第27届IDF世界乳业大会上海新闻发布会背景资料

　　一、“第27届IDF世界乳业大会”召开时间地点

　　1、时间：2006年10月20日至23日

　　2、地点：上海光大会展中心

　　二、“第27届IDF世界乳业大会”组织机构

　　主办单位：国际乳品联合会(IDF) IDF中国国家委员会(CNCIDF)

　　支持单位：中轻食品工业管理中心 中国乳制品工业协会

　　中国奶业协会 国家乳业工程技术研究中心

　　上海市农业委员会 联合国粮农组织(FAO)

　　承办单位：上海奶业协会 光明乳业股份有限公司

　　1、组委会

　　主 任：潘蓓蕾 ( IDF 中国国家委员会主席)

　　副主任：宋昆冈 ( IDF 中国国家委员会副主席)

　　王佳芬 ( IDF 中国国家委员会副主席)

　　贾志忍 ( IDF 中国国家委员会副主席)

　　高玉成 ( IDF 中国国家委员会副主席)

　　包军 ( IDF 中国国家委员会委员)

　　刘成果 (中国奶业协会理事长)

　　施兴忠 (上海市农委副主任)

　　成 员：

　　郑大征 ( IDF 政策与经济委员会委员)

　　于美艳 ( IDF 中国国家委员会秘书)

　　牟静君 (中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长)

　　魏克佳 (中国奶业协会副理事长兼秘书长)

　　李维良 (上海市农委外事外经处处长)

　　安 志 (中国轻工业联合会国际合作部主任)

　　2、项目指导委员会

　　主席：于美艳，中国组委会

　　秘书：Seifert, Joerg，IDF技术经理

　　成员：郑大征，中国组委会

　　王心祥，中国组委会(原国家乳业工程技术研究中心主任)

　　Bishop, Rusty教授，IDF项目协调委员会主席

　　负责确认各会议主题并任命会议委员会及负责其各独立分会议学术内容的各会议委员会的主席及副主席。项目指导委员会负责协调大会的总体程序并根据截止日期对各独立会议的日程进行进度跟踪，批准对会议演讲者差旅费报销提出的请求。

　　三、“第27届IDF世界乳业大会”议程

　　大会以及研讨会包括了以下三大主题：

　　动物健康、牧场、原奶生产、卫生与安全及食品标准

　　乳品科学、技术和营养

　　乳品经济、贸易、消费、营销及乳业发展

　　十个专题会议议程

　　2006年10月20日2006年10月21日2006年10月22日2006年10月23日

　　开幕式动物健康------传染性和生产疾病的管理和控制良好牧场操作规范在原奶生产及牧场管理中的应用乳制品卫生和安全以及国际贸易中的食品标准

　　牛奶与乳制品的健康益处增强健康的牛奶成份: 技术提升和对健康的益处乳的再制，强化和添加

　　乳品科学和技术全球乳业高层论坛世界乳业生产和贸易，亚洲贸易政策及其发展乳业形象和价值的宣传

　　研讨会暂定议程

　　2006年10月20日2006年10月21日2006年10月22日2006年10月23日

　　9:00 – 11:00 分析工作领域的重要和ISO/IDF应用于乳业的标准研讨会9:00 – 12:30 酪蛋白分子团在乳品蛋白科学中的发展研讨会9:00 – 16:30 口蹄疫在乳业存在的问题及其预防研讨会

　　14:00 – 17:30 亚洲传统乳制品及其加工技术研讨会13:30 – 17:00新分析仪器及其在乳品中的应用研讨会9:00 – 17:00牧场及加工企业温室气体排放的减少研讨会

