监马丁.本森先生谈谈对蒙牛和NBA之间的关系。大家欢迎！

　　马丁.本森：尊敬的潘主席、龙秘书长、尊敬的牛主席、各位来宾早上好，在此我谨代表NBA，请允许我表达我的感激之情，谢谢你们的邀请来呼和浩特参加第一届国际乳业节，内蒙古是一个非常美丽的地方，人民也非常热情好客，我被这快速的发展以及整个产业的快速增长深深的感动了，我坚信内蒙古一定会尽快成为世界乳都。蒙牛作为内蒙古优秀企业代表，蒙牛成长正反映了内蒙古整个自治区快速成长的一个典范，而且在市场营销方面，蒙牛运用体育软件的营销，也是内蒙古人民创新的一个反映。今年的NBA和蒙牛达成了战略合作，我们的团队在纽约NBA的总部所有球员都高兴的看到，也非常荣幸的和蒙牛结成战略伙伴，这符合NBA一个长期战略的规划。NBA和蒙牛的结合是天然的，因为我们大家都分享共同的理念，更重要的是大家都有回馈社会，为社会建立一个健康营养的未来做贡献的理念，蒙牛关于建造营养的宣言和NBA的理念是吻合的。

　　在短短的时间里，NBA已经和蒙牛有很多的合作，包括NBA大篷车的项目等很多合作，以及参与到蒙牛中国牛奶的爱心活动，我们非常期待着在今年的2007年NBA的中国赛期间，看到蒙牛和我们NBA共同合作，共创辉煌。由于我们和蒙谬一样都积极的倡导健康，所以我们的合作是天作之合，让我们继续拥抱我们的理念，回馈社会，以及期待在国际的乳业发展中取得更大的成功，也预祝蒙牛取得更大的辉煌！谢谢！

　　杨文俊：NBA这个活动在美国不管是乳业也好，NBA在美国的广告和其他方面都推动很大，这是NBA和中国蒙牛的合作。下面请陈平先生给我们一些合理化的建议！有请陈平先生！

　　陈平：谢谢大家给我这样一个机会来讨论整个中国乳品的发展，中国的乳业一直是高速发展，我想从另一个角度来考虑支持乳业发展的企业，从这个企业的角度如何让企业能够得到高品质的发展，这个高品质的发展在乳业里面实际上体现出来是一个有利润，而且能够持续长久的发展，在这方面我有三个方面跟大家讨论：

　　第一、在科技上的突破和思维上的创新，我认为这一点是非常重要的一点，科技上的突破现在体现在产品上有独特性，和本身来讲是一个独特的产品，这种产品的独特性能够给大家一个非常有记忆的、而且离不了的、彻底接受的产品，这样能真正体现出乳品的价值，而使整个乳品的行业包括跟他相关联的饲料、畜牧的发展。

　　第二、科技人才和创新文化的氛围，科技人才是一个高速发展，在这方面相对于国外的很多的乳品企业相比中国是一个弱项，所以在这方面拥有一个比较好的乳业创新的带头人，是一个非常非常重要的一点，光靠一个人是不行的，通过乳业的带头人能够培养出基础知识扎实、懂得市场，并且具有活力的科技创新团队，我觉得这一点能够成为一个企业走向持续发展的重要一点。在这一点蒙牛的高科技乳品研究院的落成，恰恰迎和了这个方向，我相信这一点将来会成为中国蒙牛乳业，由中国牛走向世界牛的科技方面的一个强有力的支柱，最后一点是知识的积累和正确的合理运用知识，我为什么强调正确合理的运用呢，一个行业的发展真正了解，从技术上看懂，并且相应的制定出合理的法规和制度来维持、保护这个产业的发展非常重要，一个产业需要一个氛围，需要正确科技领域上有依据的法规规程来推动行业的发展，我觉得这方面也是非常重要的一点，回过头来，乳业实际上是一个非常健康的行业，在这个行业里面关键的一点就是需要科技上有突破和思维上有创新，我在桌上摆两瓶奶，一瓶特仑苏，特仑苏这个产品以高端的质量获得了NBA的特供产品，这个产品里边融汇了很多产品的特征，也是一个非常到高端创新。我最后想强调乳业是健康的事业，需要有全民有一个健康的心态来面对他，希望以创新的智慧来创造更多的持久的发展，同时希望像蒙牛这样的企业到老总这样有魄力的带头人，把这个事业推向长期稳定的发展。谢谢大家！我们希望有一个很好的平台和蒙牛取得更好的发展！

