本报讯 随着冬季的到来，南京的餐饮业又迎来了一年中的黄金季节。与往年相比今冬的餐饮消费明显呈现出“马太效应”：几条“餐饮一条街”上的餐馆家家生意红火，而分散的单个餐馆即使促销价格打得较低，也少有食客上门。三茅宫、牌楼巷、狮子桥、瑞金路等“餐饮一条街”，无论是中午还是晚间，都成了最聚人气的地方。

　　据了解，餐饮业出现这种现象，首先是食客们“爱扎堆”的消费心理促成的，餐馆和商店不一样，“出售”的是现场加工的菜肴，越是来的食客多，餐馆的“存货”越少，经营形成良性循环，菜肴的质量就会有保证。其次，餐馆之间的竞争，迫使各家在菜肴的价格以及服务上下工夫，吸引客源，食客能享受的超值服务多。再者，餐饮一条街从依傍商业中心，如新街口、湖南路等，来这里吃饭，可以与购物、逛街形成互动性消费，充分领略食文化的内涵，如湖南路狮子桥，整条街都笼罩着浓郁的食文化氛围，单一餐馆是不可能造出这种“势”来的。

　　由于“餐饮一条街”不仅使家家餐馆生意红火，而且通过“人气”带动了房租的上扬，给整条街带来了“财气”，南京的不少城区已着手开始“造街”行动，继狮子桥餐饮一条街成功之后，建邺区也决定把新拓宽的莫愁路朝餐饮街发展，白下区已有了瑞金路餐饮街，下一步还将借改造太平南路商业区之时，在靠近新街口的区域再建一条餐饮街。餐饮街已从过去的自发形成，纳入了城区商业发展的总体规划。(李程骅)