　　十个专题会议议程中的发言(暂定)：

　　动物健康------传染性和生产疾病的管理和控制

　　牧场主用于牛乳腺炎的费用及其对牛奶质量和安全的影响

　　乳腺炎诊断

　　牧场发生乳腺炎的各种风险因素

　　挤奶卫生和管理对乳腺炎的影响

　　传染性乳腺炎控制

　　环境性乳腺炎控制

　　乳腺炎的治疗

　　预防乳腺炎的新观点

　　跛牛是一个动物福利问题，同时还会造成利润降低

　　口蹄疫概况

　　概述全球牛肺炎的控制和监督问题

　　野生动物保护区的牛肺炎管理战略

　　开发新型牛肺炎控制方法

　　非洲控制牛肺炎的现状

　　中国的牛肺炎情况

　　牛群分枝杆菌感染诊断

　　牛群和野生动物的肺炎疫苗培育

　　牛奶与乳制品的健康益处

　　婴儿配方奶粉的化学和营养成分

　　发酵奶制品的益处

　　乳铁蛋白的营养价值

　　健康食品与具有生物活性的乳产品配料的配方

　　乳清缩氨酸对营养以及生理学上的影响

　　牛奶中的生物活性成分

　　牛奶过敏

　　牛奶及其对中国女孩骨代谢的影响

　　个性化营养

　　乳制品中的钙以及对肥胖症的预防

　　乳制品、新陈代谢症候群以及心血管疾病

　　牛奶和各种慢性病症状的减少

　　转染研究

　　肉豆蔻酸和甲亚麻脂酸的增效作用

　　两年度Wiebe Visser Prize 颁奖

　　乳品科学和技术

　　对低、中以及高温脱脂奶粉中的乳清蛋白含氮指数和蛋白凝聚进行比较变酸的乳饮料中蛋白质稳定机理案例分析：养乐多代田菌，乳品业的益生菌通过美拉德反应(Maillard reaction)引起的多糖乳清蛋白的糖基化: 功能性的作用评估和分子描述乳清蛋白变性的新方法：加工和成分作用通过改变构造加强由差异引起的乳清蛋白分离选择热休克、冷冻、冷休克以及超声休克对益生菌株微观结构特性的影响通过针对16S RNA基因的PCR检测快速发现牛奶中的大肠杆菌以及通过RT-PCR发现不同种大肠杆菌乳糖水解酵素, 乳铁蛋白和乳铁多肽: 为胃肠道健康带来好处原子显微镜方法研究乳清蛋白聚合牛奶脂肪的超分子组织和热力学性质，乳制品质量的一个新的挑战准备和描述牛奶中的新型气囊小泡复合体—— 识别气囊小泡复合体部分中具有防御功能的蛋白质生产可控制最终用途特性的乳清蛋白聚合体将从白脱牛奶中分离牛奶脂肪小珠气囊物质的技术投入商业生产，提供一种新的富含鞘脂类和磷脂的原料

　　全球乳业高层论坛

　　迎接高品质消费时代的到来

　　在过去几年中，全球乳品产业价值链的发展趋势以及对新兴市场的影响和机遇

　　公司在新兴市场的拓展战略

　　全球乳品产业价值链的发展趋势以及对新兴非洲市场的影响和机遇

　　世界乳业的资本和贸易流动

　　上游产业链的参与和控制

　　下一个十年，我们将怎样为世界承担责任

　　乳品包装的趋势-更安全，更卫生，更新鲜

　　良好牧场操作规范在原奶生产及牧场管理中的应用

　　良好牧场操作规范：概述

　　中国乳品产业结构(概况)以及乳品产业所面临的挑战(问题)

　　中国小型牧场目前的生产方法以及牛群饲料和饲养的问题

　　良好动物饲养行为准则的实施以及原奶生产的其它方面

　　乳制品的营养：从发展中国家的角度进行讨论

　　饲料的生产、保存和使用

　　中国大型和小型牧场的挤奶操作、质量体系和卫生规范

　　牧场的牛奶卫生。亚洲发展银行在中国贵州省的牛奶卫生规范项目

　　挤奶机的使用和保养

　　乳牛管理经验：西方国家的经验在新兴国家的应用

　　环境问题和废物管理(家畜环境和发展计划)