　　杨文俊：由于时间关系，我对各位的发言不做简单的介绍了，下面请出新西兰的乳品科学专家大卫.李博士，大家欢迎！

　　大卫.李：尊敬的女士们、先生们，各界的媒体朋友们大家好，我很高兴参加这次蒙牛乳业集团所举办的国际乳业节的高峰论坛，今天我将会向大家介绍一下当今世界乳制品的发展趋势，其中我将谈以下几点，第一是乳制品价值增长的趋势，第二是这样的价格走势对乳制品加工企业的影响，第三是针对这种发展变化我们将采取的应对方针。

　　我本人是出生在新西兰一个典型的牧场家庭，今天早上我给我父亲打电话询问情况，他对我讲由于近期牛奶价格卖的很好，所以他非常高兴。现在世界范围内的乳制品价值增长很大程度上是由于乳制品供应的缺乏，主要由以下原因造成的，首先在目前来看两个世界级乳制品出口大国新西兰和澳大利亚都处于干旱时期；第二逐步增强了环境法规对于乳制品生产商的影响，比如说欧洲当前奶粉的生产商要求花费更多的资金使用降尘室来替代传统的旋风式分离机方式，通过减少奶粉损耗，可以确保生产的高效性。

　　当然其中还有一些其他影响因素，包括第一欧盟方面对出口费的减少使农民走向纷纷转向国外市场；第二是市场上对于营养的要求，引起是对乳酸酪或者是酪状奶粉的急需，这种需求由以往的人们制造干酪而不得不销售乳清，转变为现在的干酪基本上成为乳清的副产品；第三是世界范围内对生物燃料的需求影响了靠饲料喂养的乳牛量，限制是乳牛的数量的增长。

　　现在就乳品的生产来讲，推进世界乳品销售的两大类原因是：第一、对方便型食品的需求和对附加值营养成分的需求；第二、就目前来看还未有任何明显的因素表明对于乳制品高技术的减弱，对生物能源的需求将影响到世界范围内生产行业的发展，这种供不应求的关系在我看来还寄希望于新型的周边国家，如阿根廷和乌克兰，同样中国也将提高生产能力来满足它自身的需求。所以我们必将会迎来乳制品价格增长的“新时代”。在这个新的时期我认为进行科技创新和研发的乳品企业将会有势力引领乳制品事业的先锋。谢谢！

　　杨文俊：谢谢大卫.李博士，他给我们提出了下一步如何在全球化的过程当中重视哪些国家和地区的建议，接下来我们将请出刚才加入我们论坛团队的经济专家也就是王忠明博士，刚才潘会长讲了王忠明博士不需要准备稿子就可以发言。我们还给你几分钟时间，我们现在就听听王忠明先生给我们一些建议！

　　王忠明：非常高兴参加这样的论坛，因为能见到美丽的草原，这次国际乳业节的举办我认为至少表明两点：第一、区域经济发展理性的觉醒，按照科学发展观，我认为并不意味着对一个地区什么都要发展，不意味着别的地方发展重工业我也重视重工业，像内蒙古、像呼和浩特市作为一个特殊的地区，可能在发展畜牧、发展乳业方面更加有他的特色，有它的优势和基础，因此国际乳业节当仁不让的在内蒙古举办，我觉得在相当程度上不仅表现了呼和浩特、内蒙古，甚至也表现了在中国在乳业发展的理性觉醒，也可以说是第二步的觉醒。

　　第二、中国企业的成长也进入了一个竞相配置国际资源的新阶段，我们在一个区域内或者是国家的边界内来搞我们的企业发展，我们企业是有局限的，国际乳品业实际上主要的支持、支柱来自于我们的几大企业，特别是蒙牛，也就表明了我们现在企业的成长如果不能够在事业方面适时的转移到国际层面，以国际市场作为边界那他一定是落伍的，而国际乳业节的举办，我觉得在这方面跟我们这次论坛的“汇聚全球智慧、建设世界乳都”已经非常有雄心壮志，层次和品位应该是世界级的，正是因为有这两点观察和体会，我觉得对于蒙牛来讲下一步的发展也是两点建议。

