随着厨房电器化程度的日益进深，电饭锅等无油、无烟、美观、便捷的电炊具越来越多地进入国人家庭。有眼力的商家们于是纷纷瞄准这一市场，电饭锅生产企业迅速由早期的几十家发展到现在的200余家，其中有一定知名度的企业近30家，电饭锅的年产量达300万台。电饭锅产品的结构、功能及控制方式等也发生了变化，由原来的内锅外露的普通型，到现在 的豪华型全包式，使用功能由单一的煮饭功能发展到煮粥、煲汤等多功能，控制方式也迅速“鸟枪换炮”，由简单机械控制发展到电脑控制、模糊控制等。

　　不过，行业的高速膨胀，在带来更多更好产品的同时往往也会伴生诸多问题：手工作坊暗生；伪劣产品混杂……

　　为确保广大消费者的利益，促使电饭锅行业健康发展，国家质量技术监督局于2000年第4季度组织对电饭锅产品质量进行了国家监督抽查。

　　本次共抽查了广东、上海等地15家企业的15种电饭锅产品，其中只有8种产品完全符合国标，抽样合格率仅为53.3%。不过，消费者也不必因此“谈锅色变”，因为本次抽查产品质量合格的8家企业的年产量足足占了全国电饭锅产品总产量的80%以上，且这些企业产品的市场占有率较高，所以，应该说目前市场上流通的电饭锅还是合格的多。

　　本次抽查结果表明，一些企业品牌意识较强，注重产品质量的控制，不断改善产品的功能，产品质量较好。如顺德市爱德实业有限公司生产的爱德牌CFXB40-E·A70型700W电饭锅、广东美的电饭煲制造有限公司生产的美的牌CFXB30-5D型500W电饭锅、广东容声电器股份有限公司生产的容声牌CFXB40-1A型700W电饭锅。这些产品结构设计合理，零部件质量好，因此产品不仅外观美观，同时在装配、布线等方面均较规范。此次抽查上述产品的检验项目全部符合国家标准要求。还有一些企业生产的产品比较有特色，如顺德市希贵电器制造有限公司生产的希贵牌GDY80-A型800W电饭锅，采用电子控制，并增加了语音功能，方便了使用。

　　本次抽查发现的主要问题有：部分企业对产品的国家强制性标准理解不准确，导致生产出的产品在安全方面存在较多问题。在本次抽查的15种产品中，7种产品的安全性能不符合国家强制性标准的要求。主要集中在接地措施、爬电距离、电气间隙和穿通绝缘距离项目上。也就是产品的接地保护不够永久可靠，带电部件与外壳之间的间隙过小，导致产品存在不安全隐患。如标称为广东吴川五金家电实业公司生产的湛蓝牌CFXB50-97Z型700W电饭锅，在标志、非正常工作、接地措施、爬电距离、电气间隙和穿通绝缘距离等项目均不符合标准要求，特别是该产品在接地措施方面问题较为严重，产品的接地连接采用焊接方式，不能起到永久可靠的接地保护。

　　针对本次抽查结果，国家质量技术监督局将责成地方质量技术监督部门按照有关法律法规，对不符合标准要求的电饭锅生产企业进行处理，责令产品质量不合格企业限期整改。同时，建议消费者在购买电饭锅产品时，要选购已经通过安全认证的带有“长城”认证标识的知名品牌产品。

　　目前在大中城市较为流行的豪华型电饭锅热效率较高，有一定的节能效果。电脑、模糊控制的电饭锅带有功能选择、时间选择等，使用起来更方便，效果更佳，但由于其价格较高，目前尚未在市场占主导地位。目前，国外已生产出采用电磁能原理进行工作的电饭锅，使电饭锅具有更高的热效率，烹调效果更佳，但由于这种电饭锅的技术较为复杂，在我国还没有正式投产。(陈雨星)