他们一直在奋斗的路上

　　《重庆时报》联合新浪网打造“重庆民营餐企思想盛宴”——

　　在重大的事件和伟大的社会命题面前，作为重庆的城市名片，重庆餐饮行业永远不会沉默，他们用自己的声音和行动，推动着这个城市的发展，为构建社会的和谐奉献着自己的智慧。不论是今天，还是未来，这种奉献依然在永不停止的延续中。

　　正在举行的由全国工商联、重庆市委、市政府主办的2006中国(重庆)民营经济发展战略论坛，再一次点燃了重庆餐饮行业民营企业家们的思想之光，他们在这次盛宴中充分发扬重庆民营企业家们好学、肯干、愿意与社会各界共同分享思想成果的企业家精神。

　　作为重庆市的主流媒体，本报将联合新浪网共同记录重庆餐饮行业在这重大盛事下的精彩表现，并从贡献、责任、优势、突破等方面展示重庆民营餐企的思想之光。思想是行动的指引，行动是发展的动力，我们看得见重庆餐饮行业这些年的奋斗足迹，以及他们写下的一个又一个的传奇。

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　　贡献：

　　重庆时报：一个众所周知的事实，重庆餐饮民企在自身发展的同时，对重庆乃至全国都做出了很大的社会贡献，这种贡献主要体现在那些方面？

　　陶然居董事长严琦：首先，餐饮民企推动了社会经济的发展；其次，餐饮行业作为一个劳动密集型行业，解决了一大批农村人、城市下岗工人的就业问题；再者，餐饮民企直接拉动了农村经济的发展，为构建

　　德庄董事长李德建：从民营企业来看，重庆一半以上的税收以及经济发展的增幅来自于民营企业；从餐饮民企来看，重庆的餐饮民企对经济、就业做出了很大的贡献。

　　奇火锅董事长余勇：主要体现在解决就业、推动经济发展、提高城市

　　清华大酒楼董事长曾清华：餐饮企业最主要的贡献还是再于解决农村劳动力，以及城市下岗的就业问题，而这些问题的解决对构建和谐社会，以及稳定社会环境都起到了很好的作用。

　　渝风堂董事长陈波：私营餐饮企业的发展，提高了重庆餐饮行业的质量，对行业的优化，以及市民生活水平的提高起了很大的作用。

　　顺风123董事长戴华露：重庆餐饮民企推动了城市文化的宣传，他们积极地走出去，将重庆菜和重庆火锅等餐饮文化宣传到外地，加大了重庆的城市影响力。

　　责任：

　　重庆时报：重庆餐饮民企在自身发展的同时，应承担什么样的社会责任？

　　小天鹅董事长何永智：生意做得越大，其社会责任就越大，因为当一个企业发展做大的时候，他解决的问题就不再只是个人财富的积累，而是对社会的贡献。事实上，当一个企业的财富超过1千万的时候，企业家创造的财富就已经是社会的财富了。

　　阿兴记董事长刘英：作为餐饮民企的经营者，我觉得最主要的社会责任表现在解决就业、扶贫济困、拉动内需等方面。

　　骑龙火锅执行总裁李兴建：当一个企业突破了500万的时候，这个企业就不再是个人的企业了，它已经成为一个社会企业，因此必须承担更多的社会责任，骑龙将为社会做出更大的贡献。

　　优势：

　　重庆时报：民营企业，特别是重庆的餐饮民营企业，他们的发展优势表现在那些地方？

　　秦妈董事长秦远红：重庆大的餐饮环境是餐饮民企发展得天独厚的条件，这个大环境包括两个方面：一是政府对民营企业和餐饮企业的重视是一个非常有利的大环境；二是重庆餐饮的文化和味道优势，具备了丰厚的资源。此外，重庆餐饮民企的发展具备了人才和资源上的优势。

　　武陵山珍董事长毕麦：相对于集体以及国有企业而言，民营企业在管理制度、资金调配、员工奖酬等方面具有很好的优势。其管理制度更加灵活，资金调配更容易根据市场需要进行调节，员工积极性更大。

　　渝风堂董事长陈波：重庆的餐饮民企在味道，以及餐饮文化等多方面具有优势，重庆渝菜、重庆火锅在全国都享有盛名。

　　五斗米董事长王顺海：首先是重庆餐饮人吃苦耐劳的企业家精神；其次是重庆的餐饮企业特别注重餐饮人才的贮备和培养。

　　君之薇董事长吴任君：重庆餐饮民企之所以能在全国各地得到快速的发展，并迅速抢占全国市场，最主要的一点还是其味道优势。

　　突破：

　　重庆时报：重庆的餐饮民营企业要做大做强还需要在那些地方下功夫？

　　陶然居董事长严琦：重庆餐饮民企要做大做强，首先还得要政府改善餐饮民企发展的软环境，陶然居之所以投资2个多亿在九龙坡区发展生态园，就是看重了政府对这个项目的支持。

　　奇火锅董事长余勇：餐饮民企要有更大的发展，政府有关部门应该规范和简化一些办事程序，这对增强创业者的信心很有帮助。

　　家福火锅董事长朱钟：做大做强，从企业自身来说，就是要多干实事，替消费者着想，替合作者着想，毕竟大家好才是真的好。