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牛奶是公认的营养品，是牛吃草产生的，它含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、锌等多种矿物质，是人体平衡膳食中的重要组成部分。牛奶中营养成份能使人皮肤细腻光滑，眼睛明亮，头发有光泽，肌肉有弹性，智力发达。
日本荻原义秀博士总结道：我从研究中发现，大麦草是唯一存在的单一主源可供应最丰富且又最均衡的营养物质，它含有：超氧化物歧化霉(SOD)和β胡萝卜素，蛋白质，叶绿素
，15种维生素，钙、钾、铁、锌等11种矿物质和18种氨基酸，以及17种微量矿物质。其中蛋白质比牛奶高16倍，钙质比牛奶高11倍；铁质比波菜高5倍；钾比香蕉高25倍；维生素C比可橙子高7倍。
绿手指麦绿素的功能表现在全方位、系统化的细胞与分子层面，它进入人体，丰富的营养各司其职；超氧化歧化霉(SOD)能讯速把机体的万恶之源———活性氧降解到如水一样的物质；分解致癌物质，抑制上火症状；清除细胞内的毒素；净化血液，提升人体的防御功能；叶绿素可以直接转化成血液；分解二氧化碳放出氧气；从而增加血液供应，剌激人体细胞组织的生长；麦绿素中的铁质生产红血球、防止贫血症；钙质使骨骼、牙齿、指甲更坚固，预防骨质疏松、腰酸背痛、全身乏力；钾参与能量代谢；消除疲劳，保持精力充沛。维生素有促进血液循环，软化血管功能麦绿素中所含的二六烷醇具有降低胆固醇的作用；麦绿素含粗纤维，能够促进肠胃蠕动帮助消化；排泄毒素。
绿手指麦绿素有促进微循环减缓动脉粥状硬化预防血管堵塞；生产红血球；消除疲劳，改善睡眠，增强免疫功能，延缓衰老的作用。对于便秘、高血脂、高血压、高血糖、肥胖、粉剌、口臭、腋臭、体臭等症状有效用。
因此人也要吃“草”。牛要吃草，人也要吃“草”，调节免疫，抗衰老，还是纯天然的绿手指麦绿素好。
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