【本报讯】(记者孙中海程军祥张清华) 昨日，市肉品卫生检验所所长钟瑾芳在接受记者采访时说：“只有对畜禽实行定点屠宰，才有利于预防各类病害传染，确保老百姓的生命安全和身体健康，让老百姓吃上放心肉。”

　　多年来一直从事肉品卫生检验工作的钟所长告诉记者，在人与动物共患病中，通过肉用畜禽及其产品传染给人的有30多种，主要分为传染病和寄生虫病两大类。由于有些病潜伏期较长，一旦被传染后不能及时发现，往往会造成更大范围的传染，引起危害极大的疫情。

　　据介绍，目前特区内每天定点屠宰量大约在3000头以上，经过检验被确认为有病而被处理的猪大约占到5‰-8‰，就是说，在特区内的3个肉联厂，每天至少有15头病猪被肉检技术人员检验出来。如果不进行严格的检验，让这些病猪流入市场，就会对市民的健康造成严重危害。

　　由于目前特区内还没有完全铲除私宰窝点，据估算，每天大约有500头私宰猪进入市场。

　　生猪私宰场所一般条件简陋，多数支起一口大锅就地杀猪，污水横流，环境污染严重；有的闹市宰猪，噪音扰民；有的卖注水肉，甚至拿病害肉当好肉卖。由于私宰肉不能经过一系列严格的检验就流入市场，容易造成对各类疾病的传染。

　　在回答读者提出的为何要实行定点屠宰时，钟所长说，实行定点屠宰，首先有利于集中检验，及时杜绝各类病猪进入市场。其次有利于保护城市环境。不少私宰点由于条件所限，无法对各类废弃物进行处理，这些废水废物经常被随地抛洒，严重污染了城市环境，有时也会将一些疾病传染。再者，定点屠宰可防止国家和地方税收流失。还有，定点屠宰、统一管理可避免猪肉在生产和运输途中的二次污染。

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