　　第一、更应该珍惜和呵护好环境生态，蒙牛是在呼和浩特、内蒙古也是为中国的企业界诞生的，我们已经有了很好的外部生态，有了一个很好的成为世界几大企业的外部环境，但这些都是可能性，如果要用好的话，就必须很好的来呵护这样的生态环境，我记得去年9月23号我们在北京举办讲座，柳先生做演讲，我当时也请牛根生去做点评，柳总见到老牛的第一句话就是老牛你的这个“散财聚人”是很厉害的，老柳是一个很有眼光的企业家，他对蒙牛的评价非常高，蒙牛体现出了蒙牛文化的实在与胸怀这样一个根本性。

　　第二、要完成从知名度到美誉度的转变，任何一个世界级的企业都不仅仅是有知名度，更重要的是让消费者对你有很深的记忆，品牌是配置资源的结果，一个实质性的品牌能够成为配置高端资源的最佳媒体，所以我认为蒙牛今天有这样的基础，完全可以在中国企业界当中独占鳌头，在世界企业当中，不能够在世界五百强企业，不能成为中央企业，这个中央企业有时候很难区分，是否是企业提升的还是资本投入了，当然也有我们经营管理者员工的奋斗和努力，如果像蒙牛这样的企业能够从无到有，从小到大，由弱而强，真正的经过10几年甚至几十年的时间，堂堂整整的进入世界五百强，这不仅是蒙牛的使命感，正是一个世界的标志，标志着中国已经从经济大国走向是经济强国，这也应该是我的一点感受和祝愿！谢谢！

　　杨文俊：谢谢王忠明博士，他给中国蒙牛提出了一个方向，希望我们蒙牛加快一个支柱的力度，下面马丁.斯蒂格勒博士讲话！

　　马丁.斯蒂格勒：非常感谢邀请我来参加这次盛典，芬美意作为全球的香精香料的公司，我们希望成为蒙牛的重要合作伙伴，把全球的资源更好的运用在中国的乳业蒙牛，或者是中国食品工作走向世界的发展方面。我们全球的市场的研究部门和所做的调查表明，全球整个食品的发展趋势分别是健康、便利、愉快。

　　蒙牛在这方面已经做的非常的成功，已经在这三个领域有很成功的产品，在市场上有一个非常好的表现。

　　针对身体和心灵的健康有各种各样的产品得到应用，比如说像天然的诉求，以及在果蔬汁在产品的应用，还有大豆的产品，包括低糖产品的应用，对新型的儿童妇女的应用是一个非常有意义的创新。

　　另一代趋势是愉快，食物是人类快乐的源泉，在工作压力下，人们逃离这种压力也是一种快乐，包括回归传统的美食，以及对儿童来说是不断的制造乐趣，包括年轻人所追求的清爽，以及更多的融合，比如说水果都带给了我们美味和享乐。

　　第三个趋势是便利，在中国现在的发展速度上，中国人口巨大，然后在工作上有很大的压力，越来越快的发展促进了包括中国GDP快速的增长，在这种要求下，更多的便利产品是消费者共同的需求，不同品位的产品的结合，包括牛奶和饮料的结合，替代早餐食品的产品，在休闲过程当中，各种各样的包装给我们带来更多的便利和发展。由于时间关系，我们只想与蒙牛分享几点成功上的建议：

　　第一、开放直接的交流和互相的沟通能够彼此在合作伙伴之间得到更好的学习和发展。

　　第二、乳品一直作为一个健康的产业在快速发展，中国的食品安全和法规上的严格要求以及各种原料，包括像我们香精制造的一个协会，包括全球认同的安全性要求，都是在以后的产品当中越来越受到重视，在这一点上蒙牛已经做的非常好，在我们来看，蒙牛一直以来把质量作为一个最重要的出发点，在为消费者做放心安全的食品。

　　第三、我们也希望我们来一起发展、培养和发现年轻的一些人员，在今后的工作当中不断学习国际化的知识，让我们共同来讨论全球的就是当地的、世界是小的，让我们共同的发展，为今后的发展做共同的努力，谢谢！

