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美国是一个玉米消费大国,其玉米消费占世界玉米总消费的30%以上。近年随着美国经济的发展和玉米消费需求的增长,美国玉米消费量一直保持在2亿吨以上。上世纪1991年至今,其玉米消费的年均增长率为2.12%,略高于美国玉米产量的增长率,但在绝对量上仍低于美国玉米的总产量,产销之间的差额,一部分表现在国内库存的变化上,一部分表现在美国玉米的国际贸易上。
1、食用消费
由于玉米营养丰富,加上美国人特有的饮食习惯,美国每年食用玉米消费的量非常大,保持在2000多万吨,约占美国国内玉米总消费的12%～13%。近几年虽然食用玉米消费的量呈现稳定增长的趋势,年增长率达到2.58%,2001/02年度美国食用消费达到了2490万吨,但是食用玉米消费所占的比例却在1995/96年度达到高峰后呈现逐渐下降的趋势,这与整个世界食用玉米消费所呈现的特征一致。
2、饲料用玉米消费
美国作为一个农业、畜牧业高度发达的国家,其饲用玉米的消费量在玉米消费中也占有非常重要的地位,占据着美国玉米总消费量的70%左右。近年来,美国饲用玉米的消费保持一定的稳定走势,上世纪1991年至今的年均增长率维持在1.6%,低于美国玉米消费总量的年均增长率。2002/03年度,美国饲用玉米消费高达1.435亿吨,远高于世界其他国家。但是近年美国饲用玉米消费占总消费的比例呈现逐渐下降的趋势,2002/03年度这个比例为71.2%,而2003/04年度,美国农业部估计美国饲用玉米的消费比例将进一步下降至69.9%。饲用玉米消费总量保持平稳增长,但相对比例逐渐下降,这将是未来几年美国饲用玉米消费的发展趋势。
3、工业用玉米消费
美国是世界玉米深加工业最为发达的国家,年消费玉米量逐年上升,尤其是燃料酒精玉米消费呈现爆发性增长趋势。美国的玉米淀粉工业发展非常迅猛,美国是世界淀粉生产产量最大的国家,
2003年美国淀粉产量占世界淀粉总产量为50.8%。近年来美国淀粉玉米消费日趋饱和与1999/2000年度持平。
1997年后由于葡萄糖浆和结晶葡萄糖的总产量呈现微弱下降趋势,葡萄糖生产消耗的玉米数量也逐年下降,2002/03年度仅仅消费玉米540万吨,比最高的1996/97年度下降了80万吨,下降的幅度达到了13%。
美国酒精用玉米的消费增长近几年来非常强劲,酒精生产消费的玉米量已经超过了淀粉行业,成为美国工业用玉米消费的主体。2002/03年度,美国酒精生产消费玉米2670万吨,上世纪1991年以来的年均增长率达到了5.88%。大大高于美国玉米消费的同期增长速度。从生产酒精的类别来看,饮料酒精生产消费的玉米接近饱和,保持在330万吨的水平上,比较平稳。而燃料酒精由于市场需求旺盛,符合玉米酒精加工的未来发展趋势,因此增长幅度较大,近十年来的年均增长率达到了6.6%,进入21世纪后,增长速度明显加快,2002/03年度燃料酒精生产消费玉米2340万吨,比上年同期增加520万吨,增长幅度高达28.9%,燃料酒精将成为未来玉米酒精加工的主要方向。
虽然美国玉米加工工业发展较为迅速,美国玉米深加工产品总量年年增加。但是产品发展不平衡,产品结构稍有调整。和所有的商品一样,玉米深加工产品也各有一个导入期,增长期和成熟期,由于市场普及率高,市场容量接近饱和,销售量增长速度减弱,传统的玉米加工产业增长乏力,但只要开发产品新的用途,比如燃料酒精,其增长还是非常强劲的。
从消费比例上看,美国淀粉行业消费的玉米量占玉米总消费的比重比较平稳,并有稍微下降的趋势,而酒精行业由于燃料酒精广阔的发展前景,其消费玉米所占的比例正呈现逐渐上升的趋势,2002/03年这个比例达到了13.25%,可以预期的是,在这方面,未来酒精玉米消费仍将有长足的发展。（来源：中国期货业协会）
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