新华网北京2月2日电 新修订的糖果巧克力国家行业标准日前通过了专家审定。新标准对原标准做了大量改动和补充，此次修订既为与国际标准接轨创造了条件，也考虑了国内的生产实际，新标准会进一步规范我国糖果工业的生产，成为促进我国糖果工业发展的重要技术文件。

　　糖果巧克力原标准是1992年发布的。近年来，糖果巧克力生产和消费方式发生了很大变化，原标准的不少方面出现滞后。1999年中国食品工业协会糖果专业委员会向国家国内贸易局提出修改标准。2000年3月28日起，由上海糖烟酒集团公司、糖果专业委员会、上海冠生园食品有限公司组成的标准起草小组开始运转，到2000年12月23日，先后召集了6次会议。

　　标准修订稿中对糖果进行了重新分型，比如把原标准中的焦香糖果纳入到乳脂糖果类；把硬质糖果的范围扩大到完全用淀粉糖浆生产的产品(原标准仅指用砂糖或砂糖中加入淀粉糖浆生产的产品)，增加了一种硬质糖果；在原标准的8类糖果外新引入“压片糖果”类(用糖粉挤压成型的产品)。

　　　修订标准中改变了胶基糖果的理化指标。原标准将胶基糖果理化指标中的水分一项统一规定为不超过4%，不适应多产品的需要，现改为7%～15%为固态、半固态、夹心多产品的生产创造了条件。

　　巧克力标准修订中，对理化指标增加了3项内容：可可脂含量不低于18%，非脂可可固形物依不同品种含量是2.5%～12.0%，非脂乳固体依不同品种含量为8.5%～11.0%。对混合型、涂层型、糖衣型巧克力制品，确定了巧克力的含量百分比(M／M)必须在20%～40%之间。新规定对提高巧克力及其制品的质量，防止鱼龙混杂粗制滥造有重要意义。(完)

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