　　中国的乳牛牧场

　　增强健康的牛奶成份: 技术提升和对健康的益处

　　从牛奶到具有生物活性的乳制品 -- 乳品产业让人激动的未来

　　活性乳蛋白和缩氨酸的分隔、分离以及高科技酵素水解

　　一种提取乳铁蛋白的新连续法

　　通过微生物发酵生产活性缩氨酸

　　通过化学修饰加强乳清蛋白的抗菌和抗病毒活动

　　牛奶中生物活性分子的新作用和挑战

　　从生物活性产品到健康专业人士和消费者：概况

　　对活性乳产品配料的规定

　　案例研究：奶酪乳清中的巯基丙氨酸缩氨酸: 其支持解毒的证明

　　牛奶中的磷脂的营养

　　案例研究：乳碱性蛋白(MBP)— 对骨健康的生物学意义和应用

　　世界乳业生产和贸易，亚洲贸易政策及其发展

　　中国的乳品业

　　世界乳品情况报告

　　产业分析1995-2005

　　双边贸易协议

　　世界乳品业

　　中国乳品进出口的现状和政策

　　美国新农场法案

　　欧盟乳品政策

　　WTO新政策

　　中国，具有潜力的全球乳品配料供应商

　　印度乳品的现状和未来

　　日本：日本的乳品现状和政策方向

　　蒙古：生产、加工、食用以及2010年展望

　　乳制品卫生和安全以及国际贸易中的食品标准

　　FSO/PO 管理方式介绍

　　实用风险管理策略

　　案例分析：奶酪里的金黄色葡萄球菌

　　通过定量风险评估衡量预防措施和栅栏技术的功效

　　食物中污染物和毒素的风险评估程序的开发

　　中国乳品卫生、安全标准和控制

　　牛奶和乳品标准的统一：向地区贸易推进(东非案例研究)

　　中国乳品产业的安全管理

　　澳大利亚的食品链管理

　　预测模型软件

　　牛奶中金黄色葡萄球菌生长和肠毒素产生模型

　　再次污染模型

　　CRAN项目 -- 企业风险评估网络

　　阪崎肠杆菌

　　鸟型结核杆菌

　　通过整合食品链管理防止抗菌耐药性

　　乳过氧化物酶系统

　　乳的再制，强化和添加

　　再制奶产品的几个历史性里程碑

　　再制奶产品的挑战和机遇

　　中国再制奶产品现有相关法规

　　世界各地的再制奶

　　乳品配料的各种口味

　　保证乳品配料的质量

　　再制乳品配料蛋白质标准的影响

　　再制牛奶产品胶体和乳化稳定性

　　奶粉在再制过程中的耐热性 -- 事实和神话

　　营养强化

　　液态奶和相关乳饮料产品

　　酸奶和其它发酵乳制品

　　炼乳和其它相关产品

　　营养产品 (比如：配方乳粉)

　　新的/新兴的加工技术

　　新趋势和机遇

　　乳业形象和价值的宣传

　　美国案例研究：一天三次市场推广

　　加拿大案例研究：奶酪— 加工、零售以及市场部门怎样合作？

　　澳大利亚案例研究：在零售第一线教育消费者

　　“中国牛”的品牌之路及其市场定位

　　功能性食品中的乳品配料

　　益生菌乳品的未来发展、科技和沟通

　　与零售商合作

　　保证学生奶的供应美国案例研究

　　保证学生奶的供应英国案例研究

　　保证学生奶的供应非洲案例研究

　　保证学生奶的供应中国案例研究

　　启动推广和保护计划的动机

　　作为一个以国内市场为主的乳品生产商，参加推广和保护计划的原因

　　推广和保护的战略方向，下一步的预测？

　　国际牛奶推广组织 (IMP)在支持推广和保护计划中所扮演的角色和行动

　　四、“第27届IDF世界乳业大会”展览

　　世界乳业大会同期举办的展览，将把行业内最先进的产品和技术以及客观的行业分析和权威的学术报告会展示给前来参加会议和展览的世界各地相关人士；使参展企业向世界乳业的现代化轨道迈出新的一步。