　　杨文俊：谢谢马丁.斯蒂格勒的建议，我们今天参加会谈的不仅是有瑞士，新西兰、法国、美国的各位专家，还有日本的顶级专家，接下来我们请出的日本养乐多中国投资有限公司的总经理安斋春树先生介绍一下养乐多的成功经验。

　　安斋春树：非常高兴蒙牛的总裁邀请我来参加这个盛会，并且再一次感谢牛总裁能够邀请我们养乐多出席这次的高峰论坛，蒙牛是一个很会整合资源的企业，养乐多在日本也是一个整合乳制品产业的公司，来到中国只是一个乳酸菌的企业，从两个企业的发展历史来看，蒙牛和养乐多非常相似，在中国市场上也是一个友好的竞争伙伴。也许蒙牛并没有把我们养乐多当成竞争对手。

　　潘蓓蕾：他说养乐多中国市场的竞争对手，中国养乐多的上一届负责人跟我见过面。我想说蒙牛有什么，什么早餐奶、晚餐奶在电视上都有，我的小外孙买了特仑苏我才知道有这个产品。前一时期他跟我说“我要喝养乐多”，所以在我们家里可以说蒙牛和养乐多是并存的，所以我觉得你说的在中国存在这个局面，我非常赞赏中国蒙牛的姿态“他请竞争方来谈”。蒙牛之所以能发展得那么快，他能够吸取众多的营养，我就补充这一点吧。

　　安斋春树：首先非常感谢刚刚潘会长对我们的评价，在这里我想说作为企业的发展和整个产业的壮大需要我们同行业之间的交流。为了促进我们整个行业的共同发展需要我们同行业的企业能够有健全的竞争，在市场上健全的竞争。然后遵守市场的发展规则，从我们的消费者手中得到利润之后回报给我们的消费者，回报给我们的社会。谢谢大家！

　　杨文俊：谢谢安斋春树的先生的建议，这是对我们中国乳业的建议，接下来我们请出蒙牛技术研究院的院长刘卫星先生发言，大家欢迎！

　　刘卫星：各位专家以及各位领导畅谈了国际乳业发展的趋势，我再次更正一个数字，2007年6的数字已经变成26吨，也就是说截止到上个月底中国人均饮用奶占有量已经达到26公斤，而这个数字21.7公斤的数字是2006年的数字，大家知道咱们中国乳业经历了10几年的风风雨雨，他实际上经历了两个阶段的跳跃。第一是2007年以前以奶粉发展成液态奶，从2006年到液态奶的转消费奶酪的发展，大大丰富了乳制品市场的表现，我把它归纳为第二次机会。

　　第三次机会是2006年以来，包括光明等等企业，他进行了产品的差异化的一个尝试，也代表了草原乳业从初级到高级的一个跨越，在这点应该来讲在市场上表现还是非常良好的。我把它归结为第三次机会。

　　总结三次机会我们也面临一些挑战，专家们也说过，产品的创新、产品的差异化，在这里我提出一点奶源的建议，如果在这方面做文章是我们发展的方向，同时增加一些高附加值的产品，包括干酪等等产品也是未来我们乳业发展的方向，总之，回顾中国乳业发展的历程可以肯定的说是取得巨大的成绩，中国已经成为乳业大国，但不是强国，成为乳业强国是任重而道远的，我们如何以开放的心态融入这个大家庭，应该做好产品的创新，差异化的创新，尤其以开放的心态尽快的融入到世界乳业的大家庭来，在安全和卫生等等方面，由于前天召开的乳业安全大会，温家宝总理特别提出在安全上与国际接轨，把差异转化为动力，为了这个宏伟的目标也要不断的努力，我们想在这方面做一些尝试，谢谢大家！

　　杨文俊：接下来请出亚洲的嘉宾，牛根生总裁说各位专家和领导把他想说的都说了，他就不发言了，我们下一位专家是中国乳制品工业方面的，是专业的，不像我们的潘会长管八个项目，我们掌声请出中国乳制品工业方面的宋昆冈先生提一些建议。