　　地点：上海光大会展中心是一座大空间展览馆，铺有特殊矿物骨科耐磨地面。展览中心拥有可供货车直接进入的进货通道以及数个超大的吊装平台，为参展企业提供最便捷安全的服务；同时展馆的中央空调，给排水，电力，先进的通讯设施以及国际互联网一应俱全。

　　展览内容

　　1.机械设备

　　乳制品加工、填充和包装设备，质量检测设备，分析和实验设备，灭菌设备，无菌罐装设备，乳制品加工工程，静乳分离和发酵设备，高压均质设备，流体设备，阀门，管件，乳品生产用原辅料，包装材料与印刷，净化设备；冰淇淋生产线，凝冻机，灌装机，速冻机，烘烤机，制壳机，自动包装及充填机，自动切块机，封口机，胶体磨，模具，杀菌锅，理瓶，卫生泵，筛分过滤，高效制杯机，复合软件包装；自动挤奶设备，鲜奶冷贮设备，运输设备翻晒干草机，拖拉机，饲料与牛粪处理设备；

　　2.技术

　　牧场现代化管理，设施与建设；奶牛饲养、育种、营养、饲料贮藏、鲜奶贮存与配送技术；

　　3.成品

　　鲜奶、酸奶、奶油与奶油产品、奶酪、黄油、甜品、奶粉、奶片、各种精加工乳制品、初乳制品、冰淇淋、干酪素、各种配料添加剂香精、香料、冰淇淋复合乳化稳定剂、冰淇淋油脂、起酥油、乳化脱模油、乳酸、代可可脂、纯天然植物色素、食用色素、甜蜜素、冰淇淋专用原辅料及添加剂。

　　4.其他

　　媒体报刊，进出口企业、协会组织

　　代表网上注册与展位登记已于2006年4月正式开通，欢迎访问“第27届IDF世界乳业大会”官方网站，了解更多资讯，并在线注册

　　www.idf2006shcn.com

　　五、“第27届IDF世界乳业大会”已签约的战略合作媒体

　　《中国乳品工业》杂志社

　　《中国奶业年鉴》编辑部

　　《新奶业周刊》

　　《荷斯坦》杂志

　　《乳品与人类》编辑部

　　北京东方艾格农业咨询有限公司

　　西部乳业网

　　《奶业信息》编辑部

　　《乳业科学与技术》编辑部

　　《农牧产品开发》杂志社

　　《消费导刊》杂志社

　　《食品添加剂市场》编辑部

　　(排名不分先后)

　　联系方式：

　　第二十七届IDF世界乳业大会组委会 办公室

　　会务咨询：

　　顾赟(女士)

　　电话：021-64654604 021-54584520*5527

　　传真：021-64654604

　　电子邮件：guyun@brightdairy.com

　　张筱菊(女士)

　　电话：021-64658593 021-54584520*5348

　　传真：021-64654604

　　电子邮件：zhangxiaoju@brightdairy.com

　　郑大征(先生)

　　电话：021-64654647 021-54584520*5517

　　传真：021-64654604

　　电子邮件：zhengdazheng@brightdairy.com

　　会议内容咨询：

　　于美艳(女士)

　　电话：0451-86661498

　　传真：0451-86661498

　　电子邮件：meiyanyu@vip.163.com

　　展览咨询：

　　吴迪(女士)

　　电话:010-85227893/95

　　传真:010-65222901/02

　　电子邮件: wudi0925@cits.com.cn

　　旅游服务咨询：

　　赵岩(先生)

　　电话:010-85227760

　　传真:010-65222901/02

　　电子邮件: zhaoyan@cits.com.cn