　　宋昆冈：很高兴专家的这次合作，今天算是打造世界乳都正式提出了我们的目标，所以我们感到今天非常的值得振兴，06年呼和浩特市获得中国乳业之都，在短短的今天已经得到了这样的一个肯定，从今天我们这个国际牛奶日的开始也正式打响了呼市乳业向世界乳业中心这样发展的前奏，我觉得今天这个会议非常的重要，现在我们还不能够确定什么时候我们能够得到世界乳都这样的称号，或者是我们在事实上变为世界的乳业之都，但是我认为我们今天已经开始了，我们看到了自治区政府看到了市政府看到了我们大企业的决心和行动，今天我非常受振奋，到世界的乳业中心，世界的乳都我想他的内涵一定是非常丰富的，所以今天我们在这里“汇聚全球的智慧，建设世界乳都”非常有意义。世界乳都可能首先在产量上应该在世界上非常有名，起码让世界上有一些人能够吃到我们的产品，知道呼和浩特，首先我们在生产的规模在世界上要有排名。

　　第二、我想在生产技术也要不断进步，世界乳都要出技术，有很多新的技术，我们能够创造出来，研究出来。刚才我们新西兰的朋友已经提到了国际市场上乳制品的价值在攀升，货源非常紧张，这说明了什么？给了中国乳业的一个机会，我们要走向世界，我们的产品要走向世界，让世界很多人能够吃到我们呼和浩特的产品或者是蒙牛的产品，这是非常重要的。

　　第三、我们要出经验，我们最早的分散饲养、集中挤奶和牛奶小区的经验也是呼和浩特出来的，我们发展发展中国家发展乳业的经验，印度是非常有成就的，印度26年间牛奶的增长量是四千四百万吨，我们全国的牛奶增长量是6万吨，所以我们要出经验，发展中国家如何发展，我们要出经验，我想这个内容我考虑我自己想，另外我们要乳都文化拿出来，在内蒙古这是中华民族食用牛奶、乳制品生产乳制品的最早的民族之一，有丰富的乳文化，所以说我们这个世界乳都有非常丰富的内涵，我相信在呼和浩特市各级领导的领导下，在呼和浩特的两个大企业的带动下，我想我们的愿望一定会实现的，今天这个会议的内容安排的非常好，今天是一个开始，世界乳业节今天正式开了，这是我们打造世界乳业中心的开始。我愿意同全国乳业的同行实现这个共同的愿望而努力，谢谢达到！

　　杨文俊：接下来是我们媒体的提问时间，我们控制在一到三位，有什么问题针对我们的嘉宾而进一步需要了解的，请媒体朋友举手。

　　记者：你好，我有三个问题，第一个问题提给龙秘书长的，在博鳌论坛上龙秘书长蒙牛有第一的称号，他是否有这样的实力？刚才潘会长说牛总是乳业联合会的副主席什么时候公布？对打造世界乳都有什么样的意义？第三个问题今天的乳业节是打造世界乳业节的一个起点，蒙牛作为一个大型的企业，蒙牛是如何来做的？这里提到一个走向国际市场，我想请杨总具体谈一下这个研发投资的，并且在哪个国家？谢谢！

　　龙永图：蒙牛应该说是值得我们骄傲的企业，蒙牛成长的速度目前在硬件软件方面，在企业管理方面取得成绩都是我们中国企业界的光荣和骄傲，最近在上海召开了一个全国的企业管理的会议，蒙牛当之无愧的被列为本土企业，至于蒙牛能不能尽快成为全球一流的企业，我实事求是的讲，中国企业成为全球第一流的企业有很长的路要走，这也包括蒙牛，因为整个企业的发展看，这是反映在他的量上面，更反映在整个全球企业的竞争里面的各个领域重要的因素方面，我觉得在这个方面由于时间关系我不多讲了，实际上我们的领导团队，特别是牛根生和杨文俊先生他们有很强的忧患意识，他们知道在企业的发展过程当中仍然有很多的事情要去做，他们现在已经做的很好了，但是他们有这样的忧患意识和这样的深刻的领会到自己的差距是蒙牛成为世界最好企业的基础，如果没有这个基础，一个企业向我们国内某些企业一样太浮躁，太急功近利反而不能很快的达到自己的目标，所以我对蒙牛成为世界第一流的品牌企业我是充满信心的，谢谢！

　　潘会长：关于牛根生先生成为IDF中国委员会委员的问题，你又提到副主席的问题，我不复述你的原话了，因为你的叙述有差异。现在牛根生先生已经是我们IDF中国委员会的委员，成为副主席需要一定的程序来最后确认，至于你刚才提到公布二字，我们这个委员会不存在公布，我不能你用词是哪方面的记者。我们委员会不需要公布，不是社会公布。

　　我们中国可以告诉各位，IDF我们最早的身份是观察员，真正成为委员这是1995年的时候，这是一步一步走过来的，在这种情况下，我们各位IDF委员确实得到了国际乳业的认可，原来的奶全部是欧洲垄断的，西方的东西，不属于东方食品，但是现在可以说奶在中国，在量上看，新增销售量是世界的50%。我想简而言之一句话，在我们中国的乳业进一步的走向世界，乃至于要建设世界乳都我可以说我寄希望于内蒙古自治区、寄希望于呼和浩特市，既然是“都”那就不是一家，所以我说寄希望于呼和浩特市，但对于这点希望你听准确，因为刚才我发现你刚才听的有误差，所以你特别需要准确了。作为一个“都”不是一家企业，现在呼和浩特有蒙牛和伊利，但对于推动这项工作，推动建设“乳都”我觉得需要一种劲，我觉得需要像牛根生这样的一个劲，所以我相信我提供这样的一个平台，伊利也是委员会的委员，你先问的是牛根生，所以我就回答你牛根生，因为有时候口头和笔头的误差我比较会注意的，在这个问题上不管怎么说，我觉得呼和浩特市无论是伊利也好，蒙牛也好，无论是这两个集团的领导人也好，也牛有杨，还有和根据我同姓的潘，大家都在使劲，你在蒙牛问的是牛根生，你问他能起什么作用？我可以十分的相信他一定会在IDF这样一个平台上积极的来汇聚全球的智慧，建设世界的乳都，为中国的乳业不仅占一席之地而占于不败之地作出应有的贡献。

　　杨文俊：你刚才说的第三个问题我听明白了，我相信记者朋友也听明白了，针对你刚才提的第三个问题我简单回答一下，你说呼和浩特成为世界乳都和研发方面的问题，我们会做出努力。

　　第一、我们做好国内的市场，这个包括我们把国内的市场如何让更多的消费者认识乳品，提高消费者的消费意识这是我们主要的工作，在这个工作当中我们会把我们的产品，冰激淋、奶酪等等都会建设成大家喜欢的产品。

　　第二、我们要整合全球资源，这个全球资源主要是指乳制品方面的资源，分为两步，走出去和请进来，“请进来”各位都知道，走出去也有两步，我们的产品走出去，既然是整合全球资源，我们就要用我们的产品满足大家的需求。第二步是把蒙牛作大，如何在全球的竞争当中学到先进的理念，我们的资本也要走出去。这是我们在做世界乳都方面所做的第二个方面。

　　第三、把握前沿科技，刚才你说到研发的事情，各位下午也会看到我们新成立的研发中心属于乳品科技的联合国，这是一个方面。

　　另外，按照我们董事会的要求，我们下一步也会在国外成立我们自己的研发中心，我们会在明年的上半年以前把这项工作落实到实处，目的就是在先进的乳制品国家学习先进的技术，虽然现在已经是全球化了，但是我们更希望蒙牛到其他国家做本地化。刚才我提的是建议有一到三个问题提问我们的嘉宾，刚才这位记者很聪明，他提了三个方面，下面我们只是请一位记者提问了。或者我们的记者下来以后单独与我们的专家私下沟通，今天我就对我们的论坛简单的说几句话。

　　今天的这次论坛是思想上的盛宴，我们传统的话说的话，冠民决定高度，思想改变世界，布局决定结局，今天我们各位专家、各位学者，以及我们各位嘉宾领导从不同的角度、不同的层面都对我们“汇聚全球智慧，建设世界乳都”提了一些建议和方法，这些建议都对我们打造世界乳都会起到非常好的推动作用，对蒙牛也是一个很大的促动，蒙牛在建设世界乳都这个过程当中如何竭尽全力，如何贡献自己的一份力量也让我们有一种危机感，今天我代表蒙牛公司的所有员工感谢在座的各位嘉宾、感谢各位媒体朋友们，特别是感谢各位嘉宾给我们提出如何建设世界乳都的一些建议，真诚的邀请我们在座的各位在接下来的时间到工厂、到我们的乳品研发中心区给予指导，谢谢各位！今天的论坛到此结束！